Ройбуш: чем полезен и как правильно заваривать
И когда его лучше пить — утром или вечером
Южноафриканский напиток давно покорил сердца любителей чая. В статье расскажем, какие у него лечебные свойства и кому стоит быть с ним осторожнее.
Что такое ройбуш и где растет
Это не чай в привычном смысле, а напиток из растения, которое встречается только в Южной Африке и выглядит как метелка с тонкими игольчатыми листьями. Летом ройбуш или ройбос цветет ярко-желтыми цветами, которые покрывают склоны Кедровых гор и превращают их в золотистое море.
Листья ройбуша собирают вручную. После этого их измельчают, ферментируют и сушат на солнце. Именно ферментация придает чаю красно-янтарный цвет и мягкий, слегка карамельный вкус. Еще есть зеленый — его не ферментируют, поэтому он сохраняет больше антиоксидантов и имеет свежий, травянистый аромат.
Ройбуш не содержит кофеин, это делает его отличной альтернативой традиционному чаю или кофе. В отличие от привычных напитков, он обладает более мягким вкусом, часто с нотками орехов и ванили.
Состав и КБЖУ
В 100 г продукта содержится:
калории | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|
16 ккал | 0.8 г | 0.8 г | 1.2 г |
Вещество | Количество в 100 г | Процент от дневной нормы |
марганец | 1.33 мг | 67% |
натрий | 205 мг | 16% |
магний | 55.6 мг | 14% |
железо | 2.33 мг | 13% |
цинк | 1.33 мг | 11% |
калий | 237 мг | 9.5% |
Польза ройбуша
Ройбуш помогает нормализовать обмен веществ, способствует улучшению сна и обладает антибактериальным действием. Вот еще несколько ценных свойств чая.
Нормализует уровень сахара
Один из главных компонентов ройбуша — аспалатин — уникальный флавоноид, который встречается только в этом растении. Он помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность клеток к инсулину. Благодаря этому ройбуш полезен людям с метаболическими нарушениями или склонностью к диабету второго типа.
Улучшает пищеварение
Выпить ройбуш после сытного ужина — хорошая идея: он улучшает пищеварение и помогает избежать тяжести в животе, потому что содержит хризоэриол — природный спазмолитик, который расслабляет мышцы кишечника и желудка. А еще напиток помогает мягко выводить токсины благодаря высокому содержанию антиоксидантов и ферментов, поддерживающих работу печени.
Поддерживает здоровье сердца и сосудов
Основное положительное влияние на сердце и сосуды оказывает сочетание кверцетина и аспалатина. Эти антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Аспалатин помогает нормализовать давление: он расслабляет сосуды, улучшая кровообращение и снижая риск гипертонии.
В ходе научного исследования добровольцы в течение шести недель ежедневно пили ройбуш, после чего уровень общих полифенолов в плазме значительно повысился по сравнению с контрольными показателями, а уровень плохого холестерина снизился.
Уменьшает воспаление
Исследования показывают: ройбуш обладает противовоспалительным действием. Это делает его помощником при хронических воспалениях, например, при артрите. Такое свойство ройбуша связано с высоким содержанием антиоксидантов, которые помогают снизить уровень воспалений в организме.
Улучшает настроение
Ройбуш может оказывать мягкое успокаивающее действие благодаря отсутствию кофеина и содержанию антиоксидантных полифенолов. Клинические исследования показывают, что употребление ройбуша может влиять на систему гормонов стресса и снижать уровень кортизола. Магний в его составе играет важную роль в передаче нервных импульсов и работе мозга, помогает снизить уровень тревожности и возбудимость нервной системы, расслабляет мышцы и улучшает сон. Поэтому чашка теплого ройбуша вечером работает лучше, чем валериана.
Замедляет процесс старения
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов ройбуш помогает замедлить процессы старения. Он защищает клетки от повреждений, связанных с окислительным стрессом, что позволяет сохранить здоровье и молодость кожи.
Вред ройбуша
Ниже несколько противопоказаний напитка.
При гормонозависимых заболеваниях
По данным доклинических исследований, ройбуш содержит фитоэстрогены — растительные соединения, действие которых схоже с действием женских гормонов эстрогенов. В небольших количествах такие вещества могут приносить пользу, особенно женщинам в период менопаузы: они способны уменьшать приливы и положительно влиять на эмоциональное состояние. Но при наличии гормонозависимых опухолей (например, при некоторых видах рака молочной железы или яичников) подобные соединения теоретически могут активировать рост тканей, чувствительных к эстрогену.
