Действительно ли смузи полезен? Отвечает нутрициолог
Чтобы не навредить здоровью, нужно знать несколько правил
Готовить густой напиток из измельченных фруктов, овощей, ягод и других полезных ингредиентов начали еще в 1930-е годы в Калифорнии, когда появились первые блендеры. Сегодня сложно представить меню современного ресторана, в котором нет смузи. Как в случае с любым популярным продуктом, о его пользе и вреде много спорят. Мы спросили у нутрициолога и автора подкаста «Гид по витаминам» Марии Романовой о преимуществах и минусах смузи и о том, как его готовить с пользой для здоровья.
Чем полезен смузи
В отличие от соков, этот напиток содержит не только воду и сахар из фруктов, но и необходимую организму клетчатку, которая улучшает пищеварение.
«Самые полезные смузи — с большим количеством клетчатки. Ее много в ягодах с косточками, например, в малине и клубнике, а еще в зелени — особенно в сельдерее и шпинате. Клетчатка «чистит» желудочно-кишечный тракт и питает здоровую микрофлору — от этого сильно зависит состояние иммунитета и уровень энергии».
Состав напитка напрямую влияет на его полезные свойства.
«Зелень содержит хлорофилл — главный антиоксидант, продлевающий жизнь. А ягоды — источник флавоноидов, веществ, укрепляющих сосуды».
Какие у смузи противопоказания
Фруктовые или овощные коктейли приносят пользу только в том случае, если ими не злоупотреблять. Иначе могут возникнуть проблемы с желудком.
«Смузи может заменить только один прием пищи. Дневной нормой будет одна-две порции по 300 миллилитров. А если заменить им весь рацион, то, кишечник будет хуже усваивать обычную еду. Не рекомендуется пить его и после плотного приема пищи, иначе возникнет тяжесть. Лучше разделять смузи и цельную еду».
Убедитесь, что у вас нет аллергии на ингредиенты в составе напитка. Противопоказан смузи и людям с болезнями печени, почек, язвой желудка и другими проблемами желудочно-кишечного тракта. Вот еще несколько противопоказаний.
Фруктовый смузи не следует употреблятьи людям с сахарным диабетом первого и второго типов: обычно такой напиток обладает высоким гликемическим индексом.
По той же причине смузи не рекомендуется употреблять при похудении.
«Эффекта от диеты не будет, если это дополнительная нагрузка на рацион. Но как замену десертам его использовать можно».
Слишком частое употребление смузи может испортить зубную эмаль: все дело в высоком содержании кислот. Поэтому лучше пить фруктовую или овощную смесь через трубочку, чтобы не было контакта с зубами.
Когда пить смузи
В повседневной жизни напиток лучше всего подходит для перекуса или замены десерта. А еще смузи может выручить после удаления зуба или в других случаях, когда тяжело жевать твердую пищу.
Если вы предпочитаете готовить смузи на завтрак, то стоит помнить о нескольких нюансах, чтобы не навредить желудку.
«На завтрак напиток лучше обогатить жирами — например, авокадо, ореховым или кокосовым молоком, кокосовой манной. А порцию на ужин лучше сделать более легкой. Для этого добавьте побольше зелени».
Как готовить смузи
По словам нутрициолога, смузи — это настоящий суперфуд. Но чтобы напиток был действительно полезным, эксперт советует помнить о нескольких правилах.
Готовить смузи следует без добавления сахара. Допускается только скуп (специальная мерная ложка) протеина с подсластителем. Сладость должна быть натуральная: обеспечить ее может, например, банан или клубника.
Фрукты и овощи могут быть как свежими, так и замороженными. Важно тщательно промыть и подсушить сухим полотенцем все ингредиенты. Обязательно удалите грубую шкурку, при необходимости извлеките сердцевину и косточки.
Лучше, чтобы состав был разнообразным. Можно сделать микс ягод/фруктов или зелени/овощей. Используйте минимум два разных овоща/фрукта для получения максимума витаминов и минералов.
Разбавлять смузи лучше водой или растительным молоком. Чтобы добиться оптимальной консистенции, выбирайте ингредиенты различной плотности.
Подбирайте разнообразные ингредиенты с учетом особенностей организма, не используйте сахар и не злоупотребляйте напитком — тогда смузи принесет только пользу.
Если вы занимаетесь спортом, но никак не можете сбросить вес до желаемых значений, почитайте наш материал про эффект «плато» и как с ним бороться.