10 рецептов домашних протеиновых батончиков: сытные перекусы для тренировок и худеющих

Финиково-ореховые протеиновые батончики

Сытный и натуральный десерт без сахара, в котором финики выступают естественным связующим компонентом и источником быстрых углеводов.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• финики без косточек — 150 г;

• миндаль или грецкие орехи — 80 г;

• протеиновый порошок без подсластителей — 50 г;

• семена чиа или льна — 2 ст. л.;

• вода — 1–3 ст. л. (при необходимости).

Способ приготовления

1. Высыпьте орехи в чашу блендера и измельчите их в крупную крошку.

2. Добавьте к орехам финики без косточек, протеин и семена чиа.

3. Измельчите ингредиенты в импульсном режиме. Масса должна стать липкой и пластичной. Если смеси не хватает влаги, влейте одну столовую ложку кипяченой воды.

4. Выложите получившееся тесто на пищевую пленку или пергамент.

5. Сформируйте руками плотный прямоугольный брусок толщиной 1.5–2 см.

6. Поместите в холодильник на 1.5–2 часа для застывания.

7. Разрежьте пласт на порционные пластины.

Творожно-ягодные протеиновые батончики

Рецепт протеиновых батончиков в домашних условиях, где основным источником белка выступает обезжиренный творог.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты

• творог 0–5% — 250 г;

• овсяные хлопья — 120 г;

• белок куриного яйца — 2 шт.;

• ягоды (свежие или замороженные: вишня, черника, малина) — 80 г;

• сахарозаменитель (стевия, эритрит) — по вкусу;

• ванилин — на кончике ножа.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовой шкаф до 175 °C.

2. Замороженные ягоды предварительно разморозьте и слейте излишки сока.

3. В блендере взбейте творог, яичные белки, ванилин и сахарозаменитель до пастообразного состояния.

4. Переложите творожную массу в миску, всыпьте овсяные хлопья и аккуратно подмешайте целые ягоды.

5. Переложите смесь в прямоугольную форму для выпечки.

6. Выпекайте в духовке 25–30 минут. Масса должна схватиться и слегка подрумяниться по краям.

7. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник на один час для окончательной стабилизации, затем нарежьте.

Протеиновые батончики с тофу и семенами

Подойдет для людей с непереносимостью лактозы.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• сыр тофу плотный — 150 г;

• овсяные хлопья — 100 г;

• соевый или гороховый протеин — 40 г;

• семена тыквы — 30 г;

• кунжут — 1 ст. л.;

• сироп агавы или топинамбура — 3 ст. л.;

• кокосовое масло растопленное — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Промокните тофу бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки рассола, и разомните вилкой в глубокой миске.

2. Добавьте к тофу сироп топинамбура и растопленное кокосовое масло, взбейте погружным блендером до гладкости.

3. Всыпьте растительный протеин, овсянку, семена тыквы и кунжут.

4. Тщательно вымесите плотную массу.

5. Уложите смесь в форму, покрытую пергаментом, тщательно спрессуйте.

6. Выпекайте при 180 °C в течение 20 минут.

7. Остудите и разрежьте на порции.

Протеиновые батончики с кокосом и какао в стиле «Баунти»

Любителям кокосовых десертов.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 100 г;

• протеин (шоколадный или кокосовый) — 70 г;

• сухое обезжиренное молоко или кокосовое сухое молоко — 30 г;

• кокосовое молоко (жидкое из банки) — 60–80 мл;

• горький шоколад (от 75% какао) — 50 г (для глазури).

Способ приготовления

1. Смешайте в миске кокосовую стружку, протеиновый порошок и сухое молоко.

2. Влейте жидкое кокосовое молоко, постоянно перемешивая. Масса должна напоминать влажный песок, который хорошо держит форму при сжатии.

3. Сформируйте руками небольшой прямоугольный блок или слепите отдельные порционные батончики.

4. Уберите кокосовую основу в морозилку на 30 минут.

5. Растопите горький шоколад.

6. Достаньте батончики из морозилки и с помощью вилки полейте их шоколадной глазурью.

