Без майонеза: 15 полезных альтернатив традиционным салатам

Греческий салат с йогуртово-травяным соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт.;

• огурцы — 3 шт.;

• болгарский перец — 1 шт.;

• маслины — 80 г;

• фета — 150 г;

• йогурт без сахара — 150 мл;

• оливковое масло — 20 мл;

• сушеные травы — 1 ч. л.;

• соль — по вкусу. 

Способ приготовления

1. Овощи вымойте и обсушите, затем нарежьте крупными кусочками.

2. Переложите помидоры, огурцы и перец в глубокую миску.

3. Добавьте маслины и аккуратно вмешайте нарезанный кубиками сыр фета.

4. В отдельной емкости соедините йогурт, оливковое масло, травы и соль.

5. Полейте салат соусом и осторожно перемешайте перед подачей.

Цезарь с чесночным соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;

• салат ромэн — 200 г;

• сухарики — 80 г;

• пармезан — 60 г;

• сметана — 180 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• лимонный сок — 15 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Листья ромэна промойте, обсушите и разберите руками на крупные фрагменты.

3. Чеснок измельчите и смешайте со сметаной, лимонным соком и солью.

4. В глубокой миске соедините салат, курицу и сухарики.

5. Добавьте соус, аккуратно перемешайте и посыпьте тертым пармезаном.

Салат с грибами и сметанно-горчичным соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г;

• отварной картофель — 250 г;

• репчатый лук — 1 шт.;

• сметана — 100 г;

• горчица — 1 ч. л.;

• растительное масло — 10 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Шампиньоны нарежьте и обжарьте на масле до выраженного аромата и легкой румяности.

2. Картофель порубите средними кубиками, измельчите лук.

3. Сметану соедините с горчицей и солью.

4. Смешайте грибы, картофель и лук в салатнике.

5. Добавьте соус и аккуратно объедините все ингредиенты.

Салат с индейкой

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• отварной картофель — 300 г;

• отварная морковь — 150 г;

• отварная индейка — 250 г;

• соленые огурцы — 3 шт.;

• зеленый горошек — 150 г;

• сметана — 180 г;

• лимонный сок — 10 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Индейку разделите на кусочки такого же размера.

3. Соленые огурцы мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

4. Сметану смешаете с лимонным соком и солью.

5. Аккуратно соедините все компоненты с заправкой.

Салат с креветками, йогуртовым соусом и укропом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• отваренные креветки — 250 г;

• яйца — 4 шт.;

• консервированная кукуруза — 200 г;

• свежий огурец — 2 шт.;

• йогурт без сахара — 200 мл;

• укроп — 15 г;

• соль — 0.5 ч. л.

Способ приготовления

1. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Огурцы измельчите, креветки очистите и при необходимости разделите на части.

3. Укроп мелко порубите и соедините с йогуртом и солью.

4. Смешайте все ингредиенты в салатнике.

5. Добавьте соус.

Салат с грибами и чесночным соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г;

• отварные яйца — 3 шт.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• йогурт без сахара — 200 мл;

• чеснок — 1 зубчик;

• растительное масло — 10 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Шампиньоны нарежьте и обжарьте на масле до испарения влаги и легкой золотистости.

2. Яйца и лук измельчите.

3. Йогурт соедините с мелко нарубленным чесноком и солью.

4. Смешайте все ингредиенты, заправьте соусом. При желании добавьте соль.

Винегрет с горчично-медовым соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• отварная свекла — 250 г;

• отварной картофель — 200 г;

• отварная морковь — 150 г;

• квашеная капуста — 150 г;

• соленые огурцы — 2 шт.;

• растительное масло — 30 мл;

• зернистая горчица — 1 ч. л.;

• мед — 1 ч. л.;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Свеклу, картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками одинакового размера.

2. Соленые огурцы измельчите.

3. Соедините овощи с квашеной капустой в глубокой миске.

4. Смешайте масло, горчицу, мед и соль до однородной заправки.

5. Полейте винегрет соусом и аккуратно перемешайте.

Мимоза с йогуртово-сырным соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• консервированная рыба — 200 г;

• вареные яйца — 4 шт.;

• отварная морковь — 150 г;

• твердый сыр — 120 г;

• йогурт без сахара — 180 мл;

• лимонный сок — 10 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Рыбу разомните вилкой и выложите ровным первым слоем.

2. Белки отделите от желтков, натрите и распределите поверх рыбы.

3. Йогурт смешайте с лимонным соком и солью. Выложите третьим слоем. 

4. Натертые морковь и сыр — четвертым.

5. Завершите салат измельченными желтками.

Сельдь под шубой с соусом из сметаны и свеклы

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• филе сельди — 200 г;

• отварной картофель — 250 г;

• отварная морковь — 150 г;

• отварная свекла — 250 г;

• репчатый лук — 1 шт.;

• сметана — 200 г;

• лимонный сок — 10 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Сельдь нарежьте мелкими кубиками.

2. Картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук хорошо измельчите.

3. Часть свеклы смешайте со сметаной и лимонным соком. При желании добавьте соль.

4. Выложите салат слоями, промазывая каждый приготовленным соусом.

Столичный салат со сметанным соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• отварная говядина — 300 г;

• отварной картофель — 250 г;

• вареные яйца — 3 шт.;

• свежий огурец — 2 шт.;

• зеленый горошек — 150 г;

• сметана — 200 г;

• укроп — 15 г;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Говядину нарежьте мелкими кубиками поперек волокон.

2. Огурцы, очищенные картофель и яйца измельчите аналогичным образом.

3. Сметану смешайте с мелко нарезанным укропом и солью.

4. Соедините все ингредиенты и аккуратно вмешайте соус.

Салат из запеченной тыквы с курагой и горчичным соусом

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• тыква — 400 г;

• курага — 80 г;

• сыр фетакса — 100 г;

• растительное масло — 30 мл;

• зернистая горчица — 1 ст. л.;

• яблочный уксус — 10 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Тыкву порубите крупными кусочками, выложите на противень и запеките до мягкости и румяной корочки.

2. Курагу нарежьте полосками, сыр — средними кубиками.

3. Смешайте масло, горчицу, уксус и соль до однородности.

4. Соедините теплую тыкву с курагой и сыром.

5. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Салат из фасоли с розмарином

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• вареная фасоль — 300 г;

• лук — 2 шт.;

• оливковое масло — 30 мл;

• розмарин — 0.5 ч. л.;

• соль — по вкусу;

• черный молотый перец — по вкусу;

• кинза, петрушка — по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости и золотистого оттенка.

2. Фасоль выложите в миску к горячему луку.

3. Влейте оливковое масло, добавьте розмарин и измельченную зелень.

4. Перемешайте и дайте салату настояться 10 минут.

Салат из перловки и запеченной моркови

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• вареная перловка — 250 г;

• фасоль стручковая замороженная — 200 г;

• морковь — 300 г;

• гранат — 1 шт.;

• растительное масло — 30 мл;

• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь нарежьте ломтиками и запеките до мягкости и карамельного оттенка.

2. Стручковую фасоль обжарьте до готовности.

3. Перловку переложите в миску и соедините с теплой морковью.

4. Добавьте фасоль и зерна граната.

5. Влейте масло, посолите и аккуратно перемешайте перед подачей.

Простые салаты без майонеза легко адаптировать под себя и сделать частью повседневного меню. А чтобы оставаться в форме, загляните в онлайн-каталог — там все для тренировок.