10 рецептов из вишни

Мороженое с вишней

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• сметана — 200 г;

• молоко сгущенное — 200 г;

• вишня — 200 г.

Способ приготовления

1. Взбейте миксером до загустения сметану со сгущенкой.

2. Измельчите блендером вишню без косточек.

3. Соедините все, разложите по формам, уберите в морозилку.

4. Перемешивайте массу каждый час (первые 3–4 часа), так она будет нежной и однородной.

Слойка с вишней

Чтобы ускорить процесс, используйте готовое слоеное тесто.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое — 400 г;

• вишня — 300 г;

• сахар — по вкусу;

• крахмал — 2–3 ст. л.;

• яйцо — 1 шт.;

• мука — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Выложите тесто на доску, припыленную мукой, разделите на два листа. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре, раскатайте.

2. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом.

3. Распределите на одной части теста ягоды, вторую — нарежьте полосками и выложите сверху в виде решетки, защипнув края.

4. Смажьте пирог взбитым яйцом.

5. Выпекайте при 180 °С 20–30 минут.

Вишневый кекс

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 3 шт.;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• вишня — 100 г;

• миндаль — 50 г;

• мука — 180–200 г;

• масло сливочное — 100 г;

• сахар — по вкусу.

Способ приготовления

1. Для посыпки измельчите блендером миндаль, добавьте сахар и 2 ст. л. муки. Перетрите массу в крошку с 50 г холодного сливочного масла.

2. Для теста взбейте белки в устойчивую пену. Желтки — с оставшимся маслом комнатной температуры и сахаром.

3. Добавьте к масляной смеси оставшуюся муку и разрыхлитель.

4. Аккуратно введите белки, перемешайте снизу вверх.

5. Смажьте форму для кекса маслом или застелите пергаментом.

6. Выложите слоями: тесто, вишню без косточек, посыпку.

7. Выпекайте 30–40 минут при 180 °С, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Сырники с вишней

Можно использовать замороженные ягоды.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• творог (мягкий в пачке) — 180 г;

• вишня — 100 г;

• яйцо куриное — 1 шт.;

• сахар, ванилин — по вкусу;

• мука — 80–100 г;

• разрыхлитель — ¼ ч. л.;

• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Смешайте творог, яйцо, ванилин, муку и разрыхлитель, замесите тесто.

2. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.

3. Поделите на равные части в виде шариков, в центр каждого положите пару ягод без косточек, сформируйте сырники, обваляйте в муке.

4. Готовьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Панкейки с вишневым соусом

Готовятся на сухой сковороде без масла, что снижает калорийность.

КБЖУ на 100 г:

• калорийность — 155 ккал;

• белки — 5 г;

• жиры — 4 г;

• углеводы — 22 г.

Ингредиенты:

• вишня без косточек — 200 г;

• сахар — по вкусу;

• пектин — 2 г;

• яйцо куриное — 2 шт.;

• масло растительное — 2 ст. л.;

• кефир — 300 мл;

• мука — 200 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Для соуса смешайте ягоды с сахаром, подогрейте в сотейнике, доведите до кипения, добавьте пектин, перемешайте и через несколько минут снимите с огня. Остудите. 

2. Взбейте яйца с сахаром.

3. Добавьте кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешайте.

4. Всыпьте муку и разрыхлитель, оставьте тесто на 10 минут.

5. Выпекайте с обеих сторон на разогретой сковороде.

6. Подавайте с вишневым соусом.

Салат с вишней

Подходит к мясным или рыбным блюдам.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• вишня — 100 г;

• помидоры черри — 8 шт.;

• лук — 1 шт.;

• сыр фетакса  — 80 г;

• шпинат, рукола, листья салата — по вкусу;

• гранатовый соус — 2 ст. л.;

• сахар — 1 ч. л.;

• соль — по вкусу;

• чеснок — 1 зубчик;

• масло оливковое — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Удалите из вишни косточки, разрежьте ягоды пополам, посыпьте сахаром. 

2. Измельчите помидоры, лук и зелень.

3. Пропустите чеснок через пресс, сыр нарежьте кубиками.

4. Все смешайте, добавьте соль.

5. Полейте гранатовым соусом и оливковым маслом.

Мясо с вишневым соусом

КБЖУ на 100 г:

• калорийность — 123 ккал;

• белки — 14 г;

• жиры — 5.9 г;

• углеводы — 3.8 г.

Ингредиенты:

• филе индейки — 300 г;

• вишня — 100 г;

• лук — 1 шт.;

• масло растительное — 2–3 ст. л.;

• черный и красный молотый перец, соль — по вкусу;

• молотый мускатный орех — щепотка.

Способ приготовления

1. Нарежьте мясо небольшими кусками, добавьте соль и перец, оставьте мариноваться в холодильнике 20–30 минут. 

2. Обжарьте филе на растительном масле до золотистости. 

3. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте вишню без косточек (можно измельченную) и специи по вкусу.

4. Полейте мясо соусом, тушите все вместе 10–15 минут.

Десерт с вишней

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• песочное печенье — 180 г;

• масло сливочное — 80 г;

• творог — 360 г;

• сметана — 300 г;

• сахар, ванилин — по вкусу;

• желатин — 30 г;

• вишня — 200 г;

• вода — 100 мл.

Способ приготовления

1. Залейте желатин водой комнатной температуры, оставьте до набухания.

2. Измельчите печенье блендером в крошку, смешайте с растопленным маслом.

3. Выложите в разъемную форму, застеленную пергаментом, уплотните основу, уберите в холодильник. 

4. Взбейте сметану, творог, сахар и ванилин до однородности. 

5. Растопите желатин, влейте половину в творожную смесь, перемешайте.

6. Переложите массу на песочную основу и поставьте в холодильник.

7. Засыпьте сахаром вишню без косточек, залейте водой и варите на медленном огне 10 минут, помешивая. 

8. Снимите с плиты, остудите до комнатной температуры, добавьте вторую часть желатина и перемешайте. 

9. Покройте вишневой смесью десерт и верните в холодильник до полного застывания.

Компот из вишни

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• вишня — 500 г;

• яблоки — 3 шт.;

• смородина — 100 г;

• сахар — по вкусу;

• вода — 4 л.

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте сахар, размешайте до растворения.

2. Добавьте ягоды и нарезанные яблоки.

3. Варите 15–20 минут. 

Готовьте полезные блюда с вишней и будьте активны: все для тренировок есть в розничных магазинах и онлайн-каталоге Спортмастера.