От плова до десерта: 8 оригинальных блюд из перловки

Перловка по-флотски

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перловка — 200 г;

• фарш мясной — 200 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• зира, молотый кориандр — по вкусу;

• растительное масло — 2 ст. л.;

• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Залейте водой промытую перловку. Через 1-2 часа слейте жидкость и отварите крупу.

2. Измельчите лук и морковь, обжарьте на сковороде.

3. Добавьте к овощам фарш, соль и специи по вкусу. Обжаривайте 7-10 минут.

4. Переложите готовую перловку к фаршу, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.

Перловка с капустой

Можно экспериментировать, добавляя в блюдо другие овощи и корнеплоды.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перловка — 150 г;

• вода — 450 мл;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• капуста белокочанная — ¼ шт.;

• перец болгарский — 1 шт.;

• зелень — 1 пучок;

• чеснок — 1-2 зубчика;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте перловку, залейте водой на 1-2 часа. 

2. Морковь и болгарский перец нарежьте соломкой. Капусту нашинкуйте.

3. Чеснок пропустите через пресс или измельчите теркой, лук мелко нарежьте.

4. Слейте жидкость и отварите крупу в подсоленной воде до готовности.

5. Обжарьте овощи.

6. Переложите к зажарке готовую перловку, добавьте специи и измельченную зелень.

Здесь рассказали, какие необычные блюда приготовить из гречки.

Перловка с яблоками

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перловка — 200 г;

• вода — 500 мл;

• яблоки — 2-4 шт.;

• мед или сахар — по вкусу;

• лимонный сок — 1 ч.л.;

• апельсин — 1 шт.;

• корица, мускатный орех — щепотка;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте перловку, чтобы вода стала прозрачной. 

2. Выложите крупу на полотенце, обсушите и обжаривайте 5-7 минут на сухой сковороде. 

3. Разделите на четыре части яблоки, очищенные от сердцевины, и сбрызните их лимонным соком.

4. Смешайте корицу, мускатный орех и сахар. Обваляйте в этой смеси яблоки.

5. Добавьте к перловке натертую цедру апельсина.

6. Пересыпьте крупу в горшочки для запекания (понадобится 4 шт. по 400-500 мл), залейте водой и добавьте щепотку соли.

7. Положите сверху яблоки, закройте крышкой.

8. Запекайте около часа при 120-160°С.

Перловка с сухофруктами

Вариант сладкого плова, но без риса.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перловая крупа — 200 г;

• курага — 40 г;

• инжир сушеный — 40 г;

• яблоки — 2-3 шт.;

• изюм — 40 г;

• вода — 400 мл;

• сахар, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варите промытую перловку в соленой воде 20 минут. 

2. Измельчите яблоки, сухофрукты нарежьте соломкой. 

3. Смешайте крупу с фруктами и отправьте все в глубокую сковороду или сотейник.

4. Залейте водой, добавьте сахар.

5. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. 

6. Готовьте 20-25 минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 5-10 минут.

Перловая запеканка

Сытная и может быть основным блюдом.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• крупа перловая — 150 г;

• шампиньоны — 100 г;

• масло растительное — 2-3 ст.л.;

• вода — 300 мл;

• чеснок — 1 зубчик;

• лук — 1 шт.;

• укроп, петрушка — по вкусу;

• сыр — 80 г;

• яйцо — 2 шт.;

• сливки — 80 мл;

• соль, перец, паприка — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите промытую перловку в подсоленной воде. 

2. Обжарьте измельченные шампиньоны, лук и чеснок. 

3. Взбейте яйца со сливками и добавьте к ним натертый сыр и специи.

4. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Переложите слоями перловку и грибы.

5. Залейте все сливочной массой. Запекайте 8-12 минут при 180°С. Посыпьте зеленью. 

Перловка по-итальянски

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перловая крупа —150 г;

• вода — 300 мл;

• морковь — 1 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• томатная паста — 2 ст.л.;

• растительное масло — 3 ст. л.;

• соль, перец, прованские травы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите перловую крупу в подсоленной воде до готовности.

2. Обжарьте нарезанные овощи. В конце добавьте томатную пасту.

3. Переложите в сковороду к зажарке перловку, добавьте 50 мл воды.

4. Накройте крышкой, тушите на медленном огне 10-12 минут.

Плов из перловки

Куриное филе можно заменить на свинину, говядину или индейку.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перловая крупа — 200 г;

• вода — 300-400 мл;

• куриное филе —  300 г;

• растительное масло — 3-4 ст.л;

• лук —2-3 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• кориандр, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте перловку и залейте водой на 1-2 часа.

2. Нарежьте морковь соломкой, лук — полукольцами, филе — кубиками.

3. Обжарьте мясо в глубокой сковороде, посолите.

4. Добавьте овощи, обжарьте до золотистого цвета, положите специи.

5. Переложите крупу к филе и овощами. Залейте водой, накройте крышкой.

6. Готовьте 30-40 минут.

Правильное питание и спорт помогут поддерживать тело в форме. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам, а все для тренировок и активного отдыха есть в онлайн-каталоге Спортмастера.