Кедровые орехи: польза и вред
Продолжаем рассказывать о продуктах, способных украсить ваш здоровый рацион. Еще у нас есть статья о самых полезных крупах.
Для начала важное: то, что в обиходе повсеместно называется кедровыми орехами, на самом деле таковыми не является. Речь идет о семенах сосны, в основном сибирской кедровой — отсюда и название. Однако кедр — это другое дерево, хотя тоже относящееся к семейству сосновые, и его семена несъедобны. Для удобства мы продолжим использовать в статье словосочетание «кедровые орехи» — ботаника ботаникой, а так все же привычнее.
Питательная ценность кедровых орехов
Белки | 13,7 г |
Жиры | 68,4 г |
Углеводы | 12,2 г |
Клетчатка | 3,7 г |
Вода | 2 г |
Калорийность на 100 г | 673 ккал |
Польза кедровых орехов
Кедровые орехи содержат множество микронутриентов.
Из минералов самая большая доля у марганца и меди, также велико содержание фосфора, магния и цинка. Почему это хорошо:
марганец играет важную роль для нормальной работы опорно-двигательного аппарата, мозга и центральной нервной системы, участвует в процессе деления клеток, поддерживает иммунитет и метаболизм;
медь повышает устойчивость организма к ряду инфекций, обладает мощными противовоспалительными свойствами, связывает микробные токсины и усиливает действие антибиотиков;
фосфор необходим для костей и зубов; он активно участвует в процессах деления и роста клеток, нормализует кислотно-щелочной баланс и работу ЖКТ, помогает организму усваивать целый ряд других микронутриентов, в частности, кальций и витамины группы В;
магний участвует в синтезе ферментов и белковых молекул, играет важную роль в мембранном транспорте, регулирует работу нервной системы и снижает чувствительность организма к внешним воздействиям;
цинк поддерживает работоспособность репродуктивной системы и иммунитета, обеспечивает здоровье кожи, волос и ногтей, участвует в синтезе белковых молекул и работе ЖКТ.
Витаминный состав кедровых орехов также впечатляет. Наибольшая доля у витаминов Е, K РР, В1. Также в кедровых орехах содержатся 19 аминокислот, в частности, восемь из девяти незаменимых — нет только гистидина.
Вред кедровых орехов
Рекомендованная суточная норма потребления кедровых орехов варьируется от 30 до 55 г в сутки. Ее превышение может повлечь за собой расстройство ЖКТ.
Аллергическая реакция на кедровые орехи возможна, однако встречается редко. К самым распространенным симптомам относятся отеки лица и конечностей, покраснение кожи, покалывание или зуд в области рта, головокружение, затрудненное дыхание и учащенный пульс.
Если вы занимаетесь спортом, но никак не можете сбросить вес до желаемых значений, почитайте наш материал про эффект «плато» и как с ним бороться.