Что приготовить из замороженных фруктов и ягод: 7 рецептов

Ягодное суфле

Яркий десерт подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• ягоды замороженные — 250 г;

• яйца — 4-5 шт.;

• сахар — по вкусу;

• сливочное масло — 20 г;

• крахмал — 10 г;

• вода — 20-30 мл.

Способ приготовления

1. Измельчите ягоды блендером до состояния пюре.

2. Залейте крахмал водой.

3. Перелейте ягодную массу в кастрюлю, доведите до кипения и влейте тонкой струей разбавленный крахмал.

4. Оставьте на плите пару минут, помешивая, и снимите с огня.

5. Отделите белки от желтков, взбейте белки в пышную устойчивую пену.

6. Добавьте ягодную массу к белкам, продолжая взбивать одну-две минуты.

7. Смажьте небольшие формочки сливочным маслом и посыпьте сахаром.

8. Равномерно распределите ягодную смесь по формам, заполняя их на ⅔ части.

9. Выпекайте при температуре 180° С 6-10 минут.

Сливовый пирог

Мы предлагаем использовать сливы для начинки. Но подойдут и другие замороженные фрукты или ягоды.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• мука — 150-180 г:

• масло сливочное — 80 г;

• сахар — по вкусу;

• ванилин — 1 ч. л.;

• яйцо — 2 шт.;

• разрыхлитель — 2 ч. л.;

• сливы замороженные — 10 шт.

Способ приготовления

1. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на 30-60 минут, чтобы оно стало мягким. 

2. Соедините его с сахаром и ванилином, взбейте миксером до их полного растворения.

3. Продолжая взбивать, добавьте яйца: получится пышная масса.

4. Соедините яично-сливочную смесь с мукой и разрыхлителем, хорошо перемешайте, чтобы не образовалось комочков.

5. Застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом форму для запекания, переложите в нее тесто.

6. Если сливы целые, разделите их пополам, удалите косточки.

7. Распределите плоды поверх теста, посыпьте сахаром по желанию.

8. Выпекайте 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

9. Проверьте готовность шпажкой: если на нее не налипает тесто, пирог пропекся.

Ягодный чизкейк

Творог насыщает организм белком, ягоды — витаминами и микроэлементами, а яркий цвет чизкейка поднимает настроение.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• мука — 100 г;

• разрыхлитель — ½ ч. л.;

• яйцо — 1 шт.;

• творог — 400 г;

• сахар — по вкусу;

• масло сливочное — 80 г;

• молоко или сливки — 100 мл;

• ванилин — 2 г;

• вода — 80 мл;

• желатин — 40 г;

• ягоды замороженные — 400 г.

Способ приготовления

1. Для песочного коржа смешайте сливочное масло, яйцо, сахар, муку и разрыхлитель.

2. Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт по диаметру формы для запекания, учитывая бортики. 

3. Выложите в форму, застеленную пергаментом, проткните тесто в нескольких местах вилкой. 

4. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 12-15 минут до образования золотистой корочки.

5. Залейте желатин водой до набухания и растопите на водяной бане. 

6. Взбейте творог со сливками (или молоком), сахаром и ванилином до однородности, тонкой струей влейте половину желатина, размешивая. 

7. Распределите творожную массу равномерно на остывший корж и отправьте в холодильник.

8. Разморозьте ягоды при комнатной температуре.

9. Смешайте образовавшийся сок с оставшимся желатином, добавьте сахар по вкусу.

10. На творожный слой чизкейка выложите ягоды, залейте их соком. 

11. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Смузи

Отличный способ подзарядиться витаминами. Больше о том, как правильно готовить и пить смузи — здесь.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• замороженные ягоды — 200 г;

• фруктовый сок — 300 мл;

• банан — 1 шт.;

• мята — по желанию;

• мед, сахар или сахарозаменитель — по вкусу.

Способ приготовления

1. Положите все ингредиенты в чашу блендера. 

2. Смешайте до однородной массы.

3. Разлейте по бокалам, украсьте листьями мяты.

Заливной пирог

В качестве начинки можно использовать любые замороженные фрукты или ягоды.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• мука — 180 г;

• сметана — 80 г;

• сахар — 80 г;

• замороженные ягоды или фрукты — 400 г;

• соль — 1 щепотка;

• яйцо — 3 шт.

Способ приготовления

1. Взбейте миксером яйца с сахаром до пышной пены. 

2. Добавьте сметану, муку и щепотку соли. Перемешайте.

3. Застелите пергаментом форму для запекания, выложите на нее смесь любых ягод и фруктов без косточек. 

4. Залейте сверху тестом.

5. Запекайте 30-40 минут при температуре 180 °С.

Мороженое

Отличный вариант ПП-десерта для сладкоежек, которые следят за здоровьем.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• ягоды замороженные — 200 г;

• замороженная мякоть персика — 100 г;

• йогурт натуральный — 6 ст. л;

• сахар — по вкусу.

Способ приготовления

1. Переложите ягоды из морозилки в холодильник на 20 минут. Можно использовать малину, клубнику, вишню без косточек, смородину. 

2. Соедините их с йогуртом в чаше блендера, взбейте до однородности. По желанию можно добавить сахар.

3. Переложите в контейнер и отправьте в морозилку на 4-5 часов или на ночь. Если хотите получить более нежную и мягкую текстуру мороженого, перемешивайте массу каждые 40-60 минут, повторяя так 4-5 раз. Кристаллы льда будут разбиваться, и вы добьетесь желаемого результата.

Блюда из замороженных ягод и фруктов просто и быстро готовить, а чтобы так же легко собраться на тренировку, заглядывайте в онлайн-каталог Спортмастера.