Фейхоа: в чем польза и вред ягоды из Южной Америки

Ананасная гуава и ягода вечной молодости — это все фейхоа. Рассказываем, какие витамины и минералы скрывает в себе плод. А еще — как его выбирать и хранить. 

История фейхоа

Плоды этого кустарника семейства миртовых — ягоды с зеленой кожицей, которая может быть бугристой или гладкой. Мякоть светлая и нежная, слегка желеобразная. 

Родина фейхоа — Южная Америка. Название плоды получили в честь португальского ботаника Жуана да Силвы Фейхо, который привез их во Францию.

В начале XX века растение распространилось по континенту. В 1900 году добралось до России, а позже попало в Калифорнию, Италию и страны Средиземноморья.

Калорийность и состав

В 100 г продукта содержится:

Фейхоа богата витамином C: на 100 г приходится 33 мг, это 37% дневной нормы. Еще в таком же количестве ягод содержится 10-40 мкг йода, это пятая часть суточной дозы для взрослого человека. 

Какой вкус у фейхоа

Зависит от того, насколько спелая ягода. 

• Нежная мякоть созревшего плода похожа одновременно на киви и землянику с нотками ананаса. Некоторые ощущают привкус крыжовника и лимона.

• Недозрелая фейхоа напоминает айву или зеленую клубнику. Кожура таких плодов зеленая и плотная, они могут быть покрыты белым или сероватым налетом. 

• Перезревшие ягоды мягкие, с темными пятнами на кожуре. Мякоть — с коричневым оттенком.

Кожура у фейхоа терпкая, но съедобная. Иногда ее добавляют в блюда, чтобы придать цветочный аромат.

Польза фейхоа для организма

Вот чем примечательна ягода.

Помогает щитовидке

Йод, который есть в плодах, необходим для правильной работы щитовидной железы. Он синтезирует тиреоидные гормоны, которые влияют на метаболизм, умственное развитие, работу сердца. Дефицит вещества вызывает лишний вес, хроническую усталость, сухость кожи и выпадение волос. 

Согласно недавнему исследованию The Lancet, более пяти миллиардов человек не потребляют с пищей достаточно йода. Чтобы предотвратить нехватку вещества, добавляйте в рацион фейхоа и другие продукты, богатые этим минералом.

Снижает риск развития онкологии

Флавоноиды в составе ягод обладают противоопухолевым действием и подавляют активность злокачественных клеток при миелоидном лейкозе — заболевании костного мозга, которое связано с быстрым размножением измененных лейкоцитов.

А еще эти растительные вещества стимулируют работу ферментов и защищают организм от окислительного стресса. 

Улучшает работу ЖКТ

В 100 г фейхоа — 6.4 г клетчатки, что составляет примерно 32% от нормы потребления. Пищевые волокна улучшают работу кишечника, помогают организму избавляться от токсинов и утоляют голод. А благодаря низкому содержанию калорий фейхоа подойдет тем, кто хочет похудеть. 

Плоды содержат витамин В9 (23 мкг на 100 г или 5.8%). Фолиевая кислота тоже поддерживает здоровье ЖКТ, а еще — нервную и репродуктивную системы.

Борется с микробами

Употребление фейхоа подавляет рост и развитие патогенных микробов, которые могут вызвать заболевания. Специалисты провели исследование, чтобы оценить эффективность экстрактов из разных частей ягод в отношении бактерий — наибольшим антимикробным действие обладают семена и кожица.  

Защищает клетки

За счет большого количества витамина С ягода помогает организму уничтожать агрессивные клетки. Больше всего аскорбиновой кислоты — в кожуре. 

В соке из этих ягод содержится кверцетин, эллаговая кислота, катехин, рутин — антиоксиданты, которые уменьшают отек и воспаление в тканях. 

Один продукт не сможет обеспечить полный набор витаминов и минералов: чтобы восполнять потребности организма, важно питаться разнообразно. 

