Березовый сок собирают весной, когда деревья просыпаются после зимы. В это время в стволах идет активное движение питательных веществ, которые нужны для роста. Выясняем, есть ли польза от березового сока и как его правильно употреблять.

Состав и активные вещества

Березовый сок на 99% состоит из воды, но оставшийся 1% делает его ценным. В нем есть глюкоза и фруктоза — простые сахара, которые организм быстро усваивает и получает энергию. Концентрация сахаров обычно колеблется от 0,5 до 2%.

Польза натурального березового сока — в минералах: калии, кальции, магнии, марганце, железе. Калий поддерживает работу сердца и мышц, кальций укрепляет кости и зубы, магний регулирует нервную систему. Даже небольшое количество восполняет дефицит после зимы, когда рацион не так насыщен свежими продуктами.

Витамины в березовом соке тоже есть, хотя их концентрация не очень высокая. Чаще всего встречаются витамин C, который укрепляет иммунитет и защищает клетки от повреждений, и витамины группы B. Они поддерживают нервную систему и обмен веществ.

Еще березовый сок содержит органические кислоты и антиоксиданты. Эти вещества очищают и защищают клетки. Ученые нашли и аминокислоты: глутаминовую, аспарагиновую и другие. Они участвуют в работе мозга, помогают обмену белков и поддерживают общий энергетический баланс организма.

Состав сока меняется в течение сезона. В начале сбора больше сахаров, ближе к концу весны — минералов. Напиток остается низкокалорийным: в среднем 10-20 ккал на 100 мл. Поэтому сок подходит даже людям, которые строго контролируют вес и следят за питанием.

Воздействие на организм

Некоторые исследования показывают, что березовый сок может мягко стимулировать работу почек. Вероятно, вещества в его составе усиливают выведение жидкости, и организм быстрее избавляется от лишней соли и отходов обмена.

Польза березового сока для человека еще и в том, что органические кислоты и антиоксиданты активизируют обменные процессы и снижают нагрузку на клетки. В результате облегчается работа печени и не только. Издревле напиток использовали как средство восстановления после цинги, отеков, фурункулеза, артрита, подагры.

Иммунитет укрепляется благодаря витаминам и антиоксидантам. Они защищают клетки от повреждений, уменьшают риск воспалений и поддерживают организм в переходный сезон.

Простые сахара в составе быстро возвращают энергию. Человек чувствует прилив сил после физической работы или длительной усталости. Березовый сок
— натуральный тоник, который бодрит через быстрое усвоение глюкозы.

Кожа тоже реагирует на сок. Антиоксиданты и микроэлементы помогают выработке коллагена и снижают воспалительные реакции. Поэтому березовый сок встречается не только в рационе, но и в составе косметики.

Кости и суставы получают поддержку от калия, магния и кальция из березового сока. Эти вещества участвуют в минеральном обмене, укрепляют кости, снижают риск мышечных судорог и одновременно помогают сердечно-сосудистой системе. Калий и магний регулируют давление и поддерживают работу сердца, особенно при повышенных нагрузках.

Сколько пить березовый сок и как еще использовать

Березовый сок легко добавлять в весенний рацион. Пейте его свежим по 100-200 мл в день или смешивайте с водой. Кипятить не стоит, но можно пропустить через сито, чтобы очистить от частичек коры. 

Сок применяется в фитотерапии. Его используют при усталости, легких нарушениях обмена веществ и восстановлении после болезней.

Косметическая сфера активно применяет березовый сок. Его добавляют в кремы и маски для кожи, в тоники для волос. Антиоксиданты и микроэлементы поддерживают упругость кожи, снижают воспаления и укрепляют волосы.

Сок помогает контролировать вес и дает легкий энергетический заряд. Низкая калорийность и быстро усваиваемые сахара возвращают силы без нагрузки на организм.

Кроме прямого употребления, сок используют в маринадах, десертах и напитках. Например, на нем можно сделать смузи. Так сохраняются питательные вещества и появляются новые вкусовые нотки, без потери пользы для организма.

Березовый сок сочетает легкость напитка и ценность природных веществ. Минералы, витамины и антиоксиданты поддерживают почки, печень, сердце, кожу, укрепляют иммунитет. Регулярное употребление улучшает самочувствие, восполняет дефицит полезных элементов и помогает организму легче переносить смену сезонов.

Купить спортивное питание вы можете в нашем онлайн-магазине. Если затрудняетесь с выбором, обратитесь за консультацией к экспертам в офлайн-магазинах Спортмастер и Спортмастер PRO.