Какао: польза и вред для здоровья
Рассказываем, как приготовить напиток правильно
Современные исследования показывают, что какао содержит большое количество полезных для здоровья элементов. При этом, как и любой другой продукт, этот напиток имеет свои минусы.
Пищевая ценность какао на 100 граммов:
Белки | 19,6 грамма |
|---|---|
Жиры | 13,7 грамма |
Углеводы | 57,9 грамма |
Польза какао
Какао имеет целый ряд полезных свойств благодаря содержанию витаминов (таких, как В3, В2, К и др.), минералов (таких, как магний, кальций фосфор и др.) и флавоноидов, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Вот несколько примеров того, как разумное употребление напитка может положительно влиять на здоровье.
Улучшает память
Согласно результатам одного из исследований, какао способствует улучшению памяти. Когда ученые провели тестирование когнитивных способностей испытуемых, оказалось, что те участники, которые в течение трех месяцев регулярно пили какао, показали более высокие результаты, чем те, кто употреблял напиток реже.
Улучшает работу сердца и сосудов
В ряде исследований изучали влияние какао на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые обнаружили, что употребление напитка в течение минимум двух недель приводит к снижению артериального давления.
Снижает холестерин
Какао снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина — из-за негативного действия вещества в сосудах могут появиться бляшки, нарушающие кровоток. А содержание «хорошего» холестерина при умеренном употреблении напитка возрастает.
Снимает усталость
Участники эксперимента, страдающие рассеянным склерозом, оценивали уровень усталости и дополнительно контролировали двигательную активность при помощи шагомера. Через шесть недель те, кто пил какао с высоким содержанием флавоноидов, отметили улучшение состояния: в оценке чувства усталости — на 45%, в ходьбе — на 80%.
Уменьшает влияние стресса
Умеренное употребление какао помогает справиться с последствиями стресса. Напиток может оказывать дополнительный позитивный эффект при депрессивных состояниях и повышенной тревожности. Дело в том, что какао стимулирует выработку в организме фенилэтиламина — это природное вещество производится при позитивной стимуляции, например, ощущении влюбленности.
Помогает регулировать сахар крови
Анализ исследований показал, что люди, потреблявшие наибольшее количество флавоноидов, имеют низкий риск развития диабета второго типа. Какао значительно снижает маркер резистентности к инсулину. Наиболее полезен необработанный продукт.
Повышает иммунитет
Антиоксидантные свойства какао помогают организму противостоять бактериальным и вирусным инфекциям, повышают его защитные свойства.
Вред какао
Важно помнить, что какао — очень калорийный напиток, который может привести к набору лишнего веса. В чашке (250 мл) какао с молоком и сахаром содержится от 300 до 600 Ккал (зависит от жирности молока и количества сахара). В таком виде напиток не следует пить регулярно. Согласно информации международного института нутрициологии, норма для взрослых — 10-20 г какао-порошка (без добавления молока и сахара).
Пить какао лучше в первой половине дня — напиток оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может негативно влиять на сон.
Как приготовить какао
Вот несколько простых и быстрых рецептов.
Броне какао
Ингредиенты:
миндальное молоко — 200 мл;
кокосовое масло — 1 ст. л.;
сливочное масло — 1 ст. л.;
какао-порошок — 2 ст. л.;
корица молотая — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
В сотейник добавьте миндальное молоко, доведите его до кипения и снимите с огня.
Добавьте сливочное и кокосовое масло, корицу и какао-порошок.
Взбейте полученную смесь погружным блендером.
Тропическое какао
Ингредиенты:
кокосовое молоко — 3 ст. л.;
вода — 150 мл;
финики — 5-7 шт.;
какао-порошок — 1 ст. л.;
корица — 1 щепотка.
Приготовление:
Финики очистите от кожицы, удалите косточки.
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до образования однородной массы.
Перелейте в кастрюлю и немного подогрейте. Напиток готов.
Какао с имбирем и мускатным орехом
Ингредиенты:
какао-порошок — 2-3 ст. л.;
молотый мускатный орех — 1 щепотка;
молотый имбирь — ¼ ч. л.;
молотая корица — ¼ ч. л.;
молотая гвоздика — ¹⁄₄ ч. л.;
сахар —1-2 ст. л.;
ванилин — ¹⁄₂ ч. л.;
соль — 1 щепотка;
молоко — 250 мл.
Способ приготовления:
Соедините в кастрюле какао, сахар, соль, мускатный орех, имбирь, корицу и гвоздику.
Залейте все ингредиенты молоком.
Доведите до кипения.
Тщательно перемешивайте в процессе, чтобы избежать появления комочков.
Как только напиток начнет закипать, снимите с плиты.
Какао по-мексикански
Ингредиенты:
молоко — 200 мл;
сахар — 10 г;
какао-порошок — 15 г;
ванилин — 3 г;
корица — по вкусу;
кайенский перец — на кончике ножа.
Способ приготовления:
В кастрюле разогрейте молоко.
Добавьте специи и какао, все размешайте.
Доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком.
Снимите с плиты, добавьте сахар по вкусу.
Умеренное употребление какао приносит удовольствие и благоприятно действует на организм. Старайтесь использовать для приготовления какао-порошок без добавок. Учитывайте индивидуальные особенности организма: аллергические реакции, непереносимость молока и т. д. Так больше шансов получить максимум пользы и избежать негативных последствий.