Витамины и их функции в нашем организме
Действительно ли витамины в ответе за все?
Фото: engin akyurt/ Usplash
В этой статье мы расскажем, за какие функции в нашем организме отвечают витамины и когда их действительно необходимо принимать. А здесь можно почитать, в каких дозах нужно пить витамины.
Группы витаминов
Тренд на прием витаминов в последние годы обрел второе дыхание, согласно отчету компании DSM, только в марте 2020 года во время начала пандемии СOVID-19 жители РФ купили 32,9 млн упаковок биологически активных добавок.
Витамины — это органические соединения, которые наш организм использует в ходе метаболизма для синтеза ферментов. Но некоторые из витаминов напрямую влияют на скорость протекания химических реакций в нашем теле, например, витамин В6.
Все витамины делятся на две большие группы:
водорастворимые (витамины группы В и витамин С)
жирорастворимые (витамины А, D, E и K).
Важно! Главное отличие этих двух групп состоит в том, что водорастворимые витамины разрушаются при термообработке, а жирорастворимые — нет. Кроме того, витамины А, D, E и K способны накапливаться в печени и жировой ткани.
Витамин А
Витамин А (ретинол и бета-каротин) относится к группе жирорастворимых витаминов, встречается в форме бета-каротина, предшественника витамина А, содержащегося в растениях и преобразующегося в витамин непосредственно в организме. И в виде ретинола и его соединений. Это «готовые к употреблению» формы витамина А, которые содержатся в животных продуктах и БАДах.
За что отвечает?
Ретинол участвует в синтезе родопсина — зрительного белка.
Признаки и симптомы дефицита
Дефицит витамина А приводит к проблемам со зрением:
сухости глаз,
куриной слепоте,
а при дефиците во время фазы активного роста — к полной слепоте.
Ретинол принимает участие в клеточном делении. Поэтому у детей с дефицитом витамина А наблюдается утолщение верхнего слоя кожи (гиперкератоз), неправильное формирование опорно-двигательного аппарата и изменения в работе иммунной системы.
Витамин В1
За что отвечает?
Витамин В1 (тиамин) отвечает за преобразование углеводов в энергию и принимает участие в распространении нервных импульсов.
Усвоение тиамина нарушено у пациентов с алкогольной зависимостью, ожирением и у находящихся на парентеральном питании.
Признаки и симптомы дефицита
При дефиците тиамина наблюдается:
слабость,
отеки,
нарушение сердцебиения,
спутанность сознания.
Витамин В2
За что отвечает?
Витамин В2 (рибофлавин) относится к группе флавинов, необходимых для химических реакций в эритроцитах и других клетках. Без витамина В2 мы бы не смогли дышать и переваривать белки и углеводы. Кроме того, витамин отвечает за здоровья слизистых оболочек.
Признаки и симптомы дефицита
Чаще всего дефицит витамина В2 проявляется:
бледностью,
болью в горле,
трещинами в уголках губ и во рту.
В некоторых случаях язык становится пурпурным, а вокруг носа, на веках и в области гениталий обнаруживаются зудящие красные пятна. Дефицит рибофлавина угрожает развитием анемии, состояния, при котором ткани и клетки не получают достаточное количество кислорода из-за снижения количества эритроцитов или гемоглобина.
Витамин В3
За что отвечает?
Витамин В3 (ниацин) принимает участие в метаболизме углеводов, жирных кислот и белков. Нехватка ниацина при сбалансированном питании встречается крайне редко.
Признаки и симптомы дефицита
Дефицит ниацина проявляется в виде:
повышенной чувствительности к ультрафиолетовым лучам,
шелушащихся ярко-красных пятен,
неврологических нарушений.
Витамин В5
За что отвечает?
Витамин В5 (пантотеновая кислота) принимает участие в работе 4% всех ферментов в организме. Участвует в производстве энергии, отвечает за синтез гормонов и гемоглобина.
Недостаток витамина В5 ощущают все системы органов, в первую очередь ЦНС, опорно-двигательный аппарат, желудочно-кишечный тракт, кожа и выделительная система.
Признаки и симптомы дефицита
Ощущение жжения пальцев ног.
Вялость.
Апатия.
Быстрая утомляемость.
Витамин В6
За что отвечает?
Витамин В6 (соединения пиридоксина) поддерживает работу большого количества ферментов, часть из которых регулирует деление клеток.
Признаки и симптомы дефицита
У взрослых нехватка пиридоксина вызывает дерматит и красную, жирную, отрубевидную сыпь.
Часто встречается онемение кистей и стоп, ощущение покалывания.
Менее часто встречается покраснение и воспаление языка, трещины на губах, спутанность сознания и раздражительность.
Редко дефицит витамина B6 вызывает судороги у новорожденных.
Так как витамин B6 необходим для образования эритроцитов, его дефицит может вызвать анемию.
Витамин В7
За что отвечает?
