Какие ягоды есть зимой: для здоровья и удовольствия

Зимой кажется, что природа замирает, — но это заблуждение. В холодный сезон спасением станут ягоды, часть из которых даже можно найти самостоятельно. 

Спортмастер Медиа не дает медицинских рекомендаций. При проблемах со здоровьем обращайтесь к специалистам.

Зимние ягоды

В лесах и на прилавках магазинов хватает полезных ягод — собрали главные из них.

Калина

Калина считается по-настоящему зимней. Собирать ее принято после первых заморозков, когда плоды под влиянием холодов становятся сладкими и вкусными. При этом она сохраняет все полезные свойства — богата витаминами С, В1, В2, РР, К, Р и Е. А еще содержит органические кислоты, каротин и минералы: магний, калий, кальций, фосфор.

Употребление калины укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление и улучшает пищеварительную систему. О пользе этой ягоды Спортмастер Медиа ранее рассказывал в отдельном тексте.

Боярышник

Боярышник плодоносит осенью, но не теряет свойств под снежной шапкой и в мороз, поэтому собирать его можно и в холод. Ягоды содержат много полезных веществ: витамины B9, E и C, плюс железо, магний, калий, цинк. Еще боярышник богат на флавоноиды, дубильные вещества и органические кислоты.

Большой ассортимент полезных веществ делает его популярным средством в народной медицине. Боярышник традиционно применяют люди с проблемами в сердечно-сосудистой системе: он помогает в ее укреплении и дополнительно снижает давление.

Важно помнить, что у боярышника есть противопоказания: его нельзя принимать при некоторых сердечных заболеваниях и проблемах с желудком. Любые отвары и настойки следует употреблять только после консультации с врачом.

Облепиха

Ягода созревает в конце лета и начале осени, но собирать урожай принято с наступлением зимы. И чем холоднее будет, тем лучше — так ее легче отделять от веток, при этом она сохраняет почти все важные свойства.

Последних много — эту ягоду вообще смело можно назвать чемпионом по полезным веществам. Их около 200 — широкий ряд витаминов (A, C, D, E, B1, B2, B3, B6, B9), флавоноиды, органические кислоты, два десятка минералов (в том числе магний, цинк, фосфор). 

Облепиха помогает здоровью сразу по нескольким направлениям: улучшает иммунитет, состояние глаз, ускоряет заживление ран и помогает контролировать давление. Ранее Спортмастер Медиа рассказывал о ее пользе в отдельном тексте. 

Рябина

Как и ранее упомянутые ягоды, рябина созревает на стыке лета и осени, но собирают ее после заморозков. Причина простая: под воздействием холодов плоды становятся сладкими и приятными на вкус.

Это прекрасный выбор зимой благодаря составу с большим количеством витамина С, который укрепляет иммунитет. Еще в ягодах содержится железо, витамины группы B, органические и аминокислоты. Это делает рябину не только полезной при профилактике и лечении простуд, но и позволяет использовать ее как противовоспалительное и антиоксидантное средство для борьбы с другими заболеваниями.

Клюква

Клюква созревает в начале осени, но ее сбор растягивается до начала весны. Выбор сезона зависит от целей: осенние ягоды содержат больше витаминов, а перезимовавшие гораздо слаще на вкус. Но полезных веществ в зимней клюкве меньше — важно это учитывать.

Если поймать золотую середину, то ягода станет настоящим спасением в холодный период — благодаря высокой концентрации витамина С она помогает в профилактике простуд. А еще в ней много фенольных соединений (способствуют регенерации), плюс клюква обладает тонизирующим эффектом — то, что нужно зимой.

Барбарис

Плоды барбариса созревают в сентябре-октябре, но для более сладкого вкуса их собирают после первых заморозков. Важно не прогадать с таймингом — ягоды могут перезреть, что затруднит их заготовку.

В остальном барбарис — типичный зимний помощник. Благодаря высокому содержанию витаминов (B, C) и полезных аминокислот эта ягода помогает в профилактике простуд, дополнительно обладает мочегонным, желчегонным и антибактериальным эффектами, улучшает пищеварение.

Можжевельник

Можжевельник — одна из самых экзотических и труднодоступных ягод в списке. Она созревает долго: шишкоягоды набухают в мае, но готовы к употреблению только к осени следующего года. Морозов лучше не ждать и собирать по готовности.

У можжевельника довольно необычный состав: помимо высокой концентрации витамина С, в шишкоягодах содержится эфирное масло, органические кислоты и флавоноиды. За счет этого можжевеловые плоды не только повышают общий иммунитет, но и замедляют воспалительный процесс, действуют как анестетик, способствуют выработке желудочного сока.

Употреблять можно только ягоды можжевельника обыкновенного, — плоды остальных кустарников этого семейства токсичны и опасны для здоровья.

Как использовать ягоды

Каждую из перечисленных ягод можно есть в сыром виде. Исключением станет разве что боярышник: сам по себе он почти безвкусный. Остальные плоды (клюква, можжевельник, облепиха) обладают не только ярким вкусом, но и уникальным запахом.

Если ягод много или не хочется буднично их есть, то есть разные рецепты. Из клюквы традиционно готовят морсы, варенье или делают пасту к мясу и птице — кислота хорошо раскрывается в соусах. Рябина тоже подходит для варенья или пастилы.

Облепиху используют шире: делают сиропы, кисели, густые настойки, пюре, плюс один из самых узнаваемых зимних напитков — облепиховый чай. 

Барбарис применяют как пряность: он хорошо работает в плове, супах, маринадах. Еще из него готовят морс. Схожая специализация у можжевеловых ягод: их добавляют в маринады, рагу, блюда из дичи. 

Если хочется простых вариантов — ягоды можно заморозить, подсушить или превратить в домашний витаминный микс, который зимой выручит и в чае, и в каше, и в выпечке.

Зима — время вызовов для организма. Переживать неспокойный сезон лучше с помощью полезных ягод — к счастью, их в природе много.

Надеяться только на ягоды не стоит, здоровая жизнь — это еще и спорт. Все необходимое для тренировок можно найти в онлайн-каталоге Спортмастера.