Что едят на завтрак в разных странах
Завтрак, который часто называют самым важным приемом пищи, не только дает организму столь нужную с утра энергию, но и отражает культуру и традиции разных стран. Рассказываем о самых необычных завтраках
Утренние кулинарные традиции в разных странах сильно различаются. Во многих культурах завтрак — это не просто утренний прием пищи, а опыт, который способствует семейным встречам, укреплению духа сообщества и национальной идентичности.
В некоторых странах к завтраку подходят творчески, используя остатки еды, тогда как другие отдают предпочтение свежим продуктам. Например, в Колумбии для calentado готовят вчерашний ужин, а в Коста-Рике типичный завтрак — desayuno típico — яичница с гарниром из местных продуктов. Где-то на стол подается одно сытное блюдо, а где-то — набор тарелочек с мини-закусками. Интересно пробовать разное и расширять гастрономический кругозор.
Турция
Традиционный турецкий завтрак кахвалти представляет собой разнообразие тарелочек с солеными и сладкими блюдами, разнообразными по текстуре и температуре. Ассортимент меняется от места к месту и ото дня ко дню, но, скорее всего, вам подадут свежие сыры, оливки, огурцы и помидоры, колбасы, мед, масло, яйца и несколько видов хлеба. На десерт — кусочки халвы и варенье из лепестков роз.
Название kahvalti означает «перед кофе» — к завтраку обычно приносят не кофе, а çay, крепкий черный чай, который пьют маленькими порциями из стаканчиков особой формы, похожих на корпус человека с ярко выраженной талией.
США
Классический американский завтрак — дымящиеся стопки панкейков, политых кленовым сиропом, с хрустящим беконом и шипящими сосисками. Кому-то сочетание сладкого с соленым может показаться непривычным, но попробуйте: это вкусно и сытно. Часто завтрак дополняется яйцами (глазунья или скрэмбл) вместе с золотистыми хашбраунами (картофельные оладьи) или домашним картофелем фри. Свежезаваренный кофе пьют без ограничений, а для заряда витаминами дополняют сет апельсиновым соком.
Колумбия
В Колумбии день начинается с сытного завтрака калентадо, в переводе с испанского «подогретый». Это разумный и вкусный способ использовать остатки предыдущего ужина. Обычно калентадо включает в себя рис с фасолью, разогретый на сковороде, дополненный арепас (кукурузные лепешки), яйцами и иногда жареным мясом (чоризо или чичаррон).
Сочные ароматы наполняют кухню, когда семья разогревает calentado, добавляя свежие ингредиенты, чтобы вдохнуть новую жизнь во вчерашний ужин. Бонус: горячий шоколад или кофе.
Япония
Утренняя трапеза в Японии обычно состоит из набора маленьких тарелочек с традиционными блюдами. Среди них чаще всего рыба, например лосось или скумбрия, мисо-суп, маринованные овощи и рис. Плюс тамагояки — сладковатый прямоугольный омлет, сложенный из тонких слоев жареных яиц.
Тунис
Любителям острых блюд понравится лаблаби. Нут и паста харисса — два неизменных компонента, но каждый повар может внести свои коррективы в этот простой, согревающий душу суп. Иногда его загущают кусочками черствого хлеба, иногда поливают лимоном или разбавляют йогуртом. А если добавить в суп яйцо-пашот, завтрак насытит на весь день.
Ямайка
Для традиционного ямайского завтрака акки, сладкий грушевидный фрукт, обжаривают с соленой треской, помидорами, чесноком, чили и луком. Это сочетание сладкого, соленого и острого на вид и по вкусу напоминают яичницу-болтунью.
Корея
В Корее завтрак обычно состоит из банчан — ассорти небольших гарниров, которые подаются с рисом. Банчан выставляют в центр стола вместе с супами или тушеным мясом, и каждый накладывает понемногу себе на тарелку. Кимчи, намуль (жареные или маринованные овощи или травы, например папоротник), джон (что-то вроде блинчика) и геран-мари (рулет из омлета) — все это разные виды банчана.
Мьянма
И снова суп на завтрак. Национальное блюдо Мьянмы — мохинга, суп из речного сома, лапши, стеблей бананового дерева, лимонной травы, лука, чеснока, имбиря, рыбной пасты и рыбного соуса, приправленный соком лайма, кинзой, зеленым луком и сушеным чили. Мохинга отличается балансом сладкого, кислого, соленого и острого вкусов. Что может быть лучше, чтобы стряхнуть сон с глаз, чем тарелка с таким ароматом?
Египет
Египетский завтрак фуль медамес выдержал испытание временем. Это блюдо, которое, вероятно, появилось еще в Древнем Египте, готовится из тушеных всю ночь на медленном огне бобов фава, приправленных кумином, петрушкой, луком, лимоном и перцем чили. Подается теплым или холодным, часто в сочетании с вареными яйцами и свежей питой.
Нидерланды
Самый популярный местный завтрак — Hagelslag (название торговой марки происходит от голландского слова «град») на ломтике хлеба с маслом. Хагельслаг — это мелкая шоколадная посыпка (например, для тортов или пасхальных куличей) цилиндрической формы. Вроде ничего особенного, но так завтракают в Нидерландах уже много лет.
Израиль
Завтраки в Израиле традиционны и семейны. Они зародились в кибуцах, исторических фермерских общинах. Там начинали с легкого перекуса ранним утром перед работой, а основной завтрак был скорее бранчем — средним между завтраком и обедом. Сегодня израильский завтрак обычно состоит из яиц (например, в виде шакшуки — яйца-пашот, уложенные поверх помидоров, лука и специй) и разнообразных закусок из свежих продуктов: овощи, оливки, хумус, бабагануш (паста из баклажанов) и другие намазки, иногда рыба.
Балканы
Бурек, слоеный закрученный пирог с разнообразными солеными начинками, — типичный завтрак во всем Балканском регионе. Его делают из тонкого хрустящего теста фило, среди начинок — фарш, творог, шпинат, картофель, тыква и сыр. Есть много пекарен, где продают только буреки. На самом деле, едят их не только на завтрак, а, например, ночью после вечеринки (возможно, не самая здоровая привычка) — многие буречные работают круглосуточно.
Возможно, вам достаточно миски любимых хлопьев на завтрак, но если хочется разнообразия — вдохновляйтесь!
Исследования показывают, что завтрак — действительно важный прием пищи, запускающий метаболизм и заряжающий энергией на весь день. Вкусный и полезный завтрак даже снижает риск депрессии и уменьшает стресс.
Не забывайте и о регулярных занятиях спорта — все, что нужно для тренировок, найдете в каталоге Спортмастера.
Фото: Shutterstock