Напитки, жвачка и таблетки: почему футболисты все чаще употребляют кофеин

Если вы замечали, что игроки жуют жвачку во время матча, то, возможно, задавались вопросом, почему. Может быть, они плотнейше загрузились на обеде? Или используют жевательную резинку, чтобы успокоить нервы? А может, у них есть хитрый план — приклеить ее к подошве бутсы Килиана Мбаппе, чтобы замедлить его?

Нет. Наиболее вероятный ответ — они жуют жвачку с кофеином. Новые данные показали, что 97% профессиональных футбольных клубов Англии вводят в диету игроков кофеин, причем жевательная резинка — второй по популярности способ, а самый ходовой — кофеиновые шоты, концентрированный эспрессо.

Эти 97 процентов — поразительная цифра, если учесть, что чрезмерное количество кофеина когда-то было запрещено Всемирным антидопинговым агентством (WADA). 12 микрограммов на миллилитр было верхним порогом концентрации вещества в моче в период с 1987 по 2004 год.

Кофеин был исключен из списка запрещенных веществ более 20 лет назад, но его добавили в программу WADA по мониторингу 2025 года для выявления случаев злоупотребления. Несмотря на это, кофеин стал частью обычной предматчевой рутины наряду с самым необходимым: углеводами, разогревающей мазью и мотивационной речью тренера.

Рассказываем, какова польза кофеина, сколько его нужно для повышения эффективности и есть ли отрицательные аспекты.

Варди — амбассадор кофеина

В автобиографии 2016 года «Из ниоткуда: моя история» нападающий «Лестер Сити» Джейми Варди рассказал о том, что его рутина в день матча включает три энергетических напитка и двойной эспрессо, — а утро он начинает с банки Red Bull в момент пробуждения. «Я не ем ничего другого, пока не слопаю омлет с сыром, ветчиной и печеными бобами в 11:30 утра, — пишет футболист. — Я полирую все это еще одним «Ред Буллом», который выпиваю залпом. Пока мы ждем и убиваем время, я пью двойной эспрессо. За полтора часа до начала матча мы приходим в раздевалку, и я сразу же выпиваю третью банку Red Bull. Но в этом случае я пью ее до тех пор, пока мы не выйдем на разминку, оставляя немного, чтобы допить, когда вернусь».

Это кажется чрезмерным, но если вы сложите потребление Варди — три банки Red Bull содержат 240 мг кофеина; двойной эспрессо обычно содержит от 70 до 120 мг, — то получится около 350 мг, что соответствует рекомендованному Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов пределу в 400 мг в день для нормального человека. Кофеиновая жвачка обычно содержит 50-100 мг вещества на единицу продукта, в зависимости от марки. Кофеиновые шоты содержат до 200 мг, а кофеиновые таблетки — от 50 до 100 мг.

Согласно исследованиям, человеку нужно употребить он 3 до 6 мг кофеина на килограмм массы тела, чтобы это повлияло на производительность. Издание The Athletic пообщалось с доктором Робом Нотоном, специалистом по нутрициологии, который работал с клубами и частно консультировал футболистов международного уровня. Он подчеркнул, что некоторые исследования предполагают «потребление до 9 мг кофеина на килограмм для отдельных спортсменов».

Нотон отмечает, что подход Варди подойдет не всем. «Мы бы не рекомендовали кому-либо, услышав о футболисте уровня Премьер-лиги, который забивает много голов, сразу же последовать его примеру. Сначала стоит попробовать немного кофеина — может быть, один эспрессо или одну жевательную резинку — и попытаться найти для себя оптимальный вариант».

Научное обоснование

Кофеин может повысить работоспособность некоторых спортсменов. Один из способов — снизить ощущение усталости: во время тренировки организм вырабатывает химическое вещество аденозин, которое заставляет вас чувствовать утомление, но кофеин блокирует аденозиновые рецепторы в нервах, поэтому мозг воспринимает меньше боли и изнеможения. Это помогает вам не останавливаться на достигнутом.

По словам Нотона, есть и доказательства того, что кофеин может быть полезен для «улучшения ускорений (побочный продукт сокращения времени реакции), скиллов обращения с мячом и тонкого моторного контроля. Так что для такого вида спорта, как футбол, в котором очень важна не только физическая мощь, но и большое количество навыков, это полезная добавка».

Тренер по фитнесу одного из клубов Премьер-лиги рассказал The Athletic, что игроки принимают кофеиновый гель или жвачку перед тренировкой или матчем, чтобы чувствовать себя «более включенными и бдительными». По его оценкам, «не менее 50%» игроков команды, с которой он работает, ежедневно используют жевательную резинку с кофеином, которая, по его мнению, действует быстрее, чем другие формы вещества.

