Какие продукты надо есть в августе

Минздрав рекомендует за год съедать 100 кг фруктов и 140 кг овощей, а самыми вкусными и полезными они будут именно в свой сезон. На основе рекомендаций Роспотребнадзора, мы составили чек-лист продуктов, которые стоит включить в рацион в последний месяц лета. В статье рассказываем, какую пользу они несут и что из них приготовить. 

Овощи

В августе больше всего витаминов можно получить из таких овощей, как:

• помидоры;

• баклажаны;

• кабачки;

• сладкий перец;

• кукуруза;

• редька;

• брокколи;

• капуста.

По данным Роскачества, помидоры — отличный источник калия, витаминов С, К и А, они богаты ликопином и антиоксидантами. Баклажаны обладают низкой калорийностью: их часто рекомендуют для диетического питания. Брокколи — богатый источник каротиноидов, отвечающих за остроту зрения. Витамина С в брокколи почти столько же, сколько в лимонах, а аскорбиновая кислота — мощный природный антиоксидант.

Чтобы избежать нежелательных последствий или аллергии, важно соблюдать меру при употреблении любых овощей и учитывать индивидуальные особенности организма.

Фрукты

Одно из самых больших удовольствий, доступных в августе, — фрукты. Пользу принесут:

• персики;

• абрикосы и нектарины;

• виноград;

• сливы;

• яблоки;

• груши;

• дыни;

• инжир.

Настоящая кладезь витаминов — инжир. Он богат фосфором, кальцием, калием, магнием, натрием, витаминами B4, С, В6, В3, В5. Этот фрукт сохраняет здоровье кожи и полезен для работы желудочно-кишечного тракта.

Сливы богаты антиоксидантами, в их составе есть витамины А, С, кальций, фосфор и железо. Они полезны для печени, помогают контролировать вес, поддерживают здоровье сосудов и укрепляют костную ткань.

А яблоки содержат много клетчатки, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови и препятствует закупорке сосудов.

Все о пользе яблок и как выбрать подходящий сорт, мы рассказывали в этой статье. 

Ягоды

Август — месяц арбузов. Еще будут полезны такие ягоды, как:

• вишня;

• брусника;

• ежевика;

• малина;

• крыжовник;

• облепиха;

• клюква.

В малине много витамина С, который принимает участие в процессе синтеза коллагена — белка, замедляющего процессы старения. Коллаген отвечает за упругость кожи, здоровье волос и ногтей. Регулярное употребление малины может предотвратить повреждение мозговых клеток и ухудшение памяти, спровоцированное возрастными изменениями.

Клюкву используют для поднятия тонуса: напиток из клюквенного сока, меда и шиповника может заменить кофе, зарядив энергией.

Рецепты из сезонных продуктов в августе

В подборке не будет калорийных сдобных пирогов и сложных ингредиентов. Мы собрали самые простые и полезные рецепты.

Оладьи из брокколи

Ингредиенты:

• брокколи — половина небольшого соцветия;

• картофель — 3 шт.;

• рисовая или овсяная мука — 1,5 ст. л.;

• яйцо — 1 шт.;

• сыр — 70 г;

• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и брокколи сварить до готовности.

2. Размять все вилкой.

3. Добавить муку, яйцо, сыр, соль, специи по вкусу.

4. На среднем огне готовить до румяности.

Кабачковые чебуреки

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;

• мука — 3-4 ст. л.;

• яйцо — 1 шт.;

• тертый сыр — 30 г;

• зелень, соль, специи — по вкусу;

• фарш для начинки.

Приготовление:

1. Заранее приготовьте фарш: обжарьте мясо с луком, специями и солью.

2. Кабачки натрите на терке, отожмите всю лишнюю воду, добавьте сыр, муку, яйцо, соль, специи.

3. На разогретую сковороду положите масло, сформируйте блинчик из кабачковой массы.

4. Пока он будет схватываться с одной стороны, положите немного фарша. Края оставьте свободными.

5. Закройте блинчик свободным краем и немного прижмите, чтобы края склеились.

6. Убавьте огонь и готовьте под закрытой крышкой еще пару минут. 

Фруктовая галета

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 г;

• мука высшего сорта — 125 г;

• цельнозерновая мука — 125 г;

• сахарная пудра — 1 ст. л.;

• холодная вода или молоко — 70 мл;

• яйцо — 1 шт.;

• фрукты или ягоды — 300 г;

• кукурузный крахмал — 1 ч. л.;

• сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для теста просейте два вида муки, порежьте масло кубиками и насыпьте сахарную пудру или сахар. Руками сделайте крошку.

2. Добавьте яйцо и молоко, замесите тесто. Скатайте шар, укутайте пленкой. Уберите в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут.

3. Раскатайте пласт 3-4 мм и перенести его в форму, на застеленный пергаментом противень или силиконовый коврик. В середину положите фрукты или ягоды, смешанные с крахмалом, оставляя бортик около 3 см. Сверху присыпьте сахаром.

4. Заверните края теста, чтобы они накрывали часть фруктов и ягод. Смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 15 минут при 220 ℃, затем еще 20 минут при 200 ℃.

Витаминный ягодный морс

Ингредиенты:

• ягоды — 700 г (подойдут любые: вишня, брусника, клюква);

• сахар — по вкусу;

• вода — 2 л.

Приготовление:

1. Хорошо промойте ягоды водой.

2. Блендером измельчите до кашицы, сок от ягод уберите в сторону.

3. Полученный жмых положите в кастрюлю и залейте водой.

4. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до минимального, готовьте 5-7 минут с момента закипания.

5. В конце приготовления добавьте сахар по вкусу и хорошо перемешайте.

6. Кастрюлю с морсом накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.

7. Процедите морс через сито и хорошо отожмите ягодный жмых.

8. Перелейте морс в кувшин и дайте остыть до комнатной температуры.

Сезонные овощи и фрукты помогут укрепить иммунитет, а чтобы оставаться в форме, загляните в наш онлайн-каталог.