Облепиха: польза, вред и что приготовить

Вред облепихи

В небольших количествах ягода безопасна, но есть ряд противопоказаний.

• Употребление ягод повышает риск кровотечения. Облепиха может разжижать кровь и противопоказана при приеме антикоагулянтов — препаратов, которые замедляют свертываемость. 

• Противоожоговые мази с экстрактом облепихи могут вызвать аллергическую реакцию. 

• Ягоды не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями печени и желчного пузыря, гастритом и мочекаменной болезнью.

Как выбирать и хранить

Свежая облепиха должна быть ярко-желтой, сухой, упругой, но не твердой. Хранить ягоды следует в холодильнике, а мыть прямо перед едой. 

Еще один вариант — заморозить на зиму. В таком виде облепиха не утратит полезные свойства. Промойте ягоды, подождите, пока стечет вода, просушите на полотенце. Разложите в один слой на поддон и отправьте в морозилку на 2–4 часа. Остается только пересыпать облепиху в пакеты или контейнеры и хранить в морозильной камере.

Что приготовить из облепихи

Ягоды можно есть в натуральном виде, готовить из них сок, морс, соус, компот, варенье и джем. Чтобы получить сок, измельчите облепиху блендером, процедите, добавьте воду и сахар по вкусу. 

Из листьев растения получается ароматный чай: столовую ложку высушенных листьев залейте горячей водой и настаивайте 20–30 минут. 

Ниже еще пять простых и полезных рецептов.

Согревающий напиток

Насыщает витаминами и дарит тепло.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• ягоды облепихи — 200 г;

• лимон — 1 шт.;

• вода — 200 мл;

• корень имбиря — 20 г;

• мед — по вкусу.

Способ приготовления

1. Облепиху измельчите блендером.

2. Имбирь натрите.

3. Лимон нарежьте кружочками, каждый — пополам.

4. Смешайте имбирь, облепиху и мед.

5. Залейте горячей водой, добавьте лимон.

Желе

Яркий двухслойный десерт украсит чаепитие.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• облепиха — 300 г;

• сахар (или заменитель) — по вкусу;

• вода — 50 мл;

• молотая корица — ½ ч. л.;

• желатин — 15 г;

• сливки — 300 мл;

• ванилин — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Замочите желатин водой комнатной температуры до набухания.

2. В кастрюле смешайте сливки с сахаром и ванилином.

3. Подогрейте, но не доводите до кипения.

4. Добавьте половину желатина, размешайте до полного растворения.

5. Смесь разлейте по формам, дайте остыть до комнатной температуры, уберите в холодильник на один час.

6. Облепиху смешайте с сахаром и корицей, добавьте воду.

7. Измельчите блендером, протрите через сито.

8. Массу подогрейте, не доводя до кипения, введите желатин, размешайте до растворения.

9. Смесь с облепихой остудите и вылейте вторым слоем на застывшее сливочное желе.

10.  Поставьте в холодильник на пару часов.

Кисель

Полезное дополнение к обеду или ужину.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• облепиха — 500 г;

• сахар (или заменитель) — по вкусу;

• крахмал — 50–80 г;

• вода — 3–3.5 л.

Способ приготовления

1. Переложите ягоды в кастрюлю, залейте водой и кипятите пять минут.

2. Процедите через сито, разминая ложкой.

3. Верните массу в кастрюлю, поставьте на огонь.

4. Добавьте сахар.

5. В чашке смешайте крахмал и 50 мл воды.

6. Тонкой струей влейте его в облепиховую массу, постоянно помешивая.

7. Снимите с плиты. Кисель остается только остудить.

Больше рецептов согревающих напитков — здесь.

Безалкогольный глинтвейн

Подавать можно как теплым, так и холодным.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• облепиха — 400 г;

• вода — 2 л;

• имбирь молотый — ½ ч. л.;

• куркума — ½ ч. л.;

• корица — ½ ч. л.;

• мед или сахар — по вкусу.

Способ приготовления

1. Разморозьте ягоды, растолките в ступке и процедите через мелкое сито. Понадобится и сок, и жмых.

2. Жмых залейте водой, добавьте куркуму, имбирь, корицу.

3. Доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте 30 минут.

4. Процедите через сито.

5. Добавьте оставшийся сок из облепихи и мед по вкусу.

Мусс

Удовольствие от вкуса и минимум калорий.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• облепиха — 500 г;

• сахар (или заменитель) — по вкусу;

• вода — 500 мл;

• желатин — 20 г.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в воде до набухания.

2. Ягоды измельчите блендером, залейте водой и протрите через сито.

3. Поставьте массу на небольшой огонь, не доводя до кипения, добавьте желатин и сахар, размешайте.

4. Охладите до комнатной температуры.

5. Взбейте миксером. Миску с облепиховой массой можно поставить на чашу со льдом — так мусс получится более нежным.

6. Когда масса посветлеет и увеличится в объеме, переложите ее в порционные формы и поставьте в холодильник.

Ешьте облепиху в свежем виде и готовьте по нашим рецептам. Сделайте согревающий напиток, перелейте в термокружку и скорее на прогулку в ближайший парк.

Фото: Pexels, Freepik, Shutterstock