В отличие от соков, смузи содержат много клетчатки, необходимой для здорового пищеварения. Но, как и в случае с любым другим популярным напитком, об их пользе много спорят. 

Разобрались, чем еще полезны эти коктейли, и кому противопоказаны. А бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов — рассказал, как приготовить овощные смузи.

Польза смузи

На их приготовление не нужно много времени, смузи удобно пить «на бегу»: закинул ингредиенты в блендер — и полезный перекус готов. Главное — выбирать свежие ингредиенты и не перебарщивать с добавками вроде сахара, молока или соли. Вот главные плюсы овощных коктейлей: 

  • быстрое усвоение — благодаря однородной текстуре смузи перевариваются быстрее, чем цельные продукты; 

  • низкая нагрузка на желудок — это особенно ценно для тех, кто ощущает тяжесть после еды; 

Возможный вред и противопоказания

Ниже — причины, по которым не стоит чрезмерно увлекаться смузи:  

  • недостаток насыщения — из-за своей консистенции напиток усваивается быстрее, и чувство сытости может быть недолгим: это приводит к частым перекусам или перееданию;

  • раздражение ЖКТ — содержащаяся в овощах кислота способна вызвать обострение язвенной болезни или гастрита, особенно если пить смузи на голодный желудок (чтобы защитить зубную эмаль от кислот — лучше употреблять напиток через трубочку);

  • исключение процесса жевания — регулярная замена твердой пищи измельченной вредна для здоровья зубов и правильного пищеварения;

  • риск появления вздутия или тяжести из-за употребления большого количества сырых овощей.

Смузи не должны быть панацеей или заменой полноценного питания. Их сила — в умеренности. Один стакан в день — отличное дополнение к рациону, но не повод отказаться от супа и салата.

Рецепты овощных смузи

При приготовлении сочетайте овощи с небольшим количеством фруктов, добавляйте орехи, семена или растительное молоко — напиток станет вкуснее и полезнее.

Чтобы смузи не поменял цвет, вкус и консистенцию — употребляйте его свежим, сразу после приготовления. 

Зеленый смузи со шпинатом

В этом напитке без сахара гармонично сочетаются освежающий вкус огурца, легкая сладость яблока и пряные нотки имбиря. А киви и шпинат наполняют организм витамином С и клетчаткой, важными для здорового пищеварения.

Зеленый смузи со шпинатом

КБЖУ на 100 г: 

калории

белки

жиры

углеводы

28.51 ккал

0.47 г

0.24 г

5.38 г

Ингредиенты:

  • киви — 2 шт.;

  • огурец средний — 1 шт.;

  • шпинат — 50 г;

  • зеленое яблоко — 1 шт.;

  • тертый имбирь — 1 ч. л.;

  • лимонный сок — 1 ст. л.;

  • вода — 150 мл;

  • лед — по желанию.

Способ приготовления

  1. Помойте фрукты, овощи и зелень.

  2. Очистите киви от кожуры, огурец нарежьте крупными ломтиками. Яблоко разрежьте на дольки, удалив сердцевину.

  3. Поместите все в чашу блендера, добавьте лимонный сок, имбирь и воду. Взбейте до однородности.

  4. Разлейте по стаканам. При желании добавьте лед.

Освежающий цитрусовый заряд

Сочетание апельсина и грейпфрута бодрит и насыщает витаминами, а сельдерей и мята добавляют напитку свежесть и легкую горчинку.

Освежающий цитрусовый заряд

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

23.03 ккал

0.5 г;

0.13 г

5 г

Ингредиенты:

  • стебель сельдерея — 1 шт.;

  • апельсин — 1 шт.; 

  • грейпфрут — 1 шт.;

  • мед — 1 ч. л.;

  • листики мяты — 4–5 шт.;

  • вода — 100 мл;

  • лед — по желанию.

Способ приготовления

  1. Очистите апельсин и грейпфрут от кожуры, разделите на дольки, удалите белые прожилки и косточки.

  2. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками.

  3. Сложите все в чашу блендера, туда же отправьте мед и воду. Взбейте до однородности.

  4. Добавьте листья мяты и лед, если хотите сделать напиток более прохладным. Взбейте еще раз и разлейте по стаканам.

Малиновый лайт

Питательный и слегка терпкий, с кремовой текстурой. Богат антиоксидантами за счет содержания малины и смородины.

