Амарантовое масло: польза и рецепты

Польза амарантового масла

Его можно не только добавлять в блюда, но и использовать в качестве косметического средства. Рассказываем об основных свойствах амарантового масла.

Поддерживает здоровье костей

Масло богато марганцем, который вместе с кальцием, цинком и медью помогает укреплять кости. А фосфор в составе улучшает усвоение кальция. Дефицит этих элементов может стать причиной повышенной хрупкости костной ткани — вплоть до развития остеопороза. 

Уменьшает воспаление и укрепляет иммунитет

Амарантовое масло обладает противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами и способствует быстрому восстановлению тканей, что делает его особенно полезным при артрите, воспалении суставов и других хронических заболеваниях.

В составе присутствует мощный антиоксидант сквален, который укрепляет иммунитет, поддерживает гормональный баланс и замедляет процессы старения. Он стимулирует регенерацию кожи и ускоряет заживление ран.

Борется с токсинами

Печень — главный фильтр организма: она очищает кровь остатков лекарств, алкоголя и других токсинов. Амарантовое масло помогает печени справляться с этой нагрузкой и защищает клетки от повреждений. 

Улучшает работу сердца и сосудов

Доклинические исследования подтвердили, что употребление масла в умеренных количествах улучшает обмен жиров и снижает плохой холестерин в крови. 

Сквален, фитостеролы, ненасыщенные жирные кислоты, калий и магний в его составе поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и снижают риск гипертонии.

Уменьшает уровень стресса

Высокое содержание магния в масле помогает бороться с тревожностью и улучшить качество сна. 

Поддерживает красоту кожи и волос

Амарантовое масло применяется и в производстве косметики: кремов, масок и сывороток для лица и тела. Сквален, витамин E и медь в его составе хорошо увлажняют и помогают бороться с признаками старения кожи. Масло стимулирует выработку коллагена и ускоряет обновление клеток, а еще обладает антисептическими свойствами. 

Не менее эффективно оно и в уходе за волосами: восстанавливает структуру, предотвращает выпадение и улучшает рост.

Вред амарантового масла

Аллергия на амарант встречается нечасто. Иногда может возникнуть индивидуальная реакция в виде покраснения, зуда, сыпи или отечности. В группе риска люди с аллергией на растения семейства амарантовых: киноа или шпинат.

У больных с гастритом или язвой желудка масло амаранта может вызвать ощущение тяжести и метеоризм. Не рекомендуется употреблять масло и при желчнокаменной болезни или холецистите (Тултип: Воспаление стенок желчного пузыря): оно стимулирует выработку желчи. 

Как выбирать и хранить амарантовое масло

При покупке обращайте внимание на дату производства и целостность упаковки. На сайте Росаккредитации можно проверить наличие Декларации о соответствии у производителя. После вскрытия храните продукт в прохладном и темном месте. 

Его можно добавлять в соусы, маринады, использовать в качестве заправки для салатов. Собрали рецепты с амарантовым маслом.

Лимонно-маковые кексы с глазурью

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 240 г;

• мука амарантовая — 60 г;

• сахар — 200 г;

• молоко — 170 мл;

• сливочное масло — 50 г;

• амарантовое масло — 50 г;

• яйца — 2 шт.;

• лимон — 1 шт.;

• разрыхлитель — 2 ч. л.;

• ванилин — 1 ч. л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 100 г;

• молоко — 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Амарантовое масло соедините с растопленным сливочным.

2. Из половины лимона выжмите сок и измельчите цедру на терке.

3. Смешайте оба вида муки, сахар, разрыхлитель и цедру.

4. Яйца взбейте с молоком, ванилином, соком лимона.

5. В муку добавьте масло и яичную смесь.

6. Смажьте формочки маслом и заполните тестом на ⅔.

7. Выпекайте 15–20 минут при 180 °С. Готовность проверьте шпажкой.

8. Взбейте молоко и сахарную пудру. Этой глазурью полейте остывшие кексы.

Салат с зеленью

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шпинат — 150 г;

• рукола — 150 г;

• помидоры черри — 8–10 шт.;

• яйца перепелиные — 6 шт.;

• амарантовое масло — 2 ст. л.;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Сварите яйца вкрутую.

2. Нарежьте шпинат полосками, яйца и помидоры — пополам.

3. Переложите в миску, полейте маслом и посолите по вкусу.

Цветная капуста с пряностями

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 шт.;

• вода — 2 л;

• соль, специи — по вкусу;

• лимон — ½ шт.;

• морковь — 1 шт.;

• петрушка, укроп, зеленый лук, базилик — по вкусу;

• амарантовое масло — 2 ст. л.; 

• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

1. Разделите капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде до состояния альденте.

2. Измельчите морковь и зелень.

3. Для заправки смешайте сок лимона и его цедру, натертый чеснок, соль, специи и амарантовое масло.

4. Перемешайте капусту, морковь и зелень, полейте заправкой.

Запеченное куриное мясо

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• куриная голень — 4 шт.;

• амарантовое масло — 80 мл;

• соль, черный молотый перец, паприка — по вкусу;

• чеснок сушеный — 2 ч. л.;

• тимьян сушеный — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Для маринада смешайте амарантовое масло с солью, перцем и сушеными специями.

2. Смажьте им куриные голени, поставьте в холодильник на 40–50 минут.

3. Форму застелите пергаментом, выложите мясо.

4. Запекайте 40–50 минут, поливая периодически жидкостью со дна формы.

Даже суперфуды важно есть в меру и сочетать с физической нагрузкой. В онлайн-каталоге Спортмастера есть все для спорта и туризма.