7 запеканок из разных стран мира

Пастуший пирог из Великобритании

Это традиционная английская запеканка, которую обычно делают из картофельного пюре и мясной начинки. Исторически ее готовили из баранины, но сегодня используют и говядину — этот вариант еще называют деревенским пирогом. Англичане часто подают блюдо к столу в холодные осенние и зимние вечера.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• картофель — 8 шт.;

• вода — 500 мл;

• молоко (можно кокосовое) — 100 мл;

• лук — 4 шт.;

• фарш мясной — 400 г;

• сыр — 100 г;

• чеснок сушеный — 1 ч. л.;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности. 

2. Слейте воду, добавьте молоко, разомните до состояния пюре. 

3. Обжарьте фарш с солью и специями на растительном масле до готовности. 

4. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук.

5. Смешайте фарш с луком. 

6. Форму для запекания смажьте маслом, переложите туда фарш. 

7. Сверху равномерно распределите картофельное пюре.

8. Посыпьте тертым сыром.

9. Запекайте 10-12 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Французский гратен

Гратен дофинуа — популярное блюдо из региона Дофин. Для его приготовления тонко нарезанные ломтики картофеля запекаются в сливках или молоке вместе с чесноком и мускатным орехом. Часто в блюдо добавляют сыр, чтобы придать насыщенность и аромат. Гратен можно подавать самостоятельно или как гарнир к мясному горячему.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты :

• картофель — 5 шт.;

• полутвердый сыр — 80 г;

• молоко или сливки — 200 мл;

• масло сливочное — 3 ст. л.;

• мука — 1 ст. л.;

• чеснок — 1 зубчик;

• соль, перец, мускатный орех — по вкусу. 

Способ приготовления:

1. Измельчите сыр на терке.

2. Обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета. 

3. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и молоко, размешивая венчиком. 

4. Дождитесь загустения и снимите с огня. 

5. Нарежьте картофель тонкими кружочками. 

6. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. 

7. Поделите пополам картофель, сыр и соус.

8. В форму выложите ½ часть нарезанного корнеплода и столько же сыра, залейте половиной соуса. 

9. Повторите в той же последовательности.

10. Запекайте 30-40 минут при 180-190 °С.

Картофельная запеканка из России

В нашей стране любят готовить картофельные запеканки с разными дополнениями: фаршем, грибами или рыбой. Это простой и быстрый вариант обеда или ужина из доступных ингредиентов.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;

• вода — 2-2.5 л;

• яйцо — 2 шт.;

• сыр твердый или полутвердый — 100 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• йогурт без сахара, сметана или домашний майонез — 2 ст. л;

• сушеная зелень — 1 ст. л.;

• соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите сыр на терке.

2. Очистите картофель, сварите в подсоленной воде, разомните в пюре.

3. Пропустите чеснок через пресс.

4. Смешайте ½ часть сыра с картофельным пюре, яйцом, чесноком и майонезом (сметаной или йогуртом).

5. Оставшуюся половину сыра смешайте со вторым яйцом и сушеными травами — это будет «шапочка» запеканки.

6. В форму, смазанную сливочным маслом, переложите картофельную смесь, сверху — сырную «шапочку».

7. Запекайте 12-15 минут при 180°С до появления золотистой корочки.

Восточный киббе

Это запеканка из мяса и крупы. В качестве основы обычно используют говядину или баранину. Добавляют лук, специи и иногда орехи. После запекания киббе приобретает хрустящую корочку и может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• булгур — 80 г;

• вода — 200-250 мл;

• перец болгарский — 1 шт.;

• перец чили — 1 шт.;

• масло растительное — 1-2 ст. л.;

• оливки — 80-100 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• сыр фета — 100 г;

• йогурт — 100-150 мл;

• кинза, укроп, петрушка — по вкусу;

• соль, специи — по вкусу. 

Способ приготовления:

1. Отварите булгур в подсоленной воде до готовности. 

2. Нарежьте болгарский перец соломкой, оливки и чили — кольцами.

3. Измельчите зелень, чеснок и сыр. Смешайте массу с йогуртом — это соус. 

4. Готовую крупу смешайте с двумя видами перца и переложите в форму для запекания, смазанную маслом. 

5. Сверху вылейте сырный соус. 

6. Запекайте 10-15 минут при 180 °С.

Здесь мы рассказали, в чем польза булгура и как его готовить.

Американская запеканка из макарон

В Соединенных Штатах одно из известных блюд — запеканка из пасты с сыром. Блюдо готовится из макарон, которые заливают сливочным сырным соусом и запекают в духовке. В некоторых рецептах добавляют бекон, овощи или панировочные сухари для придания хрустящей текстуры. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• паста из цельнозерновой муки — 200 г;

• вода — 2 л;

• филе куриное — 200 г;

• лук — 1 шт.;

• перец болгарский — 1 шт.;

• соль, перец, сушеный орегано — по вкусу;

• томатный соус — 400 г;

• сыр творожный — 100 г;

• сыр твердый — 100 г;

• масло растительное — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Измельчите лук и перец, добавьте их к филе, тушите 5-8 минут, снимите с огня.

3. Смешайте творожный сыр и томатную пасту, добавьте специи по вкусу.

4. Переложите смесь к мясу. 

5. Отварите пасту в подсоленной воде до полуготовности. 

6. Смешайте все ингредиенты и переложите в форму, смазанную маслом.

7. Посыпьте тертым сыром. 

8. Запекайте 10-12 минут при 180-190 °С.

Готовьте по нашим рецептам и экспериментируйте, добавляя новые полезные ингредиенты. А мы поможем оставаться в форме: в онлайн-каталоге Спортмастера есть все для спорта.