Спирулина относится к сине-зеленым водорослям. Ее использование в пищу известно уже давно — как минимум 2000 лет. По пищевой ценности она превосходит любое другое растение.
В сухом виде она содержит 60% белка (включая незаменимые аминокислоты), 5–7% жиров, бета-каротин, все витамины и минералы, а также пигменты: хлорофилл, зеаксантин, ксантофилл, фикоцианин, фикоэритрин. Спирулину часто используют как полноценный пищевой продукт. Пигменты отлично выводят токсины из организма, очищают кровь и лимфу, укрепляют иммунитет. Хлорофилл еще сильнее насыщает организм кислородом, улучшает дыхание и повышает выносливость. В состав спирулины также входят полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, 6 и 9), которые с другими антиоксидантами защищают от воздействия свободных радикалов и замедляют старение, помогают продлить молодость.