Как готовить говядину: 10 рецептов

Тушеная говядина

Сбалансированное блюдо без лишних усилий для тех, кто любит легкость и вкус одновременно.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говяжья мякоть — 500 г;

• болгарский перец — 2 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• кабачок — 1 шт.;

• соевый соус — 2 ст. л.;

• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Обжаривайте нарезанную кубиками говядину, чтобы она слегка подрумянилась. 

2. Добавьте измельченные овощи и готовьте 3–5 минут, чтобы они размягчились.

3. Влейте соевый соус и тушите 25–30 минут.

Говядина в духовке

Ростбиф — это румяная корочка, сочная серединка и аромат, перед которым невозможно устоять. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 800 г;

• чеснок — 3 зубчика;

• оливковое масло — 3 ст. л.;

• горчица — 1 ст. л.;

• соль, перец, розмарин — по вкусу.

Способ приготовления

1. Сбрызните вырезку маслом и натрите солью, перцем, измельченным чесноком и горчицей.

2. Заверните ее в фольгу, оставьте верх немного приоткрытым.

3. Запекайте при 200 °C 30 минут. Затем уменьшите температуру до 160 °C и готовьте еще на 30 минут.

4. Выньте из духовки и дайте блюду «отдохнуть» 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Говядина, тушенная в казане

Привычные ингредиенты, немного терпения — и получается простое блюдо с насыщенным вкусом.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говяжьи ребра — 700 г;

• лук — 2 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• томатная паста — 2 ст. л.;

• вода — 300 мл;

• лавровый лист — 2 шт.;

• масло растительное — 3 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. На дне казана подогрейте масло и обжарьте ребра.

2. Нарежьте овощи, добавьте к мясу.

3. Введите томатную пасту, воду и приправьте специями.

4. Оставьте блюдо тушиться на 1.5–2 часа на минимальном огне, пока мясо не станет легко отделяться от костей.

Котлеты из говяжьего фарша

Настоящая классика домашней кухни, которая раскрывает вкус мяса при правильном сочетании специй и добавок.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говяжий фарш (лопатка) — 500 г;

• лук — 1 шт.;

• яйцо — 1 шт.;

• батон — 2 ломтика;

• молоко — 100 мл;

• соль, перец — по вкусу;

• масло для жарки — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Залейте батон молоком, подождите, пока размокнет, добавьте в фарш.

2. Соедините с яйцом, измельченным луком, солью и перцем.

3. Уберите массу, накрытую пищевой пленкой, в холодильник на 20 минут.

4. Смочите ладони водой, сформируйте котлеты, обжарьте их по 3–4 минуты с обеих сторон.

5. Готовьте под крышкой еще 10 минут.

Стейк из говядины

Немного соли, раскаленная сковорода и правильная прожарка — и у вас на тарелке сочный, ароматный шедевр. Главное — не передержать.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говяжий стейк (рибай) — 300 г;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Смажьте стейк маслом, посыпьте солью и перцем.

2. Обжаривайте 2–5 минут с каждой стороны на сухой разогретой сковороде (можно использовать рифленую). Время зависит от желаемой степени прожарки.

3. Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут под фольгой, чтобы оно стало особенно сочным.

Салат с говядиной

Говядина и яйца делают его сытным, а овощи добавляют свежести и легкости.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• вареная говядина (язык или вырезка) — 200 г;

• помидоры черри — 5 шт.;

• микс салатной зелени — 180 г;

• сыр фетакса — 150 г;

• соль, перец — по вкусу;

• масло оливковое — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварное мясо нарежьте соломкой, сыр — аккуратными кубиками, а помидоры разделите пополам.

2. Все соедините, добавьте соль и перец, сбрызните оливковым маслом.

3. Аккуратно перемешайте, сохраняя целостность ингредиентов.

Кебаб из говядины

Аромат жареного мяса, сочная говядина и восточный колорит — все это можно получить даже без мангала, понадобится только духовка. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говяжий фарш (бедро) — 600 г;

• лук — 1 шт.;

• петрушка, кинза — 1 пучок;

• зира — 1 ч. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Соедините фарш, нарезанный лук, зелень, зиру, соль и перец.

2. Хорошо вымесите массу, чтобы она стала плотной.

3. Сформируйте продолговатые кебабы, при желании насадите их на шпажки.

4. Готовьте в духовке при 200 °C около 20–25 минут.

Говядина с консервированной фасолью

Отличный вариант простого домашнего блюда с высоким содержанием белка.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говядина (лопатка) — 400 г;

• фасоль консервированная — 450 г;

• лук — 1 шт.;

• томатный соус — 150 мл;

• масло — 2 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Разделите на небольшие кусочки и обжарьте.

2. В процессе добавьте лук полукольцами, готовьте, помешивая, еще 2–5 минуты.

3. Переложите бобы, томатный соус, тушите под крышкой 20–25 минут, пока все вкусы не соединятся.

Кофейная говядина

Кофе, мед и соевый соус придают говядине неожиданный карамельный вкус.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• говяжья лопатка — 600 г;

• кофе (сваренный зерновой) — 200 мл;

• мед — 1 ч. л.;

• соевый соус — 2 ст. л.;

• чеснок — 2 зубчика;

• перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Для маринада смешайте сваренный кофе, мед, соус и измельченный чеснок.

2. Залейте им кусочки мяса на 1–1.5 часа, чтобы они хорошо пропитались.

3. Затем обжарьте, влейте весь оставшийся маринад и тушите 40 минут, пока соус не станет густым и карамельным, а мясо — мягким.

Говядина — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. А чтобы не потерять форму, советуем регулярно заниматься. Все необходимое для спорта есть в нашем онлайн-каталоге.