10 рецептов котлет без мяса

Морковные

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• морковь — 5 шт.;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• манная крупа — 45 г;

• вода — 3–4 ст. л.;

• панировочные сухари — 50 г;

• масло растительное — 3 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте лук, натрите морковь. Обжарьте все на масле 5-7 минут, посолите и поперчите. 

2. Добавьте воду, измельченный чеснок и манную крупу, перемешайте, тушите еще несколько минут под крышкой.

3. Сформируйте из остывшей массы котлеты, обваляйте в панировке. 

4. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Капустные

Эти постные котлеты можно приготовить не только из белокочанной, но и красной капусты.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• капуста — 500 г;

• лук — 1 шт.;

• манная крупа — 100 г;

• мука — 20 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• масло растительное — 4 ст. л.;

• соль, перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления

1. Снимите с капусты верхние листья, удалите кочерыжку и разрежьте кочан на части. Отварите до полуготовности в подсоленной кипяченой воде. 

2. Измельчите остывшую капусту блендером. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок.

3. Всыпьте манную крупу и приправы. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

4. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты.

Здесь рассказали о пользе белокочанной капусты.

Тыквенные

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• тыква — 600 г;

• картофель — 2 шт.;

• лук — 1 шт.;

• соль, специи — по вкусу;

• укроп, петрушка — по желанию;

• мука — 120 г;

• панировочные сухари — 100 г;

• растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Натрите очищенную тыкву и картофель. Мелко нарежьте лук и зелень. 

2. Смешайте все, посолите и добавьте специи.

3. Всыпьте муку, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.

4. Сформируйте из массы котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде несколько минут с обеих сторон.

5. Переложите в форму для запекания, застеленную пергаментом. Запекайте 20 минут при 180 °С.

Грибные

Если под рукой нет свежих грибов — используйте замороженные.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — ½ ст.;

• кипяток — 100 мл;

• лук — 1 шт.;

• шампиньоны — 500 г;

• картофель — 3 шт.;

• соль, перец — по вкусу;

• панировочные сухари или мука — 100 г;

• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления 

1. Овсяные хлопья мелкого помола залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

2. Измельчите лук и грибы, обжарьте на растительном масле 5–7 минут.

3. Натрите очищенный картофель.

4. Все смешайте, дайте стечь жидкости, добавьте специи.

5. Всыпьте муку или панировочные сухари, оставьте массу на 10 минут.

6. Сформируйте котлеты, обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Чечевичные

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• чечевица красная — 200 г.;

• вода — 300–350 мл;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;

• специи, соль — по вкусу;

• мука — 3 ст. л.;

• панировочные сухари — 4 ст. л.;

• масло подсолнечное — 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварите чечевицу, посолите. 

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Измельчите все блендером в однородную массу.

3. Всыпьте муку и специи, перемешайте. Оставьте на 10–15 минут.

4. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке, обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

Из шпината и гороха

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• горох — 100 г;

• шпинат — 100 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• мука — 2 ст. л.;

• масло подсолнечное — 1 ст. л.;

• соль, специи — по вкусу. 

Способ приготовления 

1. Промойте горох, залейте водой на 8–10 часов или на ночь. 

2. Отварите в подсоленной воде, слейте жидкость.

3. Измельчите блендером горох, шпинат и чеснок.

4. Добавьте муку, масло, специи, перемешайте и посолите.

5. Сформируйте котлеты, переложите на противень, застеленный пергаментом.

6. Запекайте 15 минут при 180 °С.

Рисовые

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• рис — 200 г;

• вода — 450–500 мл;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• мука — 2 ст. л.;

• сухари панировочные — 50 г;

• масло растительное — 3 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу. 

Способ приготовления

1. Отварите промытый рис в подсоленной воде. 

2. Обжарьте на растительном масле измельченные лук и морковь. 

3. Смешайте остывший рис с зажаркой, добавьте муку. 

4. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке.

5. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Из брокколи

Если используете замороженную капусту — оставьте ее при комнатной температуре на 15–20 минут.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• брокколи — 500 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• мука — 5 ст. л.;

• масло растительное — 4 ст. л.;

• укроп, петрушка, кинза — по вкусу; 

• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления 

1. Измельчите капусту блендером. 

2. Добавьте мелко нарезанную зелень, чеснок, специи и муку. Перемешайте.

3. Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду, обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Из цветной капусты

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 г;

• зелень — по вкусу; 

• мука — 60–80 г;

• растительное масло – 4 ст. л.;

• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Мелко нарежьте или измельчите блендером отваренную до полуготовности капусту (воду нужно посолить). 

2. Добавьте нарезанную зелень, специи и муку, перемешайте.

3. Выкладывайте массу столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.

4. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовьте вкусные и полезные блюда по нашим рецептам и не забывайте про физическую активность. Все для тренировок вы найдете в онлайн-каталоге Спортмастера.