Безалкогольные тренды: 5 новых вкусов, которые покорят этот сезон

Мода на здоровый образ жизни и небанальные вкусовые сочетания продолжает набирать обороты. Моктейли, кола со сливками и печеньем, шипучий ромашковый чай — в 2025 году появляются новые интересные альтернативы привычным лимонадам и сокам. Разобрались, какие из них могут стать главными хитами.

«Грязная» содовая

Pilk, dirty soda или «грязная» содовая — напиток, который покорил соцсети. Чтобы приготовить «грязную» содовую, нужно взять любую газировку (например, колу) и добавить в нее сливки, фруктовое или ягодное пюре, сироп, печенье, шарики тапиоки — любые топинги, которые нравятся.

Тренд зародился в США, в штате Юта, где значительная часть населения исповедует мормонизм. По религиозным убеждениям они не употребляют алкоголь, табак, кофе и чай (кроме травяных напитков). Именно поэтому в Юте особенно популярны альтернативные безалкогольные напитки. В некоторых кафе уже даже появились станции, где гости могут комбинировать вкусы и создавать уникальную газировку. 

Традиционная версия «грязной» содовой содержит много сахара, но ее можно сделать чуть полезнее: вместо колы взять минералку, а в качестве подсластителя использовать свежие фрукты, ягоды и пюре из них.

Мисо-кофе

Мисо — японская паста из ферментированных бобов, которая давно используется в супах и горячих блюдах. Теперь тренд добрался и до напитков. Пока мисо-кофе встречается лишь в отдельных кофейнях, но велика вероятность, что в ближайшее время он станет популярнее.

Этот напиток сочетает насыщенность кофе и солоноватый вкус ферментированной мисо-пасты, но с более глубоким привкусом умами.

Чтобы приготовить мисо-кофе, нужно добавить в чашку эспрессо, американо или фильтр-кофе половину чайной ложки мисо-пасты и тщательно размешать. Затем влить теплое молоко по вкусу и снова перемешать. Для дополнительного аромата можно добавить немного меда, сахара или сиропа. 

Такой напиток полезен для здоровья: мисо-паста содержит пробиотики, которые поддерживают пищеварение, а также аминокислоты, витамины группы B и антиоксиданты. Кофеин, в свою очередь, бодрит и помогает сконцентрироваться. Однако важно не злоупотреблять: оптимально выпивать не более 1–2 чашек мисо-кофе в день. 

Игристый чай

Игристый чай (sparkling tea) — безалкогольная альтернатива игристому вину, которая особенно популярна в Европе. У напитка сложный аромат и терпкие ноты, напоминающие вино, но в составе нет спирта. Поэтому он отлично подходит тем, кто хочет отказаться от алкоголя, но при этом любит наслаждаться утонченными вкусами.

Чтобы его приготовить, нужно заварить 500 мл крепкого чая (зеленого, черного, травяного) и дать остыть. Затем добавить 1–2 чайные ложки меда или сиропа (по желанию) и одну столовую ложку лимонного сока. Напиток следует перелить в бутылку с плотно закрывающейся крышкой, добавить 200 мл газированной воды и аккуратно встряхнуть. Для более насыщенного вкуса можно настоять чай с фруктами, травами и специями в течение нескольких часов в холодильнике. Подавать охлажденным в бокале для шампанского.

В отличие от газировок, игристый чай редко содержит добавленный сахар, а значит, не провоцирует кариес, ожирение и не приводит к резким скачкам глюкозы в крови.

Функциональные напитки

Функциональные напитки не только утоляют жажду, но и приносят пользу организму благодаря специальным ингредиентам — витаминам, антиоксидантам, полифенолам, которые поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение, повышают уровень энергии и помогают быстрее восстанавливаться после физических нагрузок.

Примеры функциональных напитков:

• вода с коллагеном, витаминами;

• гидратационные смеси для лучшего усвоения жидкости;

• напитки с высоким содержанием клетчатки для здоровья кишечника;

• энергетические смеси с кофеином;

• чай и вода с имбирем для поддержки иммунитета;

• ферментированные напитки с пробиотиками, такие как комбуча.

Обычно функциональные напитки не готовят дома, а покупают готовыми в магазине, потому что для их производства нужны специфические ингредиенты и технологии. 

Безалкогольное разливное пиво

Бутылочное безалкогольное пиво уже давно не редкость, но теперь оно становится все более популярным в барах и ресторанах, где его можно заказать на разлив. 

В 2004 году на традиционном пивном фестивале Октоберфест в немецком Мюнхене даже появился целый безалкогольный пивной сад. Причем местная администрация специально выбрала место в центре города, чтобы привлечь внимание к здоровой альтернативе традиционному пиву. 

Безалкогольное пиво дает возможность наслаждаться вкусом пива без риска для здоровья. Правда, при выборе важно обращать внимание на состав. Лучше покупать напиток с минимальным количеством добавленного сахара и искусственных добавок: красителей, ароматизаторов, консервантов. 

В 2025 году безалкогольные напитки продолжают удивлять разнообразием. Тренды объединяет стремление к новым вкусам, гастрономическим экспериментам и заботе о здоровье. От экзотических сочетаний, таких как мисо-кофе, до элегантных заменителей алкоголя вроде игристого чая — выбор становится все шире.

Функциональные напитки и удобные бутылочки для воды можно найти в разделе «Спортивное питание» онлайн-каталога Спортмастера.

Фото: Lanparty24/Wikimedia Commons; Shutterstock