Как приготовить полезную шарлотку

Шарлотка воспринимается как калорийный десерт, который вредит фигуре. Но если выбрать правильные ингредиенты, этот пирог не только не уменьшит эффект тренировок, но и принесет пользу. В статье отбросили стереотипы и собрали вкусные ПП-рецепты. 

Как сделать шарлотку полезнее

Достаточно вместо белой муки использовать цельнозерновую, а вместо сахара — заменители. 

Если регулярно добавлять при приготовлении десертов цельнозерновую муку, можно снизить холестерин и улучшить работу кишечника. В ней меньше углеводов и больше белка, клетчатки, витаминов и минералов. А низкий гликемический индекс делает ее отличным выбором для любителей спорта и правильного питания.

Добавьте в выпечку орехи или семена — это повысит содержание полезных жиров. Натуральный йогурт или кефир вместо масла помогут снизить калорийность, но при этом сохранить вкус и текстуру.

Яблоки после термической обработки полезных свойств не теряют. Плюс в том, что пектин (высокомолекулярный углевод) в их составе переходит в более усваиваемую форму. Он помогает выводить из организма шлаки и токсины, лишнюю жидкость, регулирует микрофлору кишечника и предотвращает отложение жировых бляшек в сосудах.

Шарлотка с отрубями

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;

• яблоки — 3 шт.;

• обезжиренный йогурт — 1 стакан;

• овсяные отруби — 1 стакан;

• пшеничные отруби — 1 ст. л.;

• заменитель сахара — 2 ст. л.;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• молотая корица — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Взбейте яйца с сахарозаменителем и добавьте обезжиренный йогурт.

2. Смешайте разрыхлитель с мукой из овсяных и пшеничных отрубей. Добавьте в общую массу и перемешайте. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. 

3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Порежьте и уложите в форму для запекания.

4. Залейте сверху тестом, немного прикрыв яблоки. Поставьте выпекаться в духовку на 20–25 минут при 180 °С.

5. Перед подачей посыпьте шарлотку корицей. 

Шарлотка с яблоками и творогом

Ингредиенты: 

• яблоки — 2 шт.;

• творог — 250 г;

• яйца — 2 шт.;

• рисовая мука — 50 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• соль — щепотка;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• заменитель сахара — по вкусу.

Способ приготовления

Взбейте миксером куриные яйца и заменитель сахара.

1. Добавьте творог. Снова взбейте все до однородности. 

2. Добавьте рисовую муку, разрыхлитель, щепотку соли. Перемешайте при помощи миксера. 

3. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками.

4. Переложите яблоки в подготовленное тесто и хорошо перемешайте. 

5. Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее подготовленную массу. Выпекайте шарлотку 30–40 минут при 180 °С.

Шарлотка без муки и сахара

Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт.;

• овсяные хлопья — 100 г;

• кокосовое молоко — 150 мл;

• яйца — 3 шт.;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• соль — щепотка;

• молотая корица — 1 ч. л.;

• растительное масло — 1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Измельчите в блендере овсяные хлопья до консистенции муки. Залейте кокосовым молоком и оставьте на 15 минут, чтобы овсянка набухла. 

2. Яйца взбейте вместе с солью до состояния пены. 

3. Добавьте к яйцам кокосово-овсяную смесь и смешайте до однородности. Всыпьте разрыхлитель и снова перемешайте.

4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте тонкими пластинками. Половину распределите на дне формы для запекания, смазанной растительным маслом. Присыпьте корицей.

5. Вылейте в форму половину овсяного теста. Выложите оставшиеся яблоки и снова посыпьте корицей, затем вылейте остатки теста.

6. Выпекайте до готовности в разогретой до 180 °С духовке. Переверните шарлотку вверх дном, и можно подавать. 

Шарлотка на кефире

Ингредиенты:

• рисовая мука — 200 г;

• кефир — 200 мл;

• мед — 100 г;

• яйцо — 1 шт.;

• яблоки — 2 шт.;

• пищевая сода — 1 ч. л.;

• уксус столовый (9%) —1/2 ч. л.;

• растительное масло —1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Взбейте яйца, а затем с помощью миксера смешайте с рисовой мукой. 

2. Добавьте жидкий мед, кефир и соду, гашенную уксусом (или разрыхлитель). Перемешайте до однородной массы.

3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. Дно формы для запекания смажьте растительным маслом и выложите часть слайсов. 

4. Сверху вылейте половину теста и распределите вторую половину яблок. Затем вылейте оставшееся тесто. 

5. Отправьте пирог выпекаться на 30–40 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Некогда готовить шарлотку? Загляните в наш онлайн-каталог за протеиновыми батончиками со вкусом яблочного пирога и корицы.

Фото: Shutterstock