От котлет до десерта: 5 простых блюд с чечевицей

Что приготовить из чечевицы

Ниже — ПП-рецепты как для повседневного меню, так и для праздничного стола. 

Суп с красной чечевицей

Согревает и надолго насыщает.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• чечевица красная — 200 г;

• вода — 1.5 л;

• морковь — 1 шт.;

• перец болгарский — ½ шт.;

• помидор — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;

• лук — 1 шт.;

• масло оливковое — 4 ст.л.;

• паприка молотая — 1 ч.л.;

• зелень — по вкусу;

• соль, перец — по вкусу;

Способ приготовления

1. Нарежьте морковь соломкой, перец — тонкими полосками, помидор и лук — мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс.

2. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Выложите овощи (без чеснока) и обжаривайте 5-8 минут.

3. Добавьте чеснок, перец, соль, паприку и чечевицу. 

4. Залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости чечевицы.

5. Посыпьте суп мелко нарубленной зеленью.

Чечевичные котлеты

Не хуже чем мясные.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• чечевица зеленая — 500 г;

• лук — 2 шт;

• яйцо — 2 шт.;

• масло растительное — 3-5 ст.л.;

• соль, перец — по вкусу;

• сухари панировочные — 200 г.

Способ приготовления

1. Замочите промытую чечевицу в воде на несколько часов или на ночь. 

2. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

3. Слейте жидкость, измельчите чечевицу мясорубкой.

4. Смешайте массу с луком, добавьте яйцо, соль, перец и специи по вкусу. 

5. Взбейте оставшееся яйцо. 

6. Сформируйте из чечевичной массы шарики, обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.

7. Обжарьте на масле 3-5 минут с каждой стороны, томите на медленном огне под крышкой еще 5-7 минут.

Чечевица с тыквой

Гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• чечевица коричневая — 200 г;

• вода — 400 мл;

• соль, перец — по вкусу;

• тыква — 300 г;

• масло оливковое — 2 ст. л.;

• зелень, семена — по желанию.

Способ приготовления

1. Промойте и замочите чечевицу на несколько часов, откиньте на дуршлаг. Переложите в кастрюлю и отварите.

2. Нарежьте очищенную тыкву кубиками. Выложите овощ на застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом и запекайте при 180° до мягкости.

3. Соедините тыкву и чечевицу, посыпьте мелко нарезанной зеленью и поперчите по желанию.

Пюре из красной чечевицы

Составит конкуренцию картофельному. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• красная чечевица — 400 г;

• вода — 500 мл;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик

• растительное масло — 2 ст. л.;

• томатная паста — 1 ст. л.;

• соль, кориандр, тмин, паприка — по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь измельчить на терке, чеснок пропустите через пресс, нарежьте мелко лук. 

2. Обжарьте на масле в кастрюле лук и морковь, в конце положите чеснок. 

3. Смешайте томатную пасту с паприкой, молотым кориандром, тмином и овощами. 

4. Добавьте чечевицу в кастрюлю с томатной массой и зажаркой, залейте горячей водой, посолите и варите 10-15 минут. 

5. Измельчите блендером.

Бурфи из чечевицы

Этот популярный десерт азиатской кухни в оригинале готовится из сгущённого молока с добавлением фруктов, орехов и пряностей. Предлагаем необычный вариант блюда с чечевицей.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• чечевица  —100 г;

• вода — 150-200 мл;

• топленое масло — 3 ст. л.;

• молоко — 250 мл;

• сахар — ½ ст.;

• шафран — 1 ст. л.;

• орехи (фисташки, кешью, миндаль) — 3-4 ст. л.

Способ приготовления

1. Замочите в воде промытую чечевицу на несколько часов. Измельчите блендером или мясорубкой.

2. Влейте 150-200 мл воды и тушите на топленом масле 10-15 минут, помешивая.

3. Добавьте молоко, сахар и шафран. Смешайте и тушите, пока жидкость не впитается.

4. Смажьте форму маслом, переложите чечевичную массу, посыпьте орехами. 

5. Остудите (когда масса остынет, она станет более твердой) и разрежьте на кусочки.

Готовьте с удовольствием по новым рецептам. А мы поможем подготовиться к тренировкам — в нашем онлайн-каталоге есть спортивная одежда, обувь и аксессуары.

Фото: Freepik, Shutterstock