Малиновый лайт

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

100.97 ккал

4.05 г

1 г

14.8 г

Ингредиенты:

  • свежий зеленый базилик — 3–4 листика;

  • свежемороженая малина — 100 г;

  • свежемороженая красная смородина — 50 г;

  • банан — 1 шт.;

  • свекла — 1 шт.;

  • греческий йогурт — 150 мл;

  • мед — 1 ч. л. (по желанию).

Способ приготовления

  1. Достаньте ягоды из морозилки за 5–10 минут до приготовления. Заранее помойте фрукты, овощи и зелень.

  2. Очистите и натрите на средней терке свеклу, выжмите из получившейся массы сок.

  3. Положите в чашу блендера очищенный банан, ягоды, базилик, сок свеклы и йогурт. Взбейте до однородности, при желании добавьте мед.

  4. Перелейте в стаканы.

Шпинатно-яблочный смузи

Питательный и густой напиток. Авокадо дает полезные жиры и кремовую текстуру, имбирь с лимоном — укрепляют иммунитет и добавляют пикантности.

Шпинатно-яблочный смузи

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

28.58 ккал

0.5 г

0.26 г

5.94 г

Ингредиенты:

  • стебель сельдерея — 1 шт.;

  • шпинат — 50 г;

  • спелое авокадо — 1 шт.;

  • киви — 1 шт.;

  • тертый имбирь — 1 ч. л.;

  • лимонный сок — 1 ст. л.;

  • яблочный сок — 150 мл;

  • лед — по желанию.

Способ приготовления

  1. Почистите авокадо и удалите косточку, с киви снимите кожуру, сельдерей нарежьте небольшими кусочками.

  2. Сложите все в чашу блендера, добавьте лимонный и яблочный сок, имбирь. Взбейте до кремовой консистенции.

  3. Перелейте в стакан, добавьте лед и перемешайте. Подавайте охлажденным. 

Йогуртовый смузи с базиликом и авокадо

Сочетание киви, малины и базилика создает освежающий и сбалансированный вкус. А семена чиа добавляют порцию омега-3 и клетчатки.

Йогуртовый смузи с базиликом и авокадо

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

266.57 ккал

5.22 г

17.07 г

21.03 г

Ингредиенты:

  • зеленый базилик — 15 г;

  • киви — 2 шт.;

  • замороженная малина — 60 г;

  • греческий йогурт — 150 мл;

  • авокадо — 1/2 шт.;

  • шпинат — 30 г;

  • мед — 1 ч. л.;

  • миндальное молоко — 100 мл;

  • семена чиа — 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Очистите киви и авокадо, нарежьте мякоть кусочками и отправьте в чашу блендера.

  2. Добавьте йогурт, малину, шпинат, мед, семена чиа и молоко. Взбивайте 30–50 секунд.

  3. Положите свежий базилик и еще раз взбейте в режиме пульсации.

Кремовый коктейль с кейлом и бананом

Кейл — источник витаминов, а семена льна содержат полезные кислоты омега-3. Сладость банана смягчит легкую горчинку зелени, создав сбалансированный и нежный вкус.

Кремовый коктейль с кейлом и бананом

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

59.44 ккал

1.01 г

0.93 г

11.37 г

Ингредиенты:

  • кейл — 100 г;

  • банан — 1 шт.;

  • овсяное молоко — 200 мл;

  • мед — 1 ч. л.;

  • молотые семена льна — 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Очистите банан и положите в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты, пробейте до однородности.

  2. Перелейте в стаканы.

Оранжевый смузи

Морковь богата бета-каротином, а ананас содержит полезные для пищеварения ферменты. В этом рецепте ощущается сладость моркови, тропические ноты ананаса и согревающий аромат корицы.

Оранжевый смузи

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

62.36 ккал

0.67 г

4.08 г

5.77 г

Ингредиенты:

  • морковь среднего размера — 2 шт.;

  • банан — 1 шт.;

  • консервированный ананас с соком — 100 г;

  • кокосовые сливки — 100 г;

  • миндальное молоко — 100 мл;

  • молотая корица — ⅓ ч. л.

Способ приготовления

  1. Разрежьте очищенную морковь на несколько частей.

  2. Поместите кусочки в пароварку или на решетку над кипящей водой, готовьте 3–4 минуты. После дайте полностью остыть.

  3. Положите очищенный банан вместе с морковью в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты и пробейте до однородности.

  4. Перелейте в стакан.

Питайтесь сбалансированно и не забывайте тренироваться. В онлайн-каталоге Спортмастера есть все, что нужно для спорта и активного отдыха.