6 рецептов имбирного печенья

Имбирное печенье — не просто сладость, а настоящий символ уюта, особенно в холодное время года. Согревающий аромат специй, хрустящая корочка и мягкая сердцевина делают его любимым лакомством и взрослых, и детей. Нутрициолог Елена Воздвиженская рассказала, как приготовить имбирное печенье в домашних условиях.

Имбирное печенье с кленовым сиропом

Кленовый сироп — полезная альтернатива сахару, которая подарит классическому угощению новое звучание. Вместо обычной муки лучше использовать цельнозерновую — в ней содержится больше клетчатки. Выпечка получается с насыщенным вкусом и легкой ореховой нотой. Этот рецепт имбирного печенья без меда — гармония пряной остроты и мягкой карамельной сладости. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• кленовый сироп — 80 мл;

• яйцо — 1 шт.;

• мука цельнозерновая — 200 г;

• мука овсяная — 50 г;

• масло сливочное — 60–80 г;

• имбирь молотый — 1 ч. л.;

• корица — ½ ч. л.;

• разрыхлитель — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. К подтаявшему маслу добавьте кленовый сироп и яйцо.

2. В получившуюся смесь всыпьте муку и другие сухие ингредиенты, постоянно помешивая. Должно получиться плотное, но эластичное тесто.

3. Сформируйте шарики, слегка прижмите их вилкой.

4. Выпекайте при 175° C 12 минут.

Имбирное печенье для веганов

Кокосовое масло и миндальное молоко делают печенье сочным и ароматным, полностью сохраняя традиционный вкус. Даже без добавления продуктов животного происхождения, оно получается пикантным, хрустящим снаружи и мягким внутри.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• кокосовое масло (растопленное) — 80 мл;

• кокосовый сахар — 100 г;

• сироп агавы — 60 мл;

• молоко миндальное — 3 ст. л.;

• мука — 250 г;

• имбирь молотый — 1.5 –2 ч. л.;

• корица — 1 ч. л.;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• соль — ¼ ч. л.

Способ приготовления

1. К кокосовому маслу добавьте сахар, сироп, молоко.

2. Частями всыпьте муку с разрыхлителем, солью, корицей и имбирем, периодически перемешивая.

3. Оставьте в холодильнике на 50–60 минут, завернув пищевой пленкой.

4. Раскатайте, формой вырежьте фигурки, разложите на противень, застелив его силиконизированным пергаментом.

5. Поставьте в духовку на 10 минут при 175° C.

Рецепт имбирного печенья с корицей и клюквой

Когда хочется по-настоящему ароматного и необычного десерта, стоит попробовать сочетание пряностей и ягод. Имбирное печенье с корицей и клюквой — идеальный баланс сладкого и слегка кисловатого вкуса. Такая выпечка может стать не только дополнением к чаепитию, но и полезным перекусом, ведь овсянка дает длительное чувство сытости.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• сливочное масло — 80 г;

• яйцо — 1 шт.;

• молоко — 2 ст. л.;

• хлопья овсяные — 150 г;

• мука пшеничная — 100 г;

• клюква сушеная — 70–100 г;

• сахар — 100 г;

• имбирь молотый — 1 ч. л.;

• корица — ½ ч. л.;

• разрыхлитель — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. В растаявшее масло добавьте сахар, яйцо и молоко. Взбивайте две-три минуты.

3. Всыпьте муку, овсянку, разрыхлитель и ягоды клюкву.

4. Сформируйте печенье.

5. Выпекайте при 180° C 15–18 минут.

Имбирное печенье с миндальной мукой

Миндальная мука делает этот рецепт особенным, придавая имбирному печенью нежную рассыпчатую текстуру и легкий ореховый оттенок. Десерт идеально подходит тем, кто избегает глютена. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• миндальная мука — 200 г;

• масло — 60 г;

• яйцо — 1 шт.;

• мед — 50–70 г;

• имбирь — 2 ч. л.;

• корица — ½ ч. л.;

• сода — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. В миндальную муку всыпьте крахмал, соду и специи.

2. Немного подогрейте масло, чтобы оно подтаяло, добавьте мед и яйцо.

3. Соедините все ингредиенты.

4. Сформируйте печенье, украсив лепестками миндаля.

5. Выпекайте при 160° C 15–18 минут.