Вред фейхоа

В Роскачестве рекомендуют съедать в день 100 г плодов, это примерно 4-5 ягод. С осторожностью их нужно употреблять: 

• людям с сахарным диабетом — плоды содержат глюкозу и фруктозу, которые могут ухудшить состояние;

• при заболеваниях ЖКТ, например, гастрите — незрелые плоды фейхоа повышают кислотность желудка;

• при индивидуальной непереносимости или аллергии.

При любых из этих заболеваний обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как вводить в рацион фейхоа. 

Как правильно есть фейхоа

Достаточно тщательно помыть кожицу — она съедобна. Если не понравится терпкий вкус — можно высушить кожуру и добавлять в чай. У напитка будет оригинальный аромат без горечи.

Как выбрать и хранить фейхоа

Обратите внимание на следующие пункты. 

• Оцените внешний вид. На ягодах не должно быть пятен, плесени и повреждений. После легкого нажатия на кожице могут оставаться небольшие вмятины. Сами плоды похожи на незрелый грецкий орех, овальной или круглой формы, с диаметром от трех до пяти сантиметров. 

• Фейхоа часто собирают до созревания, чтобы она не испортилась во время транспортировки. Чтобы твердые зеленые ягоды дозрели — разложите их на бумаге в один слой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. 

• Спелые ягоды (мякоть у них светлая) лучше положить на нижнюю полку холодильника, так они сохранят вкус и полезные свойства до 10 дней. Перетертые с сахаром плоды можно хранить до двух месяцев, а замороженные — до полугода.

Фейхоа в кулинарии

Мякоть фейхоа с легкой кислинкой — отличный ингредиент для компота или выпечки. Из нее делают варенье, смузи или соусы к мясу. 

Варенье

Самое известное лакомство из ягоды. Вопреки названию, чтобы сохранить ценные качества, блюдо не варят. 

КБЖУ:

Ингредиенты:

• фейхоа — 1 кг;

• сахар — 0.5 кг.

Способ приготовления:

1. Вымойте и просушите ягоды, срежьте листья.

2. Измельчите плоды блендером или мясорубкой.

3. Добавьте сахар, перемешайте.

4. Разлейте в банки с крышками, храните в холодильнике 1-2 месяца

Джем

Его желеобразная масса дополнит хрустящий тост на завтрак. 

КБЖУ:

Ингредиенты:

• фейхоа — 1 кг;

• сахар — 200-300 г;

• пектин или агар-агар — 10 г;

• вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Вымойте и просушите ягоды, срежьте листья.

2. Измельчите блендером и протрите через сито. 

3. Добавьте сахар, размешайте. 

4. Кипятите массу 8-10 минут на медленном огне.

5. Растворите в воде пектин или агар-агар, добавьте к пюре из фейхоа.

6. Все смешайте и кипятите еще пару минут.

7. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Такие заготовки хранятся до года. 

Смузи

Добавьте в него фрукты — источник дополнительных витаминов.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• фейхоа — 200 г;

• киви — 1 шт.;

• апельсины — 3 шт.;

• сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и высушите ягоды и фрукты. 

2. Разрежьте пополам фейхоа, из апельсинов выжмите сок, очищенное киви разрежьте на части. 

3. Взбейте все блендером.

4. Добавьте по желанию сахар.

Соус

Добавит вкус мясным блюдам.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• фейхоа — 10 шт.;

• петрушка — 1 пучок;

• кинза — 1 пучок;

• чеснок — 1 зубчик;

• грецкие орехи — 50 г;

• оливковое масло — 1 ч.л.;

• соль, перец, паприка — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте и просушите фейхоа и зелень. Очистите чеснок.

2. Обжарьте орехи на сухой сковороде. 

3. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.

4. Добавьте по вкусу соль и специи. 

Питайтесь полноценно и не забывайте о спорте. А чтобы выбрать одежду и обувь для тренировок, загляните в наш онлайн-каталог. 

Фото: freepik.com