Вокруг сои и блюд из нее ходит много мифов, которые могут запутать любого, кто планирует ввести ее в рацион. Но регулярное употребление соевых блюд при отсутствии противопоказаний может дать организму большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Противопоказания к употреблению

Есть несколько групп людей, кому нельзя вводить сою в рацион. 

1. Соя — это сильный аллерген. Если есть аллергия на содержащийся в ней белок, употреблять запрещено. Узнать можно с помощью анализов в лаборатории. Это актуально для тех, кто постоянно сталкивается с иммунной реакцией организма на новую пищу.

2. При заболеваниях щитовидной железы соя может дать дополнительную нагрузку на нее, и функция органа снизится. Больным гипотиреозом употреблять тофу, мисо, соусы и альтернативное соевое мясо надо с осторожностью.

Чем полезна соя для человека

Выбор продуктов из этих бобов делают люди, которые отказались от мяса. Это позволяет им получить почти все важные аминокислоты и микроэлементы. Такой растительный белок хорошо усваивается. Единственный минус — соя, в отличие от мяса, не содержит витамина Д и витамина В12. Их надо получать из других источников, если животного белка в рационе нет.

В бобах содержится лейцин и изолейцин. Они помогают снизить уровень глюкозы в крови, создавать волокна мышц и обеспечивают клетки энергией.

При инсулинорезистентности блюда из сои могут помочь ее уменьшить. В сое много фосфолипидов, которые помогают печени справляться с ее функциями. Эти вещества полезны и для укрепления стенок сосудов, обладают антиоксидантными свойствами, что положительно влияет на самочувствие в целом.

Употребление соевых аналогов вместо белка животного происхождения помогает поддерживать нормальный уровень железа. В бобах его содержится даже больше, чем в мясе. Также из них можно получить:

  • магний;

  • кальций;

  • фосфор;

  • витамины В1, В2, В6.

В масле из сои есть большое количество токоферолов, которые могут заменить витамин Е. Он необходим для здорового состояния кожи, волос, ногтей и помогает избежать преждевременного старения организма.

Сою можно употреблять при различных диетах и соблюдении принципов правильного питания. В ней очень мало крахмала и нет глютена. Нет «плохого» холестерина. Добавление соевых продуктов в меру в рацион будет полезно людям с такими проблемами:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы;

  • атеросклероз;

  • ишемическая болезнь сердца;

  • сахарный диабет;

  • ожирение;

  • холецистит;

  • артрит.

Соевое молоко одобрено диетологами, станет подходящей альтернативой, если есть непереносимость лактозы или казеина.

Чем вредна соя

В сыром виде эти бобы содержат много антинутриентов, которые не перевариваются и мешают усвоению железа и других полезных веществ, поэтому употреблять не стоит. Нагревание и ферментация практически уничтожают их.

Термообработка помогает избавить бобы от лектинов — белков, которые в большом количестве травмируют слизистую кишечника. Людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ, надо с осторожностью употреблять популярный азиатский соус и суп мисо, это продукты ферментации. Но при этом нет никаких препятствий к введению в рацион блюд, нагретых до 100°C в течение 20 минут.

Соевые продукты: польза и вред для женщин

Фитоэстрогены, которые содержатся в соевых бобах, могут нанести вред женскому организму, если употреблять их в больших количествах. Именно поэтому рекомендуется есть эти продукты в меру. 

До сих пор не доказан абсолютный вред ГМО, но лучше избегать каких-либо модифицированных продуктов, в том числе и сои.

При отсутствии противопоказаний и контролируемом употреблении соя принесет организму пользу в виде большого количества полезных микроэлементов и витаминов. Кожа, волосы и ногти будут выглядеть здоровыми, а общее самочувствие улучшится.

Еще больше полезных материалов о здоровом питании вы найдете в разделе о питании на нашем  сайте.

Витамины и минералы
1 199 ₽
Optimum system | Комплекс витамина В Optimum System, 90 шт
1
Купить
3 342 ₽
5 142 ₽
-35%
Optimum Nutrition | Витамины Optimum Nutrition Opti Women, 120 капсул
11
Купить
2 321 ₽
3 570 ₽
-35%
Optimum Nutrition | Витамины Optimum Nutrition Opti Women, 60 капсул
11
Купить
1 763 ₽
2 713 ₽
-35%
Mutant | Мультивитамины Mutant Core Series Multi Vitamin, 60 таблеток
3
Купить
780 ₽
Нет в наличии
Awochactive | Биологически активная добавка к пище CLA SLIM, 90 капсул TM AWOCHACTIV
0
Купить
544 ₽
Awochactive | Биологически активная добавка к пище "CURСUMIN", 60 капсул TM AWOCHACTIVE
0
Купить
536 ₽
Awochactive | Биологически активная добавка к пище “Calcium zinc magnesium D3 + B6”, 60 капсул TM AWOCHACTIVE
0
Купить
645 ₽
Awochactive | Биологически активная добавка к пище "HYALURONIC ACID", 60 капсул TM AWOCHACTIVE
0
Купить
660 ₽
Awochactive | Биологически активная добавка к пище "DMAE", 90 капсул TM AWOCHACTIVE
0
Купить
726 ₽
Awochactive | Биологически активная добавка к пище “Calcium zinc magnesium D3 + B6”, 90 капсул TM AWOCHACT
1
Купить
560 ₽
Awochactive | Биологически активная добавка к пище "L-TYROSINE" 60 капсул TM AWOCHACTIVE
0
Купить
860 ₽
Awochactive | Биологически активная добавка к пище ААKG, 120 капсул TM AWOCHACTIVE
0
Купить