Что приготовить из шампиньонов: 8 рецептов

Фаршированные шампиньоны

Эта закуска готовится быстро и легко. Возьмите на заметку рецепт, чтобы всегда быть готовым к неожиданным визитам гостей.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;

• фарш мясной — 200 г;

• лук — 1 шт.;

• сыр — 200 г;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Отрежьте ножки грибов, измельчите вместе с луком.

2. Натрите сыр.

3. Смешайте сыр, лук и грибные ножки с фаршем, добавьте соль и специи по вкусу.

4. Полученной смесью наполните шляпки шампиньонов.

5. Противень застелите пергаментом, сбрызните растительным маслом.

6. Выложите шампиньоны так, чтобы фарш был сверху. 

7. Готовьте 20–25 минут при 180 °C.

Запеканка с курицей и шампиньонами

Горячее блюдо на манер французского жюльена не отнимет много времени. Всего полчаса — и ужин для семьи готов.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г;

• картофель — 3–5 шт.;

• куриное филе — 500 г;

• масло растительное — 2 ст. л.;

• сметана — 200 г;

• сыр — 150 г;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

2. Обжарьте на растительном масле помешивая. Добавьте соль по вкусу.

3. Мелко нарежьте грибы и картофель.

4. Все смешайте, добавьте сметану и специи.

5. Переложите массу в форму для запекания, поставьте на 25–30 минут в духовку, разогретую до 180 °C.

6. За пять минут до приготовления посыпьте тертым сыром, включите режим конвекции.

Салат с шампиньонами и фасолью

Оригинальный рецепт отлично подойдет как в будни, так и для праздничного стола.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г;

• лук — 1 шт.;

• яйцо — 3 шт.;

• фасоль консервированная — 200 г;

• грецкие орехи — 80 г;

• кинза, петрушка — по вкусу;

• масло растительное — 2 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. 

2. Добавьте нарезанные грибы, готовьте до испарения влаги 10 минут.

3. Сварите вкрутую яйца, измельчите.

4. С фасоли слейте жидкость, порубите орехи.

5. Смешайте грибы, яйца и фасоль.

6. Добавьте мелко нарезанную зелень, орехи, соль и молотый перец.

Здесь рассказали о полезных свойствах фасоли.

Маринованные шампиньоны

Пикантная закуска для любителей солений.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 800 г;

• вода — 2 л;

• чеснок — 4 зубчика;

• зелень — по вкусу;

• уксус 9% — 3 ст. л.;

• лавровый лист — 2 шт.;

• соль — 2 ст. л.;

• сахар — 1 ст. л. 

Способ приготовления

1. Промойте грибы.

2. Положите в глубокую кастрюлю, залейте водой, добавьте 1 ст. л. уксуса.

3. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 12–15 минут, откиньте на дуршлаг, переложите в миску.

4. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пополам, измельчите зелень. 

5. Смешайте с шампиньонами, добавьте лавровый лист, соль, сахар и оставшийся уксус. 

6. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на 2–2.5 часа, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Лодочки с грибами

Блюдо разнообразит рацион тех, кто любит овощи.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.;

• шампиньоны — 300 г;

• яйца — 2 шт.;

• сыр полутвердый — 80 г;

• растительное масло — 2 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Кабачки разрежьте пополам.

2. Запекайте при 180 °C 10–12 минут, затем ложкой извлеките мякоть.

3. Мелко нарезанные грибы обжарьте на растительном масле.

4. Смешайте в миске с яйцами, мякотью кабачков, тертым сыром, солью и специями.

5. Полученной смесью наполните лодочки. 

6. Запекайте 10–12 минут при 180 °C.

Суп с шампиньонами

Нежный сливочный суп понравится всей семье.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г;

• вода — ½ л;

• сливки —150 мл;

• лук — 1 шт.;

• масло сливочное — 50 г;

• соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Способ приготовления

1. Измельчите лук, обжарьте на сливочном масле 3–4 минуты, постоянно помешивая.

2. Нарежьте грибы, отправьте к луку, тушите 8–10 минут.

3. Переложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, перец и специи.

4. Доведите до кипения, влейте сливки, томите на медленном огне пять минут.

5. Взбейте массу блендером до однородности.

Ризотто с шампиньонами

Может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г;

• лук — 1 шт.;

• рис — 300 г;

• масло сливочное — 50 г;

• вода — 200 мл; 

• куриный бульон — 1 л;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Обжарьте на сливочном масле измельченный лук.

2. Добавьте нарезанные шампиньоны, готовьте до испарения влаги.

3. На сухой сковороде обжарьте рис до слегка золотистого оттенка.

4. Переложите к грибам, залейте бульоном, добавьте соль и специи.

5. Тушите под крышкой до готовности.

Экспериментируйте с новыми вкусами, а мы поможем всегда оставаться в форме. Все для спорта — в нашем онлайн-каталоге.