7 рецептов с болгарским перцем

Салат с томатами и болгарским перцем

Чтобы добавить ярких красок, возьмите перцы разного цвета: красный, желтый, оранжевый.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3 шт.;

• томаты — 2 шт.;

• огурец, морковь — по 1 шт.;

• красный лук — ½ шт.;

• оливковое масло — 1–2 ст. л.;

• уксус бальзамический, соль — по вкусу;

• зелень (любая) — ½ пучка.

Способ приготовления

1. Нарежьте томаты на небольшие куски, перец и морковь — соломкой, лук — тонкими полукольцами, огурец — кольцами.

2. Все смешайте, посыпьте измельченной зеленью.

3. Заправьте оливковым маслом и бальзамиком, посолите.

Фаршированные перцы с капустой

Этот вариант блюда без мяса подойдет для постного меню и рациона вегетарианцев.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• болгарский перец — 10 шт.;

• капуста белокочанная — 200–300 г;

• рис — 100 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• томатная паста — 2.5 ст. л.;

• соль, перец черный молотый — по вкусу;

• масло растительное — 40 мл;

• вода — 500 мл.

Способ приготовления

1. Натрите морковь, лук мелко нарежьте, нашинкуйте капусту.

2. Обжарьте овощи на масле, добавьте половину специй.

3. Сварите рис в подсоленной воде, смешайте с зажаркой. 

4. Наполните начинкой очищенные от плодоножки и семян перцы. 

5. Переложите в кастрюлю, залейте смесью томатной пасты и воды. Посолите, добавьте оставшиеся специи. 

6. Тушите 20 минут.

Суп-пюре с болгарским перцем

Хорош и в горячем, и в холодном виде.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• красный болгарский перец — 12 шт.;

• вода, мясной или овощной бульон — 1.5–2 л;

• оливковое масло — 3 ст. л.;

• карри — ½ ч. л.;

• лавровый лист — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• чеснок — 3–4 зубчика;

• соль — по вкусу;

• сок лимонный — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Запекайте перцы в духовке 40–50 минут при 160 °С.

2. Переложите в пакет, завяжите, оставьте на 20–30 минут; очистите от кожицы и семян. Появившийся внутри перцев сок добавьте к мякоти.

3. Крупно нарежьте морковь, лук и чеснок. Обжарьте на масле в кастрюле с толстым дном.

4. Влейте воду, добавьте лавровый лист.

5. Варите после закипания 5–10 минут на медленном огне.

6. Уберите лавровый лист, поместите перцы в кастрюлю.

7. Пюрируйте все блендером, добавьте соль и сок лимона.

Лечо со сладким перцем и помидорами

Держите готовую закуску в холодильнике. А для длительного хранения — консервируйте.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 кг;

• помидоры — 2 кг;

• подсолнечное масло — 100 мл;

• сахар — 100 г;

• соль — 1 ст. л.;

• уксус (9%) — 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Нарежьте перец крупными кубиками или соломкой.

2. Снимите кожицу и измельчите томаты блендером.

3. Переложите помидорную массу в кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Влейте масло, размешайте. 

4. Доведите до кипения, помешивая, положите перец, варите 30 минут на небольшом огне.

5. За 5 минут влейте уксус.

Закуска из болгарского перца и сливочного сыра

Подавайте охлажденной.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перец болгарский — 3 шт.;

• сыр сливочный — 200 г;

• орегано (душица) — щепотка;

• соль, перец — по вкусу;

• чеснок — 2 зубчика;

• базилик сушеный — щепотка;

• оливковое масло — 1.5 ст. л.

Способ приготовления

1. Разрежьте перцы на две части, удалите семена и плодоножку.

2. Смажьте оливковым маслом. Запекайте 20–25 минут при 200 °С.

3. Переложите в пакет, завяжите и оставьте при комнатной температуре до остывания. 

4. Снимите с перцев кожицу. Разделите половинки еще на две части.

5. Смешайте сыр, орегано, тертый чеснок, соль и специи.

6. На каждую часть перца намажьте начинку, сверните рулетом, закрепите зубочисткой.

7. Поставьте на час в холодильник.

Салат с болгарским перцем и брынзой

Питательное блюдо, богатое витаминами, клетчаткой и полезными жирами.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• перец болгарский желтый и красный — 2 шт.;

• брынза — 160 г;

• черри — 10–12 шт.;

• оливковое масло — 1–2 ст. л.;

• соль, перец черный молотый — по вкусу;

• чеснок — 1 зубчик;

• лук-шалот — 1 шт.;

• укроп, петрушка — 3 веточки;

• авокадо — 1 шт.

Способ приготовления

1. Нарежьте соломкой очищенные перцы, лук — тонкими кольцами, помидоры — на четыре части, сыр и мякоть авокадо — кубиками. Чеснок пропустите через пресс.

2. Все смешайте, посолите, посыпьте зеленью, заправьте маслом.

Питайтесь правильно и не забывайте про активность. В онлайн-каталоге Спортмастера — большой выбор обновок для тренировок и путешествий.