Тыквенное масло: польза и вред

Тыквенное масло — растительный жир, который получают путем холодного отжима тыквенных семян. Если их вкус вам нравится, то аромат обжаренных семечек вы без труда распознаете и в масле. Цвет его — от темно-желтого до почти черного.

Масло содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, считается отличным источником антиоксидантов, поэтому широко применяется в кулинарии и косметологии. Тыквенное масло используют как заправку для салатов и других блюд, добавляют в косметические средства или даже пьют в чистом виде. Для последних двух способов особенно актуально знать состояние своего здоровья, вероятность побочных эффектов при них выше. Как и у любого продукта, у него могут быть показания и противопоказания к применению.

История и факты

Этот продукт не так известен и популярен у нас, если сравнивать его с подсолнечным или оливковым маслом. В России его тоже выпускают с позапрошлого века, но тыквенное масло в наших домах — большая редкость.

Однако в Центральной и Восточной Европе оно известно давно, получило большое распространение в XVIII веке. В регионах Штирия, Нижняя Штирия и Прекмурье (территория современных Австрии, Словении) тыквенное масло считается местным специалитетом и предметом огромной гордости. Štajersko prekmursko bučno olje (Штаерское-прекмурское тыквенное масло) — это официальное защищенное название PGI, оно как национальный бренд. Масло штирийской голосемянной тыквы отличается густым ароматом и насыщенным вкусом. Говорят, дело в особом почвенно-климатическом сочетании, сложившихся суточных колебаниях температуры и долгой солнечной осени.

На производство одного литра масла уходит примерно 2,5 кг семян, это 30-35 тыкв. Поэтому масло из тыквенных семечек не может быть дешевым. В России небольшая стеклянная бутылка качественного тыквенного масла стоит примерно от 800 рублей до полутора-двух тысяч. В Европе — 10-20 евро и больше. Но есть и эксклюзивный продукт, например, словенское масло Kocbek Luxury в черной бутылке с этикеткой из золота 24 карата в ящике из старого дуба стоит 1200 евро за 350 мл.

На тыквенном масле не жарят, его не нужно подвергать термической обработке. Оно используется в холодном виде, отлично подходит для заправки овощных салатов, крем-супа, рыбы, иногда даже к десертам! Просто порежьте помидор дольками, немного посолите, добавьте немного тыквенного масла, и вам сразу по вкусу станет понятно, «ваш» это продукт или нет.

Польза тыквенного масла

В нем содержатся олеиновая, линолевая и пальмитиновая кислоты, которые положительно влияют на состояние организма. Помимо них, в нем большое количество витаминов и микроэлементов.

1. Витамин А

2. Витамин Е

3. Селен

4. Медь

5. Калий

6. Цинк

7. Железо

Масло из тыквенных семечек можно употреблять в пищу спортсменам, людям, которые следят за своей фигурой, детям. Девушкам во время диет и тем, кто на правильном питании его употребление тоже будет полезно.

Продукт также подойдет и для других целей.

1. Снижение уровня холестерина — олеиновая кислота способна очистить сосуды от отложений холестерина.

2. Здоровье печени — витамин Е и фосфолипиды поддерживают здоровое состояние печени. Это актуально при приеме препаратов, которые могут этому состоянию вредить.

3. Противовоспалительный эффект — куркумин и витамин Е оказывают такое действие на организм. Поэтому масло из семечек тыквы можно добавлять в крем для лица или рук при проблемах с кожей.

4. Нормализация уровня сахара — продукт может замедлять усвоение углеводов, резких скачков сахара при его употреблении не будет. Это актуально для тех, кто борется с лишним весом.

5. Укрепление волос и ногтей — при наружном использовании микроэлементы из семечек тыквы помогут справиться с ломкостью ногтевой пластины и с секущимися кончиками волос. Употребление в пищу укрепит и подпитает волосы и ногти изнутри.

6. Восстановление кожи — если на ее поверхности есть микротрещины или шелушения, добавление нескольких капель масла в ежедневный крем поможет быстрее с ними справиться. Это актуально в зимний период, когда дерма сильнее пересыхает. Домашнюю маску для лица можно обогатить этим продуктом, это смягчит кожу.

7. Повышение уровня гемоглобина — большое количество железа в составе поможет поднять и поддержать уровень железа в крови. При железодефицитной анемии этот продукт можно использовать в пищу на ежедневной основе.

Не стоит воспринимать тыквенное масло как панацею. Одним питанием невозможно исправить серьезные проблемы со здоровьем, но поддержать организм и получить дополнительные питательные вещества возможно.