Кетодиета для начинающих

Фото:  Marco Verch Professional Photographer / Flickr

«Спортмастер Медиа» продолжает рассказывать о популярных системах питания. Если по прочтении этой статьи у вас останется время, рекомендуем материалы о скандинавской, углеводной и белковой диетах.

Принцип питания, известный как кетогенная диета, стоит на двух китах: меньше углеводов, больше жиров и белков. Изначально ее использовали для борьбы с эпилепсией, однако впоследствии стали применять и для похудения.

Кетодиета подразумевает множество продуктовых ограничений, однако свидетельств ее пользы пока что значительно больше, чем обратного.

История возникновения кетодиеты

Этот режим питания появился в 1920-х как один из методов лечения эпилепсии, но к 1940-м потерял популярность в связи с появлением более эффективных антиконвульсантов. Тем не менее в кетогенной диете обнаружился занятный побочный эффект — потеря веса, что привело к дальнейшим изысканиям в этой области.

В 1970 году американский врач Роберт Аткинс, автор знаменитой «Диеты Аткинса», разработал новый вариант кетодиеты с акцентом именно на похудение, а в 90-х новый импульс ей придал голливудский режиссер и продюсер Джим Абрахамс (автор «Аэроплана», «Горячих голов» и «Безжалостных людей»), основавший фонд кетотерапии после того, как она помогла его сыну-эпилептику.

Основные принципы кетодиеты

Главная особенность кетодиеты заключается в нестандартном соотношении БЖУ в ежедневном рационе. Акцент делается на значительном увеличении количества жиров, небольшом — белков, в то время как поступление углеводов снижается до минимума. В результате жиры составляют порядка 70-75% от общей калорийности рациона, белки — 20-30%, углеводы — в районе 5%.

Перестав получать привычное количество углеводов, организм начинает адаптироваться и заходит в кетоз — метаболическое состояние, в котором основным источником энергии становится не глюкоза, получаемая из углеводов, а кетоновые тела, а именно ацетон, ацетоацетат и бета-оксимасляная кислота. Они вырабатываются печенью из жиров, поступающих с пищей, и из запасов жира в организме. Этот процесс происходит постоянно, в основном, во время ночного сна, однако в нормальных условиях кетоны производятся в небольших количествах. Во время кетоза снижается уровень сахара в крови (глюкозы же практически нет), постепенно уходят жировые отложения.

Энергия углеводов заканчивается значительно быстрее, чем энергия жиров, к тому же вторая еще и значительно мощнее. По этой причине человеку на кетодиете не требуется привычного количества приемов пищи — вполне может быть достаточно и двух в сутки.

Как понять, что начался кетоз?

Вход в кетоз характеризуется серией признаков:

• сладковатый запах изо рта

• сухость во рту, постоянная жажда

• частое мочеиспускание

• снижение аппетита

• нарушения работы ЖКТ

• раздражительность

• упадок сил

Три последних пункта, как правило, быстро приходят в норму.