Иногда простые блюда скрывают в себе настоящую магию. Легкое движение венчика, немного терпения — и на кухне рождается нечто удивительное: нежное, ароматное и совершенно неповторимое. Если привычный омлет вам надоел, стоит попробовать фриттату. Ее готовят на медленном огне или запекают в духовке, добавляя в яичную смесь разные начинки. 

Что такое фриттата

Это итальянское блюдо, что-то среднее между омлетом и запеканкой. 

Фриттата была задумана как способ использовать остатки еды: немного картошки со вчерашнего ужина, кусочки сыра, пару помидоров — все идет в дело. Яйца объединяют ингредиенты, создавая нежную, сочную текстуру и насыщенный вкус.

Фриттата универсальна. Ее едят теплой или холодной, берут с собой в дорогу или на пикник. Благодаря своей питательности она легко заменяет полноценное блюдо.

Ее можно сделать за 20 минут, и при этом она каждый раз будет разной — это зависит от фантазии и настроения повара. Рассказываем, как приготовить фриттату.

Фриттата с сыром

Самый простой и в то же время сытный вариант в подборке.

Фриттата с сыром

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

190.4 ккал

13.33 г

14.4 г

1.1 г.

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.;

  • молоко — 50 мл;

  • тертый сыр (моцарелла или пармезан) — 80 г;

  • сливочное масло — 10 г;

  • соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Подготовьте основу: смешайте яйца с молоком, добавив соль и черный перец. Взбейте венчиком или вилкой до однородной, слегка пенистой массы. Это обеспечит пышность фриттаты.

  2. Введите тертый сыр в яично-молочную смесь. 

  3. Растопите сливочное масло, равномерно распределив его по дну и стенкам сковороды. Оно должно слегка пениться, но не гореть.

  4. Осторожно влейте яично-сырную массу и уменьшите огонь до минимального.

  5. Готовьте 6–8 минут, пока края не схватятся и не начнут легко отходить от стенок. Центр должен оставаться немного влажным.

  6. Доведите до готовности: подержите под крышкой еще 3–4 минуты, либо поставьте сковороду в заранее разогретую духовку при 180 °C на 5 минут, чтобы фриттата подрумянилась сверху.

Фриттата с овощами

Богата витаминами и клетчаткой, а цветовая палитра овощей делает его особенно аппетитным.

Фриттата с овощами

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

122 ккал

8.1 г

7.4 г

4.3 г

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.;

  • молоко — 70 мл;

  • болгарский перец — 1 шт.;

  • кабачок — ½ шт.;

  • лук — ½ шт.;

  • помидор — 1 шт.;

  • оливковое масло — 1 ст. л.;

  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Измельченные овощи обжарьте.

  2. Залейте смесью из яйца и молока. Добавьте соль и перец.

  3. Готовьте под крышкой 8–10 минут.

  4. Посыпьте зеленью.

Фриттата в духовке

Идеальный вариант для тех, кто любит простые рецепты. Она получается особенно пышной и не требует постоянного контроля.

Фриттата в духовке

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

137 ккал

9.7 г

9.5 г

2.0 г

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт.;

  • молоко — 100 мл;

  • сыр — 80 г;

  • ветчина — 80 г;

  • помидоры черри — 8 шт.;

  • растительное масло — 1 ч. л.;

  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  1. В смесь из яиц и молока добавьте измельченную ветчину, сыр, соль и перец и вылейте в форму.

  2. Равномерно распределите помидоры, разрезанные пополам.

  3. Запекайте 20 минут при 180 °C.

  4. Подавайте горячей или охлажденной — вкусно в любом виде.

Итальянская фриттата

Итальянцы готовят ее с разными начинками, но неизменно используют оливковое масло, свежие овощи и зелень.

Итальянская фриттата

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

148 ккал

10.4 г

10.1 г

2.7 г

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.;

  • масло оливковое — 1 ст. л.;

  • лук — ½ шт.;

  • помидор — 1 шт.;

  • сыр пармезан — 50 г;

  • орегано — ½ ч. л.;

  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Обжарьте на оливковом масле измельченный лук.

  2. Добавьте нарезанный помидор, готовьте еще 2–3 минуты.

  3. Соедините яйца с солью, перцем, зеленью, специями.

  4. Перелейте в сковороду, посыпьте пармезаном.

  5. Готовьте под крышкой 7–8 минут.

Фриттата с картофелем

Картофель можно заменить бататом.

Фриттата с картофелем

КБЖУ на 100 г:

калории

белки

жиры

углеводы

168 ккал

7.2 г;

10.6 г

8.1 г

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.;

  • картофель — 2–3 шт.;

  • лук — ½ шт.;

  • оливковое масло — 1.5 ст. л.;

  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Очищенный картофель нарежьте кружочками и обжарьте до мягкости.

  2. Добавьте лук полукольцами и готовьте еще пару минут.

  3. Вилкой взбейте яйца с солью и перцем.

  4. Залейте картофель смесью.

  5. Запекайте под крышкой 5 минут, пока верх не схватится.

  6. Переверните фриттату и обжарьте с другой стороны еще 5 минут.

Фриттата — универсальное блюдо, которое каждый может приготовить на свой вкус. Главное — использовать свежие продукты и не пережаривать яйца. А чтобы всегда быть в форме, заглядывайте в наш онлайн-каталог за обновками для тренировок.