Правильное начало дня: 5 рецептов каш на завтрак

В статье расскажем, что есть по утрам, чтобы зарядиться энергией, поддерживать фигуру в отличной форме и получать необходимые витамины. Варианты каш на завтрак от бренд-шефа медиаплатформы Food.ru Сергея Кузнецова.

Корейская рисовая каша

Легкое и нежное блюдо с выраженным ореховым вкусом и бархатистой текстурой.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• рис круглозерный — 100 г;

• кедровые орехи — 50 г;

• вода — 600 мл;

• соль — щепотка.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте рис, залейте его водой и оставьте на два часа.

2. Промойте кедровые орехи и, помешивая, слегка подсушите на сковороде без масла в течение одной-двух минут.

3. Измельчите орехи и рис в чаше блендера с 400 мл воды до однородности. Для достижения идеальной консистенции 200 мл жидкости можно сначала слить в отдельную емкость и затем постепенно добавлять в процессе взбивания, контролируя густоту.

4. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте оставшуюся воду.

5. Варите кашу на медленном огне примерно 25–45 минут, постоянно помешивая, до густой кремовой консистенции. 

6. Посолите по вкусу и подавайте горячей. При желании украсьте карамелизированными бананами.

Каша из дикого риса

Плотная каша с ярким вкусом сливок, орехов и сухофруктов.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• дикий рис — 150 г;

• молоко или сливки — 200 мл;

• вода — 200 мл;

• кленовый сироп — 2 ст. л.;

• изюм или клюква сушеная — 50 г;

• орехи (грецкие, пекан или миндаль) — 40 г;

• соль — щепотка.

Способ приготовления

1. Промойте рис, залейте водой и оставьте на ночь.

2. Смешайте воду с молоком. Отварите крупу — примерно 30 минут.

3. Проверьте консистенцию: если рис мягкий, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Если крупа твердовата, а жидкости не осталось, долейте воды и томите еще 10–20 минут.

4. После запаривания добавьте кленовый сироп, сухофрукты и орехи. Перемешайте кашу и подавайте.

Овсяная каша с яйцом пашот

Сытная и питательная, с высоким содержанием белка. Особый вкус ей придает тахини — густая паста из семян кунжута.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• овсяные хлопья долгой варки — 70 г;

• овощной или куриный бульон — 350 мл;

• паста тахини — 1 ст. л.;

• яйцо (пашот или глазунья) — 1 шт.;

• зелень (петрушка, шпинат) — по вкусу для подачи;

• чеснок — 1 зубчик;

• оливковое масло — 1 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистите и мелко порубите чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте до золотистости.

2. Всыпьте к чесноку овсяную крупу, перемешайте.

3. Влейте бульон, доведите до кипения.

4. Уменьшите нагрев и варите овсянку до мягкости примерно 10–15 минут.

5. Пока каша варится, приготовьте яйцо пашот или глазунью.

6. Смешайте овсянку с тахини, посолите и поперчите.

7. Выложите кашу в миску, сверху — яйцо и зелень. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.