7. Переложите на тарелку и дайте шоколаду застыть в холодильнике (10–15 минут).

Хрустящие протеиновые батончики с воздушным рисом и ягодами

Легкие белковые батончики с приятной хрустящей текстурой. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• хлебцы рисовые или готовый воздушный рис — 40 г;

• овсяные хлопья — 60 г;

• сывороточный протеин — 50 г;

• сушеная клюква или сублимированная малина — 30 г;

• миндальная или арахисовая паста — 3 ст. л.;

• жидкий мед — 2 ст. л.;

• вода — 2–4 ст. л.

Способ приготовления

1. Если используете рисовые хлебцы, поломайте их руками на небольшие кусочки.

2. Смешайте рис, овсянку, протеин и сушеные ягоды.

3. В отдельной чашке перемешайте ореховую пасту и мед.

4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим. Налейте пару ложек воды для скрепления.

5. Выложите массу в квадратную форму и утрамбуйте — это важно, чтобы хрустящие батончики не рассыпались при нарезке.

6. Охлаждайте в холодильнике не менее двух часов.

7. Нарежьте острым ножом.

Протеиново-яблочные батончики с пряностями

Десерт с ароматом яблок, корицы и мускатного ореха. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• яблочное пюре натуральное — 150 г;

• овсяные хлопья — 150 г;

• протеин (ванильный или с корицей) — 50 г;

• яичный белок — 2 шт.;

• семена льна молотые — 1 ст. л.;

• молотая корица — 1 ч. л.;

• мускатный орех — ¼ ч. л.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. В миске смешайте яблочное пюре и яичные белки.

3. Добавьте овсянку, сывороточный порошок, молотый лен и специи.

4. Перемешайте массу и дайте ей постоять пять минут.

5. Выложите тесто в форму, застеленную антипригарной бумагой.

6. Оставьте в духовке на 20 минут.

7. Дайте остыть, после чего нарезайте на прямоугольники.

Кофейно-шоколадные протеиновые батончики

Отличный вариант для бодрого начала дня или подзарядки перед дневной тренировкой. 

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• овсяная мука (или измельченный «Геркулес») — 120 г;

• шоколадный протеин — 70 г;

• какао-порошок — 2 ст. л.;

• кофе растворимый — 1.5 ч. л. (или 30 мл крепкого эспрессо);

• миндальная паста — 2 ст. л.;

• молоко — 70–90 мл;

• подсластитель — по вкусу.

Способ приготовления

1. Растворите кофе в теплом молоке.

2. Смешайте в чаше овсяную муку, шоколадный протеин и какао.

3. Добавьте миндальную пасту, кофейное молоко и подсластитель.

4. Замесите плотное тесто густой консистенции.

5. Утрамбуйте тесто в форму слоем 2 см.

6. Держите в морозильной камере 40 минут.

7. Нарежьте на ровные полоски.

Тыквенно-пряные протеиновые батончики

Домашние протеиновые батончики с добавлением тыквенного пюре, богатого клетчаткой и бета-каротином.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• тыквенное пюре — 150 г;

• овсяные хлопья — 130 г;

• протеин (ванильный или карамельный) — 50 г;

• арахисовое или миндальное масло — 2 ст. л.;

• молотый имбирь, корица, гвоздика — по ½ ч. л.;

• семена тыквы (для украшения) — 20 г.

Способ приготовления

1. Смешайте в миске тыквенное пюре и ореховую пасту до однородности.

2. Добавьте овсянку, протеин и пряности.

3. Тщательно перемешайте массу.

4. Выложите тесто в форму, сверху посыпьте очищенными тыквенными семечками и слегка вдавите их в массу.

5. Выпекайте в духовке при 180 °C около 20 минут.

6. Нарежьте остывший пласт.

Загляните в онлайн-каталог Спортмастера, где можно найти удобные бутылки для воды, шейкеры, контейнеры для сбалансированных перекусов и все необходимое для спортзала и активного отдыха. 

Иллюстрации: Спортмастер Медиа / seedream