«В день тренировки для них доступны пищевые добавки, которые они могут взять, если им нужно, и самое популярное, что они просят, — это жвачку с кофеином перед началом занятия, которую мы с удовольствием раздаем, — говорит тренер. — В день матча все БАДы разложены для них в раздевалке, и они просто берут их по мере необходимости.

Это не универсальный подход. Есть ребята, которые принимают ее перед началом матча, есть те, кто закинется перед разминкой, за 40 минут до стартового свистка, но в итоге они, скорее всего, примут еще одну порцию перед стартом встречи. Это зависит от индивидуальных предпочтений. Мы не зацикливаемся на том, сколько и когда они принимают кофеина: главное, чтобы им это подходило».

По его словам, игрокам регулярно напоминают: чем больше кофеина они употребляют в течение недели, тем меньший эффект вещество может оказать в день матча, потому что у спортсменов может выработаться к нему толерантность. Но бывает трудно контролировать пищевые привычки, когда игроки находятся за пределами тренировочной базы.

Когда-то футболисты регулярно тусовались в пабах и барах. Сейчас они гораздо чаще встречаются за чашечкой кофе и в большинстве клубов есть высококлассные кофемашины, готовые приготовить спортсменам бодрящий напиток по прибытии в тренировочный комплекс. «Это все культура кофе, — говорит тренер. — С тех пор, как она расцвела, польза кофеина для работоспособности стала важнейшей фишкой».

Жвачка с кофеином

Популярность жвачки объясняется несколькими факторами, считает доктор Адам Филд, преподаватель спортивных наук в Манчестерском университете Метрополитен, — в прошлом году он возглавил исследование, изучавшее влияние жвачки с кофеином на результаты в дополнительное время матчей.

«Одна из причин ее популярности заключается в том, что кофеин очень быстро всасывается в организм, — говорит он. — Напитку с кофеином может потребоваться до 60 минут, чтобы достигнуть цели, а вещество из жвачки не попадает в кишечник. Оно всасывается через рецепторы во рту, поэтому может быть использовано гораздо быстрее».

По словам Филда, когда игроки начинают жевать жвачку, 85% кофеина, содержащегося в ней, может попасть в организм уже через 5-10 минут, а 100% — через 15 минут. Если вы выходите на замену со скамейки запасных или играете в дополнительное время, такая быстрота особенно полезна.

Доктор отмечает еще одну причину, по которой некоторые игроки предпочитают жвачку: отдельным спортсменам бывает трудно употребить жидкость во время матча. «Напитки могут стать причиной желудочно-кишечного дискомфорта, но со жвачкой игроки не принимают ничего, что могло бы вызвать у них неприятные ощущения и повлиять на уровень выступления».

Рост популярности жевательной резинки с кофеином позволил французу Людовику Рашу превратить свой продукт OneGum из стартапа, основанного в 2013 году, в бренд, которым пользуются «Реал Мадрид», «Пари Сен-Жермен», сборная Франции и четыре клуба в Великобритании (включая две команды из верхней половины таблицы Премьер-лиги).

Рашу только окончил бизнес-школу, когда к нему пришел друг с авантюрной идеей. Его товарищ прочитал об энергетической жевательной резинке, разработанной американскими военными в 1990-х годах, чтобы помочь солдатам выполнять задания в течение 24-48 часов. «В 2013 году Франция была крупнейшим потребителем жевательной резинки после США и до сих пор остается таковым», — говорит Рашу. Учитывая потребление жвачки во Франции и огромную популярность Red Bull, они решили запустить собственную жевательную резинку с кофеином.

«Мы начали бизнес с того, что летом раздавали семплы кофеиновой жвачки на заправках, — рассказал Людовик. — Почему именно возле бензоколонок? По сути, это место, где людям больше всего нужен наш продукт, и, знаете, каждому приходится ходить в туалет, поэтому все останавливаются там. Богатые, бедные — неважно».

Сам того не зная, Рашу передал семпл жвачки врачу французского «Монако», а вскоре после этого стал замечать, что с электронного адреса клуба поступают онлайн-заказы. «Мы пытались связаться с ними, но они не отвечали. Однажды нам позвонила девушка из бухгалтерии и сказала: «Нам нужен правильный счет», и так мы начали диалог с сотрудниками».

Рашу стал поставлять продукцию «Монако» в 2015-м, в тот же сезон, когда в клубе дебютировал Килиан Мбаппе. В следующем году Франция вышла в финал Евро-2016, но проиграла Португалии. «Через три дня мы получили письмо от французской национальной команды с вопросом: «Можем ли мы найти ваш товар рядом с тренировочной площадкой?». Мы подумали, что это шутка», — вспомнил Рашу.