Хотя клинические исследования на людях, подтверждающие выраженный гормональный эффект ройбуша, пока ограничены, при таких заболеваниях лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением.
При пониженном давлении
Аспалатин и другие антиоксиданты, содержащиеся в ройбуше, способны расширять сосуды. Для людей с повышенным артериальным давлением это может быть полезно, но у тех, кто склонен к гипотонии, такой эффект иногда вызывает слабость или легкое головокружение (давление может дополнительно снижаться). Поэтому ройбуш лучше употреблять в разумных количествах и обращать внимание на реакцию организма.
При заболеваниях печени и нарушениях обмена железа
Хотя такие случаи редки, длительное избыточное употребление напитка может повысить нагрузку на печень. Еще ройбуш может снижать усвоение железа из пищи. Это свойство характерно для всех чаев и травяных настоев, содержащих полифенолы. Поэтому людям с анемией лучше пить ройбуш между приемами пищи, а не во время еды.
Индивидуальная непереносимость
Хотя аллергия на ройбуш встречается редко, она все же возможна, особенно у людей с чувствительностью к бобовым (растение аспалатус, из которого получают ройбуш, принадлежит к этому семейству).
Симптомы могут включать зуд, сыпь или легкое першение в горле. Не забывайте: если напиток натуральный, это не означает, что его можно пить без ограничений. Все хорошо в меру — даже если это ароматный ройбуш, который пахнет, как теплый день в Кейптауне.
Сколько ройбуша можно пить в день
Рекомендуемая доза ройбуша — 2–3 чашки в день. Этот объем позволяет получить все полезные свойства напитка, не нанося ущерб организму. В небольших количествах ройбуш не навредит, а вот злоупотреблять напитком даже в лечебных целях не стоит. Если вы не привыкли пить ройбуш, начните с меньших доз и следите за реакцией.
Когда лучше пить ройбуш
Напиток не содержит кофеина, не провоцирует бессонницу и обычно не вызывает раздражения желудка. Поэтому его можно употреблять в любое время:
утром — чтобы проснуться мягко и без резкого эффекта;
днем — для легкой поддержки тонуса без перепадов давления;
вечером — чтобы расслабиться и настроиться на спокойный сон.
Как выбирать и хранить ройбуш
Обратите внимание на его происхождение и качество. Лучше всего выбирать органический ройбуш без добавок. Проверяйте дату на упаковке — продукт со временем теряет пользу.
Хранить чай следует в сухом и темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Лучше всего использовать герметичную упаковку, чтобы сохранить аромат и вкусовые качества напитка.
Как заваривать ройбуш
Он не требует особого подхода, но немного внимания не помешает.
Для традиционного приготовления напитка возьмите примерно 1–1.5 чайной ложки сухого ройбуша. Залейте его 200 мл горячей воды температурой около 95–100 °C и оставьте настаиваться на 5–7 минут. В отличие от обычного чая, ройбуш не приобретает горечь даже при более длительном заваривании. После настаивания напиток можно процедить и наслаждаться его насыщенным ароматом.
Ройбуш вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде. Если его остудить, получится приятный освежающий айс-ти. Вкус можно разнообразить, добавив ломтик апельсина, несколько листочков мяты или немного корицы.
Если в напиток добавить молоко и чайную ложку меда, получится мягкий, слегка сладкий вкус, напоминающий десерт. Это отличная альтернатива утреннему кофе, которая хорошо сочетается с домашним печеньем.
Во многих кофейнях сегодня можно встретить ройбуш-латте — напиток на основе крепкого настоя ройбуша с воздушной молочной пеной. Внешне он напоминает кофе, но отличается нежным медовым оттенком вкуса.
Ройбуш используют не только как напиток. Он может служить интересным ингредиентом в кулинарии: его добавляют в смузи, тесто для выпечки и различные соусы. Некоторые шеф-повара применяют ройбуш в маринадах для мяса и рыбы — он придает блюдам легкие карамельно-ореховые ноты и делает текстуру продуктов более мягкой.
Ройбуш может быть не только вкусным, но и полезным. Главное — соблюдать дозировку и выбирать качественный продукт. А мы поможем быть активными в новом сезоне — заглядывайте в наш онлайн-каталог за одеждой и аксессуарами для спорта.
Обложка: freepik