5 лучших десертов без выпечки
Если хочется сладостей, но вы избегаете мучного
Не всегда есть время или желание стоять у плиты, готовя полноценный торт или пирожные. Однако это не повод отказывать себе в десерте. Многие вкусные блюда можно приготовить без использования духовки — быстро и легко. Часто такие рецепты не требуют муки, а вместо нее используется готовое печенье. Эти варианты подойдут даже для праздничного стола.
Трюфели
Этот десерт настолько прост в приготовлении, что к процессу можно подключить даже детей. Шоколад для трюфелей можно выбрать по вкусу: горький, молочный или белый. Консистенция регулируется соотношением ингредиентов:
для горького шоколада — 1:2,
для молочного — 1:3,
для белого — 1:4.
Чем меньше содержание какао в шоколаде, тем больше плиток потребуется.
Базовый рецепт:
200 г горького шоколада,
100 г жирных сливок (от 30%),
какао-порошок для обсыпки.
Сливки нагреть (не доводя до кипения) и добавить нарубленный шоколад. Размешивать до полного растворения. При необходимости можно пробить массу блендером.
Убрать смесь в холодильник на несколько часов, накрыв пищевой пленкой «в контакт».
После охлаждения сформировать шарики с помощью чайной ложки. Готовые трюфели обсыпать какао или другой присыпкой (орехи, кокосовая стружка).
Совет: используйте качественный шоколад без заменителей какао-масла — он задает вкус всего десерта.
Творожно-ягодный десерт
Этот вариант понравится любителям свежих и легких десертов.
Ингредиенты:
300 г творога (9% жирности — оптимально для нежной текстуры),
100 г сгущённого молока,
100 г жирной сметаны (25–30%),
300 г сладких ягод или мягких фруктов (например, персиков или хурмы).
Избегайте слишком кислых ягод или цитрусовых, чтобы сохранить гармонию вкуса.
Смешать творог, сметану и сгущённое молоко до однородной массы, лучше использовать блендер.
Отдельно приготовить ягодное пюре.
В креманки слоями выложить творожную массу и фруктовое пюре. Для подачи используйте прозрачную посуду — так десерт будет выглядеть эффектнее.
Совет: подавайте сразу, молочные продукты и свежие ягоды не подлежат длительному хранению.
Кокосовые конфеты
Эти домашние конфеты напоминают знаменитые «Рафаэлло».
Ингредиенты:
400 г сгущенного молока,
250 г кокосовой стружки,
50 г сливочного масла,
100 г миндаля,
щепотка ванилина.
Размягченное сливочное масло взбить со сгущённым молоком и ванилином. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
Охладить смесь в холодильнике несколько часов.
Сформировать шарики, вложив в центр каждого миндальный орешек. Обвалять конфеты в кокосовой стружке.
Перед подачей охладить, чтобы конфеты держали форму.
Храните конфеты в холодильнике — при комнатной температуре они могут потерять текстуру.
Йогуртовый чизкейк
Этот десерт может быть приготовлен с мучной основой или без нее.
Ингредиенты:
20 г желатина,
120 мл воды,
380 г йогурта (натурального или ягодного),
50 г сахарной пудры,
200 мл сливок (33%),
300 г ягод или фруктов,
4 ст. л. сахара,
(по желанию) 200 г печенья и 100 г растопленного масла для основы.
Для основы измельчить печенье, смешать с маслом, утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
Желатин залить водой, дать набухнуть, затем нагреть до растворения (не кипятить).
Йогурт смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки.
Половину ягод измельчить в пюре и аккуратно ввести в йогуртовую массу. Добавить целые ягоды.
Желатин равномерно вмешать в смесь.
Залить массу на основу или в порционные формы и убрать в холодильник на 6–8 часов.
Панна-котта
Этот итальянский десерт сочетает сливочную текстуру и фруктовую свежесть.
Ингредиенты:
300 мл жирных сливок (от 30%),
2 апельсина,
50 г сахара,
15 г желатина,
50 мл воды,
щепотка ванилина.
Желатин залить водой, дать набухнуть, затем разделить на две части.
Одну часть смешать со сливками, сахаром и ванилином. Разлить по креманкам, охладить.
Выжать сок апельсинов, добавить сахар и вторую часть желатина. Перемешать.
Вылить апельсиновую массу поверх застывшей сливочной и вновь охладить до полного застывания.
Совет: для подачи украсьте ломтиками апельсина или листиками мяты.
Еще больше интересных рецептов вы найдете на нашем сайте.