Член медицинского персонала сборной рассказал Людовику, что футболист, сыгравший в финале, попросил после поражения жвачку с кофеином, заявив, что если бы она была у спортсменов, то они бы выиграли. Он признает, что для некоторых игроков жевательная резинка — такая же психологическая поддержка, как и все остальное, — то, что, по их мнению, даст им больше шансов на успех. Другие, по его словам, используют ее «просто потому, что их товарищ по команде жует такую».

А для некоторых это просто становится частью рутины, привычкой, к которой они привязываются. «Мне звонят физиотерапевты и говорят: «Нам нужна жвачка на этой неделе, потому что наши запасы закончились и если у нас не будет ее перед предстоящим матчем, это будет ужасно». В общем, они подсели. Иногда им важнее всего просто перестраховаться и иметь продукт — хотя понятно, что жвачка не может изменить их игру полностью».

Польза и вред

Исследование доктора Филда показало, что те, кто употреблял жвачку с 200 мг кофеина перед дополнительным временем матча, сохраняли скорость реакции, а у тех, кто принимал плацебо, время реакции увеличилось. Но есть и обратная сторона: «Жвачка негативно повлияла на самообладание этих игроков, — говорит Филд. — Поэтому мы должны быть осторожны с назначением кофеина, особенно перед таким нервным событием, как серия пенальти, которая требует от футболистов самоконтроля».

Интересно здесь использование слова «назначение»: в индустрии считается, что добавки с кофеином — это в конечном итоге выбор конкретного игрока, в основном потому, что реакция на вещество может сильно варьироваться. Появляется все больше доказательств того, что это отчасти связано с вариациями в генах, на основе которых людей можно разделить на «быстрых» и «медленных» метаболизаторов кофеина, а еще на имеющих «высокую» или «низкую» чувствительность к веществу, соответственно.

Общая реакция на кофеин —повышение частоты сердечных сокращений и артериального давления. «Для спортивных результатов это хорошо, — говорит Нотон. — Это полезный эффект, и такое все равно произойдет из-за тренировок, которые они выполняют, так что ничего негативного тут нет». Но некоторые игроки могут «занервничать и почувствовать легкую дрожь, — уточняет Роб. — Это сказывается на сне и может усилить чувство тревоги. Не хотелось бы, чтобы кто-то, находясь в раздевалке перед выходом на поле, чувствовал, как его сердце бьется в груди. Если они немного нервничают из-за игры перед 60 000 зрителей, возможно, им не стоит принимать кофеин, потому что для них этого возбудителя будет достаточно».

История с несостоявшимся трансфером левого защитника «Фулхэма» Энтони Робинсона в «Милан» в январе 2020 года, вероятно, убедит некоторых спортсменов в необходимости осторожного обращения с кофеином. В то время игрок «Уиган Атлетик», Робинсон был на грани воплощения мечты о переезде в Италию, пока на медосмотре у него не выявили нарушения сердечного ритма. Клуб хотел провести дополнительные тесты, прежде чем завершить сделку, но до закрытия трансферного окна оставалось слишком мало времени и переход Робинсона сорвался.

Его записали на углубленное обследование, чтобы выявить причину, но из-за общенационального локдауна, вызванного пандемией Covid-19, операцию пришлось отложить. Футболист вернулся к проблеме через несколько месяцев, но все отклонения исчезли. «Похоже, что все дело было в кофеине, — рассказал Робинсон в интервью в сентябре 2020 года. — Во время локдауна я не употреблял кофеин, а потом, когда в июне я должен был пройти процедуру, нарушения ритма вроде бы исчезли, так что они объяснили это кофеином. В итоге операция на сердце мне не понадобилась. На медосмотре здесь (в «Фулхэме») все тоже было в порядке».

Робинсон не пьет кофе регулярно, но в том сезоне он начал принимать кофеиновые шоты перед играми. «У меня никогда не было симптомов проблем, связанных с сердцем, поэтому для меня это стало абсолютно неожиданной новостью. Сейчас я их не принимаю, но чувствую себя все так же (в плане производительности). Так что, оглядываясь назад, я жалею, что принимал их!»

Хотя история Робинсона — скорее отдельный случай, следует учитывать и другой негативный эффект кофе: его влияние на сон. Исследователи не могут прийти к единому мнению относительно того, сколько времени кофеин проводит в организме (это измеряется периодом его полураспада, то есть часами, которые требуются организму, чтобы вывести половину вещества): это может занять от 2 до 12 часов. Населению в целом не рекомендуется пить кофе после 14:00, но для футболистов, играющих вечерние матчи, эти рамки становятся проблематичными.

