Семена тыквы: польза и вред

Семена тыквы — богатый источник витаминов и минералов, но у них есть противопоказания. В статье взвешиваем все за и против и выясняем, какое количество семян не повредит здоровью.

Состав и калорийность

КБЖУ на 100 г продукта:

Польза семян тыквы

Тыквенные семечки полезны для сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, снижают давление и уровень сахара, помогают при выпадении волос и способствуют улучшению сна.

Снижают уровень сахара в крови

Тыквенные семечки — один из доступных источников магния. В них содержится 592 мг, или 148% от нормы. Исследование с участием более 127 тысяч человек показало, что диета, обогащенная этим элементом, на треть снижает риск развития сахарного диабета.

Поддерживают здоровье сердца и сосудов

Высокое содержание магния помогает нормализовать и артериальное давление, а еще защищает сердечно-сосудистую систему. 

Витамин Е, на долю которого приходится 2.2 мг — 14% от суточной нормы, снижает вероятность появления тромбов, укрепляет стенки сосудов, помогает им оставаться эластичными и поддерживает их тонус. 

Цинк (в 100 г продукта содержится 7.8 мг, или 71%) способствует расслаблению сосудов, снижает артериальное давление и предотвращает развитие гипертонии.

Улучшают мужское здоровье

Цинк важен и для здоровья мужской репродуктивной системы. Элемент участвует в синтезе тестостерона — мужского полового гормона. 

Продукт снижает симптомы аденомы простаты. В масштабном исследовании немецких ученых мужчины с таким диагнозом, которые употребляли в пищу тыквенные семечки на протяжении года, отметили улучшение самочувствия.

Уменьшают выпадение волос

Цинк в составе семян улучшает и структуру волос, препятствуют их повышенному выпадению и ломкости. Микроэлемент участвует в образовании клеток, которые производят кератин. Он поддерживает здоровье волос, ногтевых пластин и слизистых оболочек. Его дефицит может привести к изменению формы ногтей — их рост снижается, они становится хрупкими.

Улучшают качество сна и настроение

Семена тыквы — один из продуктов, богатых магнием. Благодаря нему сон становится полноценным: утром человек ощущает бодрость и прилив сил.

Еще в продукте содержится триптофан — 0.567 г, или 72%. Эта аминокислота в организме преобразуется в мелатонин — гормон, который регулирует сон. Триптофан помогает снизить уровень тревожности, оказывает расслабляющее действие и повышает стрессоустойчивость.

Витамины группы В в составе тыквенных семян улучшают работу нервной системы и снижают негативное действие стресса на организм. В 100 г продукта содержится 5 мг В3 (31.2%), 0.3 мг В1 (22.8%), 0.8 мг В5 (15%), 58 мкг В9 (14.5 %), 0.1мг В6 (11%).

Укрепляют иммунитет

Благодаря высокому содержанию селена (9.4 мкг, или 17.1%) семена тыквы способствуют укреплению иммунной системы. Элемент помогает организму справляться с вирусами и бактериями, важен для репродуктивной системы.

Еще больше в семенах меди — 1.3 мг, или 149.2%. Она тоже поддерживает защитные функции организма и участвует в переносе кислорода к органам и тканям.

Тыквенные семена можно назвать рекордсменом по содержанию марганца — 4.5 мг, или 197.5% Элемент участвует в формировании костей, обеспечивает надежный иммунитет и снижает риск развития диабета.

Повышают плотность костей

Большое количество фосфора в тыквенных семенах помогает костям и суставам правильно развиваться. В 100 г продукта 1233 мг этого элемента, или 176%. 

Чем полезно масло тыквенных семян

Его употребление способствует уменьшению симптомов гиперактивного мочевого пузыря. Японские врачи выяснили, что прием 10 г масла семян тыквы в день улучшает мочеиспускание у 45% пациентов обоих полов с таким диагнозом.

Корейские специалисты в области трихологии провели исследование, которое показало, что употребление капсул с содержанием тыквенного масла на 40% ускоряет рост волос у мужчин, склонных к облысению. Масло из семян тыквы улучшает рост волос и у женщин. 

В одном из исследований врачи давали этот продукт женщинам в период менопаузы. Через 12 недель у участниц эксперимента наблюдалось снижение артериального давления на 7%, а уровень хорошего холестерина, который помогает выводить плохой, увеличился на 16%.

Вред семян тыквы

Рассказываем, чем опасны тыквенные семечки.

У некоторых людей может быть аллергия на этот продукт. Она проявляется в виде кожных высыпаний, зуда, расстройства желудка и других симптомов.

Семена тыквы довольно калорийны, поэтому их употребление в больших количествах может привести к набору веса.

Людям, которые страдают желчекаменной болезнью, следует быть осторожными при употреблении этого продукта. Семена тыквы обладают желчегонным действием и могут спровоцировать движение камней в желчном пузыре.

Если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, следует проконсультироваться с врачом о введении в рацион тыквенных семечек. Продукт содержит витамин К (7.3 мкг, или 6.1%), который может усилить действие таких препаратов и вызвать кровотечение.

Как сушить тыквенные семечки

Тыквенные семена продают сушеными или обжаренными. Выбирать лучше первый вид — в нем сохраняется больше полезных веществ.

Если у вас есть свежая тыква, вы можете приготовить их в духовке. Разделите плод на две части и ложкой извлеките семена. Они будут скользкими, покрытыми мякотью и волокнами. Промойте их водой. Можно предварительно растереть с солью — она действует как абразив и убирает налет.

Удалите лишнюю влагу: выложите семена на полотенце в один слой. Дайте им высохнуть в течение нескольких часов. Разогрейте духовку до 80 °С: более высокая температура может разрушить полезные вещества. Равномерно распределите семена по противню и поставьте в духовку. Сушить их нужно не менее двух часов, но может потребоваться и больше времени. Семена следует периодически перемешивать. Они будут готовы, когда потемнеют и станут немного хрустящими.

Что приготовить из тыквенных семечек

Обычно их употребляют вместе с орехами или сухофруктами в качестве перекуса. 

Еще можно приготовить соус с болгарским перцем, луком, чесноком и тыквенными семенами. Добавьте в него свежую зелень и несколько капель лимонного сока для пикантности. Сделать такое блюдо просто: запеките перец в духовке, снимите с него пленку и смешайте все ингредиенты блендером. Этот соус подойдет для тостов из цельнозерновой муки или в дополнение к чипсам из лаваша.

Тыквенные семена добавляют в гранолу или овощные салаты, они сочетаются с сыром, зеленью и бобовыми. Их можно использовать как ингредиент в выпечке хлеба, кексов, пирогов. Они сделают овсяную кашу или пудинг из чиа полезнее. А еще можно поэкспериментировать и сделать из тыквенных семян муку и испечь блины.

Семена тыквы могут принести пользу, если употреблять их в умеренных количествах. А чтобы оставаться в форме, не забывайте про физическую активность. Все для спорта ищите в онлайн-каталоге Спортмастера.