Необычные рецепты из моркови: от закусок до десертов

Морковный рулет

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 500 г;

• яйцо — 3 шт.;

• сыр твердый — 100 г;

• сыр плавленый — 100 г;

• майонез или сметана — 50 г;

• лук зеленый — 100 г;

• масло растительное — 2 ст.л.

• зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Натрите морковь, обжарьте на растительном масле, немного остудите. 

2. Добавьте желтки, зелень, специи, смешайте.

3. Взбейте миксером белки, влейте в морковную смесь.

4. Выложите массу ровным слоем толщиной до 1 см на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпекайте 12–15 минут при 180 °С.

6. Для начинки измельчите оба вида сыра теркой (чтобы плавленый легче натирался — положите в морозилку на 20 минут).

7. Добавьте к сыру нарезанный зеленый лук, майонез или сметану, перемешайте. 

8. Переложите готовую основу на пищевую пленку вверх пергаментом, отделите его. 

9. Выложите сырную начинку. Сверните рулет, уберите в холодильник на час.

Маффины из моркови

К чаю и другим напиткам по нашим рецептам.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 5 шт.;

• яйцо — 2 шт.;

• мука — 200 г;

• масло сливочное — 100 г;

• сода или разрыхлитель — ½ ч. л.;

• сахар, корица, молотый имбирь, ванилин — по вкусу;

• грецкие орехи — 100 г;

• изюм — 80 г.

Способ приготовления

1. Для теста взбейте венчиком яйца с сахаром и маслом. Добавьте муку, имбирь, корицу и ванилин.

2. Залейте изюм теплой кипяченой водой на 15 минут, слейте жидкость.  

3. Добавьте к тесту мелко натертую морковь, обжаренные измельченные орехи и изюм, перемешайте.

4. Выложите массу в формочки для маффинов, заполняя на ⅔.

5. Выпекайте 20 минут при 180° С.

Кексы с морковью и апельсинами

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 3–5 шт.;

• апельсин — 1 шт.;

• мука — 200 г;

• яйцо — 2 шт.;

• масло растительное — 100 мл;

• сахар — по вкусу;

• сода или разрыхлитель — 1 ч. л.;

• курага — 80 г;

• корица, кардамон — по вкусу;

• сметана — 150 г;

• творог — 100 г;

• сахарная пудра — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, специи и цедру. 

2. Соедините яйца и масло, влейте в мучную смесь. 

3. Добавьте сок апельсина, нарезанную курагу и натертую морковь.

4. Выложите тесто в силиконовые формы.

5. Выпекайте 25–30 минут при 180 °С.

6. Для глазури взбейте блендером сметану с сахарной пудрой, добавляя творог частями.

7. Смажьте остывшие кексы сметанным кремом.

Морковные оладьи

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 2–3 шт.;

• мука — 200 г;

• сахар — по вкусу;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• кефир или йогурт без добавок — 200 мл;

• яйцо — 2 шт.;

• грецкие орехи — 80 г;

• масло растительное — 3–4 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварите морковь до готовности, очистите, измельчите блендером или теркой.

2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, измельченные грецкие орехи и морковь.

3. Взбейте венчиком яйца в отдельной миске, добавьте кефир или йогурт.

4. Соедините все, добавьте разрыхлитель, накройте пищевой пленкой, оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

5. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

ПП-конфеты из моркови

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 3 шт.;

• финики — 100 г;

• кешью — 80 г;

• грецкие орехи — 80 г;

• фундук — 80 г;

• кокосовая стружка — 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Запеките мытую морковь в фольге, очистите.

2. Измельчите блендером до однородности финики, кешью, грецкие орехи и морковь. 

3. Сформируйте из морковной массы небольшие шарики, в центр положите фундук (заранее обжарьте ядра на сухой сковороде). 

4. Обваляйте в кокосовой стружке, уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Морковное печенье

Подходит для постного и вегетарианского меню.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 4–5 шт.;

• мука — 400 г;

• сахар — 100 г;

• масло растительное — 100 мл;

• изюм (можно заменить на другие сухофрукты или орехи) — 100 г;

• ванилин — 1 ч. л.;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• соль — щепотка.

Способ приготовления

1. Залейте промытый изюм теплой кипяченой водой, оставьте на 20 минут, слейте жидкость.

2. Натрите морковь, добавьте масло, ванилин, сахар и соль.

3. Соедините муку и разрыхлитель, вместе с изюмом добавьте к морковной массе, замесите тесто.

4. Скатайте колбаску, нарежьте поперек на части.

5. Застелите противень пергаментом, выложите получившиеся кружочки.

6. Выпекайте 20 минут при 180 °С.

Морковный торт

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 4–6 шт.;

• апельсин — 1 шт.;

• мука — 300 г;

• сахар — 100 г;

• масло растительное — 100 мл;

• яйца — 2 шт.;

• разрыхлитель — 1.5 ч. л.;

• грецкий орех, миндаль — 80–100 г;

• мускатный орех, корица — по вкусу;

• сметана — 180 г;

• сливки 30% — 100 мл;

• сахарная пудра — 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Выжмите из апельсина сок, смешайте с маслом и сахаром.

2. Соедините муку, разрыхлитель, мускатный орех, корицу.

3. Всыпьте сухую смесь частями к маслу, добавьте тертую морковь и половину обжаренных измельченных орехов.

4. Добавьте взбитые яйца, аккуратно перемешайте.

5. Застелите форму пергаментом или смажьте растительным маслом. Выложите тесто.

6. Выпекайте 35–40 минут в духовке, разогретой до 180 °С. Готовность проверьте шпажкой. 

7. Разделите остывший корж на две части.

8. Для крема взбейте миксером до загустения сливки, сметану и сахарную пудру.

9. Смажьте коржи кремом, сверху и по бокам посыпьте орехами.

10.  Поставьте в холодильник на 3–4 часа.

Готовьте вкусные и полезные блюда по нашим рецептам и заглядывайте в онлайн-каталог за одеждой и обувью для тренировок.