«Мы стараемся говорить: «Ограничьте себя и употребляйте кофеин до полудня, — делится фитнес-тренер одного из клубов Премьер-лиги. — Но это зависит от времени, в которое мы тренируемся. Если у нас дневная сессия, то футболисты могут съесть жвачку или энергетический гель с кофеином, чтобы немного взбодриться. А в день матча приходится разбираться с этим после игры. Они будут жаловаться, что не могут заснуть до трех или четырех утра, но матч важнее. Они знают это и с радостью переносят».

Нотон вспоминает, как работал в клубе, участвующем в европейском турнире, некоторые игроки которого избегали употребления кофеина перед матчами в середине недели. «Футболисты часто не могут уснуть после игр, потому что они прокручивают в голове ход встречи или поздно возвращаются домой, и некоторые из них заметили, что когда они употребляют кофеин, эта проблема становится слишком серьезной. Если у вас матч в среду, а в субботу вам снова предстоит играть, вы можете задаться вопросом: не приведет ли повышение работоспособности в среду к тому, что я физически буду не в состоянии бегать в субботу?»

По мнению специалиста по сну Анны Уэст, которая работает с клубами Премьер-лиги и Лиги чемпионов, вопрос, который необходимо решить, заключается в том, зачем вообще нужен кофеин. «Он необходим, потому что футбольный календарь не соответствует физиологии человека, — говорит она. — Потому что нам нужно заставить их адаптироваться к этой сумасшедшей структуре футбола». Самое важное, по ее словам, — это просвещение игроков относительно кофеина: сколько и когда его принимать, как он может повлиять на гидратацию (а значит, и на уровень энергии), что он влияет на сон, поскольку при легком обезвоживании вырабатывается меньше мелатонина.

«Если в вашем организме много кофеина, то, скорее всего, в какой-то момент вам удастся заснуть, но качество ночного отдыха будет страдать, потому что организм с трудом переходит в фазу медленных волн или глубокого сна, которая играет важнейшую роль в восстановлении, — поясняет Вест. — Я не говорю, что им не следует использовать кофеин: есть вероятность, что после игры они все равно будут плохо спать. Если так и происходит, то почему бы не получить пользу для производительности? Но они должны принимать вещество на основе осознанного выбора, и если они получают кофеин от клуба, то спортсменов необходимо образовывать и сообщать обо всех аспектах».

Анна сравнивает это с попыткой сбросить вес, когда таблетка, как правило, не способна решить проблему в долгосрочной перспективе, в отличие от изменения привычек: «Кофеин может стать легким способом поиска энергии. Но если основные факторы у вас в порядке и вы правильно работаете с питанием, у вас не будет этих скачков и падений уровня сахара в крови, когда вы можете почувствовать недостаток энергии и захотеть обратиться к кофеину. Так что прием вещества должен быть частью более серьезного вмешательства, поэтому так важна междисциплинарная работа».

Но есть ситуации, когда, по мнению Уэст, кофеин может оказать положительное влияние на сон. Утром после позднего матча игрокам, с которыми она работает, рекомендуется просыпаться примерно в то же время, в которое они просыпаются обычно: «Я не призываю их спать допоздна, потому что в действительности это означало бы, что я позволяю им накапливать в организме джетлаг каждый раз, когда у них игра, а мы все знаем, как мы себя чувствуем после джетлага. Поспать немного дольше — это нормально, но долгое лежание в постели — это не оптимально.

Если они чувствуют себя уставшими утром, я не рекомендую им жевательную резинку с кофеином, но мы могли бы поставить кофейный фургончик на тренировочной базе, чтобы они получали пользу от двух вещей: естественный дневной свет, помогающий организму перезагрузиться натуральным образом, и кофеин в кофе, дающий им заряд энергии и помогающий снова запустить биоритмы.

Сон, на который мы делаем упор, — это не сон в день матча, а сон в день после матча. Мы рекомендуем им прекратить прием кофеина в эти сутки, чтобы не создавать слишком большую нагрузку на сон в неподходящее время. Тогда они смогут лечь в постель в день после игры и получить тот самый восстанавливающий сон».

Кофеин — не враг, но вопрос в том, как отмечает Уэст, «наблюдается ли рост потребления из-за того, что изменилась система?» Может быть, игроки просто находят быстрое решение проблемы, которая возникла не по их вине? Сумасшедший футбольный календарь изматывает спортсменов все больше — возможно, они прибегают к отдельным практикам в ущерб здоровью.

Купить экипировку для футбола, одежду и обувь для других видов спорта или активных путешествий вы можете в нашем онлайн-каталоге или магазинах Спортмастер.