10 рецептов теплых салатов для прохладных дней

Теплый салат с кальмарами

Теплый салат из нежных кальмаров и свежих овощей с легкой заправкой хорошо насыщает и сохраняет пользу.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• кальмары — 400 г;

• черри — 6 шт.;

• перец болгарский — 1 шт.;

• лук красный — 1 шт.;

• масло растительное — 40 мл;

• соевый соус — 1 ст. л.;

• сок лимона — 1 ст. л.;

• соль — 0.3 ч. л.;

• черный перец — по вкусу;

• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

1. У кальмаров удалите пленку, промойте их. Опустите в кипящую воду на 1–1.5 минуты и сразу переложите в холодную, чтобы они остались мягкими. Измельчите.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец — соломкой, помидоры — пополам.

3. В горячем масле подержите чеснок полминуты и достаньте его.

4. Переложите в сковороду лук и перец. Обжаривайте 3–4 минуты.

5. Добавьте кальмары, готовьте еще пару минут.

6. Влейте соевый соус и лимонный сок, приправьте солью и перцем.

7. Снимите сковороду с огня, добавьте черри. Через 2–3 минуты салат настоится, все вкусы объединятся.

8. Подавайте его теплым — так кальмары сохранят нежность, а овощи останутся сочными и ароматными.

Теплый салат с куриной печенью

Легкая обжарка придает печени мягкость и аппетитную корочку, а свежие овощи и ароматная заправка делают вкус сбалансированным.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• куриная печень — 400 г;

• лук красный — 1 шт.;

• яблоко зеленое — 1 шт.;

• салатные листья — 70 г;

• оливковое масло — 30 мл;

• сливочное масло — 20 г;

• бальзамический уксус — 1 ст. л.;

• мед — 1 ч. л.;

• соль — 0.5 ч. л.;

• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Промойте печень, очистите от пленок и обсушите. Нарежьте на две-три части.

2. На оливковом и сливочном масле обжарьте ее по 3–4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

3. Лук нарежьте полукольцами, яблоко — дольками. Добавьте их в сковороду и готовьте еще 2–3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным, а яблоки — слегка карамелизированными.

4. В отдельной емкости соедините мед с уксусом, солью и перцем.

5. Влейте эту смесь к печени.

6. На блюдо выложите листья салата, сверху распределите печень с луком и яблоками. Полейте соусом из сковороды и подавайте.

Теплый салат с овощами и киноа

Киноа делает салат сытным, но не тяжелым, а свежие овощи добавляют сочность и аромат.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• киноа — 100 г;

• вода — 200 мл;

• кабачок — 1 шт.;

• болгарский перец — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• черри — 6 шт.;

• оливковое масло — 30 мл;

• соевый соус — 1 ст. л.;

• лимонный сок — 1 ст. л.;

• соль — 0.3 ч. л.;

• паприка — 0.5 ч. л.;

• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Киноа замочите на 2–3 часа, затем хорошо промойте и выложите в сотейник.

2. Залейте водой и варите 15–20 минут.

3. Оставьте под крышкой настояться.

4. Пока крупа доходит, нарежьте кабачок и сладкий перец кубиками, морковь — тонкой соломкой, а помидоры черри — пополам.

5. Обжарьте морковь с перцем в течение 3–4 минут, добавьте кабачок, готовьте еще столько же.

6. Засыпьте киноа и прогрейте на слабом огне 1–2 минуты.

7. Влейте соевый соус и немного лимонного сока, приправьте солью, паприкой и перцем. Осторожно перемешайте, сохраняя целостность овощей.

8. Снимите сковороду с огня, добавьте половинки черри и дайте блюду немного настояться.

Теплый салат с яйцом и беконом

Такой теплый салат идеально подойдет для завтрака, когда хочется чего-то вкусного и несложного. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• бекон — 100 г;

• яйца куриные — 2 шт.;

• черри — 6 шт.;

• сладкий перец — 1 шт.;

• салатные листья — 70 г;

• оливковое масло — 20 мл;

• уксус бальзамический — 1 ч. л.;

• черный перец, соль — по вкусу;

• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

1. Обжарьте бекон и переложите на бумажное полотенце.

