Как соль влияет на организм

В ежедневном рационе каждого человека есть соль. Она поддерживает нужный для функционирования всех систем организма водно-электролитный баланс. Клеткам тела нужна вода, и соль помогает им сохранять необходимое количество влаги. В большом объеме она вредит здоровью, но ее дефицит не менее опасен.

Что такое соль

Ее другое название — хлорид натрия. Это химическое соединение, которое встречается в природе, а в быту люди используют его как приправу к еде. Соль усиливает вкус, и с ней блюда перестают быть пресными. А еще ее используют как консервант, который предотвращает рост бактерий.

Хлорид натрия состоит из двух минералов: натрия и хлора, и они оба нужны человеку. Без натрия нарушается давление в тканях и клетках, затрудняется обмен веществ и ухудшается работа почек. Хлор участвует в выработке соляной кислоты и поддерживает оптимальную кислотность желудка.

Сколько соли нужно человеку

Важно учитывать индивидуальные особенности. Например, людям с гипертонией нужно есть меньше натрия. А спортсменам и тем, кто занят физической работой, соли потребуется больше среднего.

Вот допустимая дневная норма для людей разного возраста:

• 0–9 месяцев — добавление соли нежелательно, почки ребенка еще не готовы к ее переработке;

• от 1 до 3 лет — не более 2 г в день;

• от 4 до 6 лет — не более 3 г в день;

• от 7 лет и старше — не более 5 г в день.

К чему ведет дефицит

Нехватка соли приводит к неприятным изменениям в организме: 

• повышается уровень «плохого» холестерина;

• увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний, например, гипотонии — снижения артериального давления;

• появляются мышечные спазмы и судороги;

• возникают заболевания ЖКТ — соль оказывает антибактериальное действие и тормозит воспалительные процессы в пищеварительной системе;

• появляется обезвоживание, сильная слабость и повышенная утомляемость.

Снижение уровня хлорида натрия могут вызвать разные факторы: 

• ограничение и полный отказ от соли в пище;

• употребление большого количества воды;

• рвота или диарея;

• заболевания почек и надпочечников;

• прием мочегонных препаратов;

• заболевания щитовидной железы.

К чему ведет избыток

Если соли в рационе слишком много, это тоже негативно влияет на здоровье:

• повышается артериальное давление, развивается гипертония;

• кровь становится густой и вязкой — возрастает риск сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта;

• жидкость задерживается в организме, появляются отеки;

• повреждается и воспаляется слизистая оболочка желудка;

• усиливается рост бактерий, которые могут привести к язве ЖКТ;

• ухудшается качество кожи — она становится сухой, появляются преждевременные морщины и воспаления;

• повышается кислотность желудка;

• ухудшается работа почек — соль увеличивает нагрузку на них;

• растет риск сахарного диабета второго типа;

• возможно очаговое выпадение волос, появление седины. 

Как проверить, много ли соли в рационе

Ответьте на вопросы да/нет.

1. Вы любите соленую пищу? 

2. В вашем рационе много полуфабрикатов?  

3. Часто едите соленья, соусы?

4. Часто бывают отеки? 

5. Склонны к повышенному давлению? 

6. Замечали резкое ухудшение качества кожи и волос? 

7. Диагностировали ли вам гастрит и другие воспалительные заболевания ЖКТ?

Если ответили «да» на три и более вопроса, можно заподозрить избыток соли в еде. 

Такой тест — не способ постановки диагноза. Обратитесь к врачу и пройдите лабораторную диагностику, если есть тревожные симптомы.

Как меньше есть соленое

ВОЗ подсчитала: в среднем человек съедает в день 8-11 г соли. Это почти в два раза больше 5 г, необходимых для поддержания водно-электролитного баланса.

Добавленная в еду соль составляет около 20% от общего ее потребления. Все остальное — готовые продукты и полуфабрикаты. Если вы хотите ограничить уровень соленого в рационе, придерживайтесь нескольких правил.

1. Не используйте бульонные кубики, когда готовите супы.

2. Внимательно изучайте этикетку и состав приправ и готовых смесей — соли там часто слишком много.

3. Не ешьте консервы, соленья, полуфабрикаты, кетчупы и соусы.

4. Хлеб, багеты, хлебцы тоже содержат соль. Ее добавляют даже в десерты. Все это нужно есть в меру. 

5. Колбаса, бекон, бастурма, ветчина, копченая рыба, чипсы, картофель фри, сухарики, соленые орешки — тоже могут привести к избытку вещества.

6. Лечебно-столовые минеральные воды содержат натрий. Пейте их не для утоления жажды, а по медицинским показаниям и в определенной дозировке.

Снизить потребление соли можно, подобрав альтернативу. В качестве замены можно использовать пряные травы, чеснок, овощи. Такой подход уменьшает риск развития болезней сердца и сосудов и помогает сохранить здоровье.

В Спортмастере большой выбор спортивной одежды, обуви и аксессуаров для фитнеса. Приходите в розничные магазины или заглядывайте в интернет-магазин. Будем рады собрать вас для очередного спортивного приключения!