Витами В7 (биотин) участвует в работе ферментных систем, регулирующих в организме метаболизм глюкозы и жирных кислот.
Дефицит биотина возникает редко.
Признаки и симптомы дефицита
Дерматит вокруг глаз, носа и рта.
Конъюнктивит.
Потеря веса,
Тошнота.
Боли в мышцах.
Витамин В9
За что отвечает?
Витами В9 (соединения фолиевой кислоты) выполняет важную роль в делении клеток и синтезе белка. Особенно важно нормальное количество фолиевой кислоты для метаболизма беременных женщин, так как формирование нервной трубки у плода происходит с участием фолиевой кислоты.
С дефицитом фолиевой кислоты сталкиваются люди с алкозависимостью, страдающие от анорексии, от целиакии — при этой болезни нарушается усвоение глютена, от воспалительных заболеваний кишечника и редких наследственных патологий, при которых нарушается усвоение фолатов.
Дефицит фолиевой кислоты часто возникает вместе с дефицитом витамина В12, следствием и того и другого дефицита является анемия. Порой у пациентов, с явным дефицитом витамина В9, кожа приобретает желтоватый оттенок: это происходит вследствие того, что печень не успевает разрушать пигмент, который попадает в кровь из-за ускоренного разрушения эритроцитов.
Признаки и симптомы дефицита
Повышение уровня гомоцистеина в крови.
Мегалобластную анемию (анемия с увеличенными эритроцитами).
Усталость.
Слабость.
Раздражительность.
Одышку.
Витамин В12
За что отвечает?
Витамин В12 (кобаламин) принимает участие синтезе ДНК и РНК, участвует в деятельности ферментов по высвобождению энергию из пищи, способствует усвоению фолиевой кислоты и играет важную роль в делении клеток.
Признаки и симптомы дефицита
Симптомами нехватки В12 являются:
бледность,
истощение,
покраснение или отек языка (глоссит),
диарея,
плохой аппетит,
слабость.
Витамин С
За что отвечает?
Ферменты, для работы которых необходим витамин С (аскорбиновая кислота), участвуют в синтезе некоторых других витаминов, коллагена, норадреналина и простагландинов — веществ, ослабляющих воспалительную реакцию.
Признаки и симптомы дефицита
Дефицит аскорбиновой кислоты проявляет себя
общей слабостью,
быстрой утомляемостью,
частыми простудами,
кровоточивостью десен,
долгим заживлением ран и порезов.
Витамин D
За что отвечает?
Витамин D (соединения кальциферола) — жирорастворимый витамин, попадает в наш организм двумя путями. Часть поступает с пищей, а часть синтезируется в коже под действием ультрафиолета.
Витамин Д управляет обменом кальция в организме. Из кальция строятся кости, благодаря ему сокращаются мышцы, проводятся нервные импульсы и высвобождаются гормоны.
Признаки и симптомы дефицита
Симптомами дефицита витамина Д являются:
снижение физической выносливости, общая слабость даже при достаточном объеме сна,
мышечная слабость, особенно в области шеи, плечевого и тазового пояса, бедра, лопаточной области,
спазмы в мышцах,
боли в суставах,
диффузные боли в мышцах,
нарушение равновесия.
Витамин Е
Витамин Е (токоферол) — жирорастворимый витамин. Главная функция — защита клеточных мембран от разрушения.
За что отвечает?
Витамин Е является мощным антиоксидантом, он уничтожает активные формы кислорода, которые способны окислять жирные кислоты в составе клеточных мембран, таким образом продлевая срок жизни клетки. Кроме того, витамин Е препятствует склеиванию тромбоцитов: не исключено, что этот механизм защищает сосуды от тромбоза и подавляет слишком активное деление клеток. Возможно, это защищает нас от рака.
Признаки и симптомы дефицита
Дефицит токоферола проявляется
быстрой утомляемостью,
снижением мыслительной и физической деятельности,
слабостью и болью в мышцах, ломота в теле,
ухудшением зрения, особенно в ночной период,
появлением пигментных пятен на коже,
старением кожи лица и тела, потеря эластичности, сухость, шелушение, появлением ранних морщин.
Витамин К
За что отвечает?
Витамин К необходим для нормальной свертываемости крови. Он активирует белки, которые отвечают за нормальное свертывание крови, и участвует в минерализации костей.
Признаки и симптомы дефицита
Нехватки витамина К может проявляться в виде
синяков, образующихся от легкого надавливания,
маленьких сгустков крови под ногтевыми пластинами,
кровотечений в слизистых оболочках,
сгустков крови в стуле.
Попытки самодиагностирования или употребление увеличенных доз витаминов «на всякий случай» — это неправильная тактика. Анализы на витамины и микроэлементы можно сдать в любом удобном офисе лаборатории ДНКОМ.
Если вы занимаетесь спортом, но никак не можете сбросить вес до желаемых значений, почитайте наш материал про эффект «плато» и как с ним бороться.