Что приготовить из айвы: 10 рецептов 

Мармелад

Полезный аналог магазинным лакомствам — никаких консервантов. Благодаря содержанию пектина в айве добавлять загустители в десерт не нужно. А количество сахара можно регулировать на свой вкус.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• айва — 1 шт.;

• сахар — 50 г;

• вода — 50 г.

Способ приготовления

1. Нарежьте айву на части, удалите сердцевину. 

2. Залейте водой, вскипятите и варите на медленном огне до мягкости. 

3. Слейте жидкость, измельчите фрукты блендером, добавьте сахар. 

4. Поставьте на медленный огонь на 30 минут.

5. Перелейте массу в форму, застеленную пергаментом, слоем в 2 см.

6. Через сутки переверните и оставьте еще на 10 часов при комнатной температуре.

7. Нарежьте, переложите в контейнер.

Варенье из айвы

Лакомство с насыщенным вкусом и янтарным цветом — идеально к чаю, на тост или как дополнение к десертам. Если не планируете съесть варенье за несколько дней — можно сделать заготовки на зиму.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• айва — 5 шт.;

• сахар — 500 г;

• вода — 250 мл;

• лимонный сок — 2 ст. л.;

• грецкие орехи — 200 г.

Способ приготовления

1. Промойте и просушите орехи.

2. Удалите у айвы сердцевину, нарежьте мякоть небольшими кубиками, переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. 

3. Вскипятите, убавьте огонь, варите 5 минут. Остудите и повторите процесс.

4. Дождитесь остывания массы, верните кастрюлю на плиту, добавьте сок лимона и орехи, вскипятите.

Плов

Возьмите длиннозерный рис — он сделает блюдо более рассыпчатым.

Для остроты можно добавить стручок перца чили, для кислинки — сушеный барбарис.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• куриное бедро — 500 г;

• рис — 300 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 1 головка;

• айва — 1 шт.;

• масло растительное — 80 мл;

• зерна кориандра — 1 ч. л.;

• зира целая — 1 ч. л.;

• паприка — 1 ч. л.;

• черный перец молотый — ½ ч. л.;

• молотая куркума — ½ ч. л.;

• соль — по вкусу;

• вода — 1 л.

Способ приготовления

1. Промойте рис до прозрачности воды.

2. Нарежьте морковь соломкой, лук — полукольцами, мясо — на небольшие части. Айву — дольками, удалив сердцевину.

3. Снимите с чеснока верхний слой шелухи, промойте.

4. Немного измельчите кориандр и зиру в ступке.

5. Разогрейте масло в казане или жаровне.

6. Обжарьте лук, морковь и мясо до золотистости. Посолите. Всыпьте специи, залейте стаканом воды.

7. Когда масса закипит — положите головку чеснока.

8. Через 20 минут добавьте айву и рис. Залейте оставшейся водой.

9. Готовьте под крышкой около 30 минут.

10.  Достаньте чеснок, очистите от шелухи и добавьте зубчики в плов. Перемешайте.

Компот из айвы

Напиток с тонким ароматом и необычным вкусом хорошо утоляет жажду и не вредит фигуре — в нем мало калорий.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• айва — 1 шт.:

• сахар — по вкусу;

• вода — 2 л.

Способ приготовления

1. Удалите у айвы сердцевину, очистите от кожицы (не выбрасывайте — кожура пригодится).

2. Нарежьте плод небольшими кубиками. 

3. Добавьте в кипящую воду мякоть и кожицу, варите 8–10 минут.

4. Всыпьте сахар, через несколько минут снимите компот с плиты. 

5. Дайте настояться 1–2 часа при комнатной температуре. 

6. Достаньте кожицу, перелейте напиток в графин и охладите.

Кисель

Подавать можно теплым или холодным, посыпав корицей.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• айва — 1 шт.;

• картофельный крахмал — 1 ст. л.;

• вода — 1 л;

• сахар — 3 ст. л.;

• лимонная кислота — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Залейте крахмал 3–5 ложками воды, перемешайте, чтобы не было комочков.

2. Очистите айву от кожицы и сердцевины. Залейте водой, варите после закипания на медленном огне 20–25 минут.

3. Достаньте мякоть, измельчите блендером до однородности, верните в кастрюлю. 

4. Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Влейте крахмал, размешивая.

5. Варите до загустения киселя. 

Картофель с айвой

Приготовьте к мясному блюду. Если любите поострее — добавьте молотый перец чили, а для аромата — пару веточек свежего розмарина.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• картофель — 8–10 шт.;

• айва — 1 шт.;

• масло растительное — 2–4 ст. л.;

• чеснок — 1 головка;

• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Вымойте картофель и айву, разрежьте на дольки, не очищая (чтобы косточки не мешали — удалите у фрукта сердцевину). 

2. Снимите с чеснока верхние слои шелухи и нарежьте его поперек.

3. Сложите все в глубокую миску, посыпьте солью и специями. Добавьте масло, перемешайте. 

4. Выложите на пергамент, запекайте 20–25 минут при 190–200 °С в режиме конвекции.

Соус к мясу

Подойдет к стейку из свинины или говядины, а также к запеченной утке. Если хотите более густую консистенцию — добавьте меньше воды.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• айва — 3 шт.;

• сахар — 2 ст. л.;

• соль — ½ ст. л.;

• паприка — 1 ч. л.;

• кориандр молотый — ½ ч. л.;

• вода — 200 мл;

• лимонный сок — 1 ч. л.;

• лавровый лист — 1 шт.;

• специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистите и нарежьте ломтиками айву. 

2. Залейте водой, добавьте лавровый лист и лимонный сок, тушите 20 минут.

3. Уберите лаврушку, измельчите мякоть айвы блендером до однородности.

4. Добавьте соль, сахар и специи.

5. Вскипятите, постоянно помешивая. Снимите с плиты.

Лобио

Необычное сочетание традиционного блюда и фруктов.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• фасоль — 200 г;

• айва — 1 шт.;

• орехи грецкие — 80 г;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 3 зубчика;

• томатный кетчуп — 2 ст. л.;

• кинза, петрушка — 1 пучок;

• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Замочите фасоль на ночь в воде, слейте жидкость. Отварите до готовности, в конце посолите.

2. Обжарьте нарезанный лук, добавьте кетчуп.

3. Измельчите ножом орехи и чеснок, смешайте со специями, добавьте к луку и готовьте, помешивая, еще несколько минут.

4. Немного разомните фасоль вилкой — нужны кусочки, а не однородная масса. Влейте немного отвара, в котором варились бобовые.

5. Добавьте очищенную натертую айву, тушите 10–15 минут. 

6. Всыпьте мелко нарезанную зелень и подогревайте блюдо еще 3 минуты.

Пирог из айвы

Ароматная выпечка с легкой кислинкой и медовым вкусом. Идеально для уютного осеннего чаепития и праздничного стола.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• айва — 1 шт.;

• яйца — 3 шт.;

• сахар или мед — 80–100 г;

• масло растительное — 100 мл;

• мука — 150 г;

• разрыхлитель — 10 г.

Способ приготовления

1. Взбейте до пышности яйца и сахар.

2. Добавьте масло, муку, разрыхлитель и натертую айву (предварительно снимите кожицу). 

3. Все смешайте, переложите в форму, украсьте тонкими дольками айвы.

4. Выпекайте 45 минут при 180 °С.

Готовьте полезные блюда из айвы по нашим рецептам и поддерживайте спортивную форму — все необходимое найдете в онлайн-каталоге Спортмастера.