2. В той же сковороде слегка прогрейте измельченный чеснок, добавьте сладкий перец, а через 3–4 минуты введите помидоры. Подержите еще минуту, чтобы они стали сочнее.

3. Сварите яйца — можно вкрутую или пашот.

4. Смешайте салатные листья, теплые овощи и обжаренный бекон. Полейте оливковым маслом и уксусом, посыпьте специями и аккуратно перемешайте.

5. Украсьте половинками яиц сверху.

Теплый салат с грушей и бататом

Сладковатый батат, нежная груша и мягкий камамбер создают интересный вкус, а легкая кислинка заправки делает этот теплый салат еще ярче.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• батат — 250 г;

• груша — 1 шт.;

• камамбер — 80 г;

• рукола — 40 г;

• грецкие орехи — 30 г;

• оливковое масло — 30 мл;

• бальзамический уксус — 1 ст. л.;

• мед — 1 ч. л.;

• черный перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Очищенный батат нарежьте кубиками. Разложите его на противне, сбрызните половиной масла. Запекайте 20–25 минут, чтобы кусочки стали мягкими и покрылись легкой карамельной корочкой.

2. Нарежьте груши. Обжарьте орехи.

3. Для заправки соедините оставшееся масло, мед, бальзамический уксус и немного черного перца. Взбейте смесь венчиком до образования однородной эмульсии.

4. К батату добавьте груши и орехи, аккуратно перемешайте.

5. Выложите на тарелку руколу, сверху — смесь из батата и груш.

6. Добавьте кусочки камамбера и полейте заправкой.

Теплый салат с копченым лососем и спаржей

Сочная спаржа, сладкий апельсин и мягкий копченый лосось создают гармоничную игру вкусов, а медово-горчичная заправка подчеркивает свежесть ингредиентов.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• копченый лосось или готовые морепродукты — 150 г;

• спаржа — 200 г;

• апельсин — 1 шт.;

• рукола — 50 г;

• кедровые орехи — 20 г;

• оливковое масло — 30 мл;

• мед — 0.5 ст. л.;

• горчица дижонская — 1 ч. л.;

• черный перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Спаржу промойте, отломите твердые основания и нарежьте кусочками по 3–4 и обжаривайте в масле 4–5 минут, чтобы она стала немного мягкой, но сохранила хруст.

2. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, разберите на дольки и удалите косточки.

3. Кедровые орешки немного обжарьте.

4. Для заправки добавьте к оставшемуся маслу мед, горчицу, соль и перец.

5. Соедините теплую спаржу, дольки апельсина, руколу и поджаренные орешки, кусочки копченого лосося или морепродукты.

6. Полейте салат заправкой и перемешайте, сохраняя целостность рыбы и фруктов.

Теплый салат с куриными сердечками и финиками

Мясные сердечки придают салату насыщенность, свекла — мягкую сладость, а финики — карамельную нотку.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 250 г;

• свекла — 200 г;

• финики или вяленая хурма — 100 г;

• рукола — 50 г;

• грецкие орехи — 25 г;

• оливковое масло — 30 мл;

• мед — 1 ч. л.;

• горчица дижонская — 1 ч. л.;

• черный перец, соль — по вкусу;

• лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Очищенную свеклу, нарезанную кубиками, запекайте примерно 25–30 минут при 200 °C.

2. Куриные сердечки тщательно промойте, удалите лишний жир и разрежьте пополам, обжарьте в разогретом масле в течение 6–7 минут. Добавьте соль и перец.

3. Финики или хурму тонко нарежьте, а орехи обжарьте, чтобы они стали ароматными и хрустящими.

4. К меду добавьте горчицу, сок лимона. 

5. Объедините сердечки, запеченную свеклу, финики, орехи и горсть руколы.

6. Полейте салат приготовленной заправкой.

Чтобы оставаться в спортивной форме, заглядывайте в наш онлайн-каталог — там есть все для тренировок.