Корюшка: польза и вред

Корюшка давно стала одним из символов Санкт-Петербурга, настоящим брендом города. Весной начинается сезон этой рыбы, даже проводится отдельный фестиваль, посвященный ей. 

Как у любого продукта у нее есть не только полезные свойства. В некоторых случаях употребление этой рыбы может даже навредить.

Что это за рыба, ее полезные свойства 

Небольшая рыбка обитает в соленой и в пресной воде в основном в Балтийском и Северном морях, в Онежском и Ладожском озере. 

Она обладает полезными свойствами морской рыбы. В ней содержатся:

• витамин А;

• витамин D;

• витамины группы B;

• железо;

• калий;

• магний;

• фосфор;

• фтор.

Витамин А улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Витамины группы В отвечают за уровень энергии, состояние нервных клеток и снижают стресс. Витамин D укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять вирусам. 

Корюшка полезна при анемии, в ней достаточно железа, которое легко усваивается. Регулярное употребление этой рыбы поможет поднять уровень гемоглобина для эффективной работы организма, укрепления памяти, снижения утомляемости.

В продукте достаточно магния и калия, которые улучшают работу сердца и укрепляют сосуды. При оптимальном уровне калия уходят лишние отеки, восстанавливается водно-солевой баланс. Это благоприятно сказывается на работе почек. Помимо витаминов и микроэлементов в корюшке есть полезные жирные кислоты, которые необходимы организму в целом и помогают усваивать витамины. 

Низкая калорийность позволяет вписать рыбу в ежедневный рацион при похудении. Но важно помнить, что меньше калорий — в отварной и запеченной рыбе, а жареную в диетическое меню включить сложнее.

Корюшка повышает аппетит и улучшает перистальтику, поэтому ее рекомендуют употреблять при атонии кишечника и гастрите. Если кислотность желудка понижена, блюда из этой сезонной рыбы тоже принесут пользу. Она легко переваривается и усваивается.

Вред корюшки и противопоказания

Безопасность рыбы зависит от места вылова. Корюшка неприхотлива и живет даже в загрязненной воде, накапливая в себе тяжелые металлы и все вредные химические вещества, которые попадали в озеро или реку. Поэтому нельзя покупать в непроверенных местах и у рыбаков-любителей.

Промышленный вылов корюшки проводится только в безопасных местах, поэтому перед покупкой стоит уточнить, входит ли выбранный магазин или киоск в список безопасных. У продавца должен быть сертификат на продукцию, где будет указано место вылова. Лучше приобретать рыбу в крупных гипермаркетах, которые заботятся о качестве товара и о своей репутации. 

Есть еще ряд противопоказаний. Нельзя употреблять:

• при повышенном уровне холестерина;

• в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;

• при подагре;

• при мочекаменной болезни;

• если есть аллергические реакции на рыбу или индивидуальная непереносимость. 

Из-за возможного содержания тяжелых металлов и химических веществ ее не рекомендуют есть детям до трех лет, беременным и кормящим женщинам. Но если рыба куплена в надежном месте и есть уверенность в качестве, то употреблять можно и этим категориям потребителей.

При выборе важно убедиться в качестве. Свежая рыба:

• приятно пахнет огурцами;

• ее чешуя блестит;

• на ней нет вязкой слизи;

• глаза не мутные.

Из корюшки можно приготовить много вкусных и полезных блюд. В сезон они станут хорошим источником полезных веществ и порадуют своим вкусом. Если относиться к выбору рыбы внимательно и учитывать особенности своего здоровья, этот продукт даст только положительный эффект.

Еще больше полезных материалов о здоровом питании вы найдете в нашем разделе СМ Медиа.