Как приготовить парфе: 8 рецептов

Тыквенное парфе

Вместо домашнего можно использовать покупное печенье.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• орехи грецкие, миндаль, фундук — по 50 г;

• мука пшеничная — 50 г;

• масло сливочное — 100 г;

• сахар, корица — по вкусу;

• разрыхлитель — ½ ч. л.;

• яйцо куриное — 1 шт.;

• тыква — 400 г;

• йогурт — 200 г.

Способ приготовления

1. Измельчите блендером орехи, добавьте размягченное сливочное масло, яйцо, муку и разрыхлитель. 

2. Замесите тесто, сформируйте печенье, выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 10–15 минут при 180 °С.

3. Отдельно запеките нарезанную очищенную тыкву.

4. Пробейте запеченную мякоть блендером до однородности, добавьте корицу.

5. Измельчите печенье в крошку ступкой или скалкой.

6. Выложите в стаканы слоями печенье, тыквенное пюре и йогурт.

Ягодное парфе

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• сливки 33% — 300 мл;

• греческий йогурт — 100 мл;

• лимон — 1 шт.;

• сахар — по вкусу;

• голубика — 100 г;

• малина — 100 г.

Способ приготовления

1. Выжмите из лимона сок, кожуру измельчите теркой.

2. Взбейте сливки до пышности, добавьте сахар, йогурт, лимонный сок и цедру, аккуратно перемешайте.

3. Измельчите голубику и малину блендером (часть оставьте для украшения).

4. Выложите в креманки слоями сливки и ягодную массу.

Парфе с вишней

На приготовление уйдет не более 15 минут.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• йогурт без добавок — 200 мл;

• вишня без косточек — 200 г;

• печенье — 6–8 шт.;

• вода — 2 ст. л.;

• сахар, ванилин — по вкусу.

Способ приготовления

1. Добавьте к ягодам воду и сахар, тушите на медленном огне 5–8 минут; в конце всыпьте ванилин и перемешайте.

2. Измельчите овсяное или песочное печенье блендером.

3. Выложите в широкие стаканы слоями печенье, йогурт и вишневый соус.

Парфе с абрикосами

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• абрикосы — 10 шт.;

• вода — 3–4 ст. л.;

• ванилин — 1 ч. л.;

• миндаль — 180 г;

• сыр маскарпоне — 150 г;

• молоко сгущенное — 3 ст. л.;

• овсянка — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Удалите у абрикосов косточку, мякоть разрежьте на четыре части.

2. Положите в сковороду, добавьте воду, половину орехов и ванилин, готовьте до мягкости фруктов.

3. Крупно порубите оставшийся миндаль ножом или блендером, обжарьте с овсянкой на сухой сковороде 3–5 минут.

4. Смешайте мягкий сыр и сгущенку.

5. Выложите в креманки сырную смесь, абрикосы и овсянку с миндалем.

Парфе из печени

Популярное в Великобритании блюдо, похожее на паштет, подают в качестве холодной закуски.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• печень куриная — 500 г;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 2–3 зубчика;

• масло сливочное — 50 г;

• масло растительное — 2–3 ст. л.;

• сливки 10% — 100 мл;

• соль, черный молотый перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Промойте куриную печень, промокните бумажным полотенцем. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте все на растительном масле.

2. Добавьте соль, специи, сливки и масло, тушите.

3. За несколько минут до готовности положите тертый чеснок.

4. Измельчите все блендером до однородности.

5. Остудите до комнатной температуры, переложите в форму, поставьте в холодильник.

Куриное парфе

Плотнее по текстуре, чем из печени.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• окорочка куриные — 2 шт.;

• апельсин — 1 шт.;

• масло сливочное — 100 г;

• яйцо куриное — 2 шт.;

• молоко или сливки — 200 мл;

• соль, перец черный, кориандр молотый — по вкусу.

Способ приготовления

1. Отварите курицу в подсоленной воде до готовности, отделите мясо.

2. Снимите с апельсина цедру теркой.

3. Взбейте блендером яйца, молоко, мясо, соль и сливочное масло комнатной температуры.

4. Добавьте цедру, перемешайте.

5. Небольшие формы для запекания смажьте маслом, выложите массу.

6. Запекайте в духовке 10–15 минут при 180 °С.

Питайтесь правильно и будьте активны. Все для спорта и путешествий есть в нашем онлайн-каталоге.